Приготовить курицу с грибами с подливкой

Подливка из курицы и грибов

. очень уж мы любим курицу, вот и продолжаем всяческие вариации на эту тему.

Ингредиенты для «Подливка из курицы и грибов»:

• Грудка куриная (небольшие) — 2 шт
• Опята (замороженные, вареные. У меня еще с осени остались, удивительно даже. Можно и с шампиньонами, но с опятами вкуснее.) — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Соль (по вкусу)
• Специи (у меня для курицы )
• Майонез — 4 ст. л.

Время приготовления: 45 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1126.2 ккал	белки 147.3 г	жиры 54 г	углеводы 13 г
100 г блюда
ккал 119.8 ккал	белки 15.7 г	жиры 5.7 г	углеводы 1.4 г

Рецепт «Подливка из курицы и грибов»:

Грибы обжариваем с солью и луком до готовности.

Грудку режем на кубики и тоже обжариваем с солью и специями.

Соединяем грибы с курицей и жарим их вместе минут 5 на слабом огне.

Добавляем майонез, перемешиваем и заливаем кипяченой водой, вода должна прикрыть и грибы и мясо. После тушить еще минут 7 на слабом огне.
Все, готово!

Подходит к любому гарниру!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

. очень уж мы любим курицу, вот и продолжаем всяческие вариации на эту тему.

Похожие рецепты

Кокосовая курочка карри с апельсиновым рисом

Курочка по-деревенски

Курица карри в сливках с рисом

Филе бедра курицы с пряным картофелем

Сардельки «Нежные»

Куриный рулет «Грузинско-японская граница»

Куриная подливка «Ностальжи»

Жгучие куриные крылышки в глазури

Курица а-ля провансаль

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Пробуждение весны»

Сулугуни в лаваше

Миндальное печенье Амадео

Фотографии «Подливка из курицы и грибов» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

12 августа 2020 года Dama-Lorik #

21 марта 2016 года Сочная вставка #

3 апреля 2016 года natalia986 #

19 февраля 2009 года Tatka124 #

16 февраля 2009 года КолючкА #

16 февраля 2009 года Алемася #

16 февраля 2009 года мисс #

16 февраля 2009 года slavulja #

16 февраля 2009 года Инжетта #

16 февраля 2009 года lumiar #

15 февраля 2009 года tat70 #

15 февраля 2009 года ira-2904 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Гуляш из курицы и шампиньонов в томатной подливе

Гуляш — национальное блюдо венгерской кухни, оно относится к категории густых мясных супов. Хотя во многих других странах гуляш обычно подают в качестве второго блюда к какому-нибудь гарниру.

Гуляш можно готовить из любого вида мяса на выбор, главное, в процессе тушения скорректировать время. Мясо обязательно дополняется овощами, после смесь тушится в подливе. Для яркости и разнообразия вкуса в мясной гуляш можно добавлять грибы. Позволительно использовать сухие, маринованные, но вкуснее всего выходит блюдо со свежими грибами. Сегодня готовим гуляш из курицы и шампиньонов в томатной подливе.

Ингредиенты

Куриное филе — 300 г

Шампиньоны — 250 г

Лук репчатый — 1 шт.

Томат-паста — 1 ст.л.

Чеснок — 2-3 зубика

Растительное масло — 40 мл

Соль, перец — по вкусу

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты для куриного гуляша с грибами в томатном соусе.

Овощи вымойте, очистите от верхнего слоя. Морковь нашинкуйте на терке с крупными отверстиями, лук нарежьте средними кубиками.

Параллельно на плите нагрейте сковородку с небольшим количеством масла, следом закиньте овощи. Пассеруйте их до мягкости и легкой румяности примерно 5 минут. Огонь сделайте небольшим, чтобы использовать как можно меньше масла, также это позволит овощам не пригореть.

Филе курицы ополосните, промокните салфеткой, срежьте тонкую пленку сверху и боковые прослойки жира.

Шампиньоны вымойте, немного высушите, нашинкуйте произвольными сегментами не очень крупного размера.

На конфорку поставьте отдельную сковороду, влейте масло, разогрейте до пика, внутрь закиньте курицу, жарьте на сильном огне до приобретения золотистого оттенка. К мясу закиньте шампиньоны, выпарьте весь грибной сок. Компоненты жарьте совместно 3 минуты.

Присыпьте содержимое сковороды мукой, перемешайте.

После перекиньте к грибам и курице пассерованные овощи.

Добавьте сметану и томатный соус, влейте немного воды, перемешиванием равномерно распределите соусы.

Смесь вскипятите, после огонь снизьте, чтобы гуляш медленно бурлил, томите его следующие 15 минут, периодически перемешивайте. Внутрь выдавите чеснок, добавьте соль, перец и любые пряности по желанию. Сковороду прикройте крышкой, чтобы подлива не брызгала. Спустя время гуляш приобретет нужную густоту.

После томления дайте гуляшу постоять 10 минут, подайте на стол, дополните зеленью.

Источник

Курица с грибами в соусе — 24 домашних вкусных рецепта приготовления

28.01.2015 Время приготовления: 40 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Часто после напряженного рабочего дня у многих женщин нет больше сил, чтобы готовить что-нибудь серьезное. Простые макароны — идеальный вариант, тем более, если добавить к ним грибы с курицей.

Белый соус с добавлением грибов и курицы

Если сказать, что белый соус с добавлением грибов и курицы вкусный, это ничего не сказать. Вы можете только попробовать сами и оценить его качества по достоинству, тем более, что времени на приготовление блюда уходит достаточно мало.

• 500 г куриного мяса;
• 300 г грибов;
• 300 мл сливок;
• 150 мл сметаны;
• 2 луковицы;
• 100 мл оливкового масла;
• Соль, молотый чёрный перец – по вкусу;
• 2 ч. л. муки пшеничной.

Рецепт соуса с курицей и грибами рассчитан на 6-7 порций.

С мяса снять кожицу, промыть в холодной воде и нарезать кубиками 2,5х2,5 см или полосками не более 1 см толщиной.

Лесные грибы помыть, почистить и отварить от 15 мин. до 30 мин. в подсоленной воде. Шампиньоны только почистить, промыть под краном и порезать слайсами.

Репчатый лук измельчить ножом как можно мельче.

В раскалённую сковороду влить масло, дать хорошенько прогреться и выложить мясо.

На сильном огне обжарить до подрумянивания, добавить лук, перемешать и жарить 5 мин.

Выложить плодовые тела и, не накрывая крышкой, продолжить обжаривание ещё 10 мин.

Посолить по вкусу, поперчить, перемешать, всыпать муку, снова всё хорошо размешать, чтобы не было комочков.

Влить сливки и сметану, взбить вилкой и накрыв крышкой, тушить на слабом огне.

Как только содержимое сковороды загустеет, снять и подавать.

Сметанный соус, приготовленный с грибами и курицей

Сметанный соус, приготовленный с грибами и курицей – отличный вариант лёгкого семейного ужина. Его также можно приготовить для романтического вечера с любимым человеком.

• 1 куриная грудка;
• 2 луковицы;
• 300 г шампиньонов;
• 400 мл сметаны;
• Соль и молотый чёрный перец;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 3 ст. л. масла растительного;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 ст. л. измельчённой петрушки.

Соус, приготовленный с грибами, курицей и сметаной, покорит ваши вкусовые рецепторы нежностью и сочностью.

1. Снимите с грудки мясо, нарежьте небольшими кубиками и присолите по вкусу.
2. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета и добавьте порезанный мелко лук.
3. На среднем огне жарьте 5-7 мин., постоянно перемешивая деревянной лопаточкой.
4. В отдельной сковороде растопите сливочное масло, всыпьте порезанные плодовые тела, поперчите и на среднем огне обжарьте до испарения жидкости.
5. Соедините все обжаренные ингредиенты в одной сковороде, посолите, если требуется.
6. Сметану смешайте с давленым зубчиком чеснока, влейте в мясо с грибами и тушите на минимальном огне 10 мин.
7. При подаче в блюдо добавьте зелень петрушки и подавайте к столу.

Сливочно-чесночный соус из грибов

Сливочно–грибной соус можно сделать более пикантным на вкус. Достаточно просто добавить в него чеснока.

Необходимые продукты:

• две ложки муки;
• 200 грамм шампиньонов;
• приправы на свой вкус;
• упаковка жирных сливок;
• около 40 грамм масла сливочного;
• два зубчика чеснока.

Процесс приготовления:

1. На горячей сковороде растопите масло до жидкого состояния, выложите к нему нарезанный на небольшие кусочки чеснок, подержите его некоторое время, но не обжаривайте.
2. В эту смесь всыпьте муку и помешайте, чтоб все загустело. Влейте сливки, дождитесь, пока соус закипит, выложите приправы и выключите огонь.
3. В другой сковороде обжарьте нарезанные грибы — из них должна выпариться вся жидкость. Залейте приготовленным соусом и тушите еще пять минут до полной готовности.

Соус с курицей, грибами, сметаной, и сыром

Вкуснейший соус с грибами, курицей и со сметаной способен в качестве самостоятельного блюда накормить всю семью и даже украсить праздничное застолье. Если под рукой есть все предлагаемые продукты – действуйте, не откладывая на другой день.

• По 500 г куриного филе и грибов;
• 4 луковицы;
• 2 ст. сметаны;
• 300 г сыра;
• Соль;
• 5 горошин чёрного перца;
• 3 листа лавра;
• Масло растительное.

Соус с грибами и курицей приготовить совсем несложно, если придерживаться поэтапного описания.

1. Филе нарезается кубиками, выкладывается в раскалённый сотейник, где уже влито масло и обжаривается до подрумянивания.
2. Лук очищается, нарезается мелко и добавляется к мясу.
3. На среднем огне жарится не более 10 мин.
4. Если берутся лесные плодовые тела, их следует после предварительной очистки отварить в подсоленной воде от 15 до 30 мин. (в зависимости от вида).
5. Если же это будут шампиньоны, тогда они промываются, нарезаются кубиками и добавляются в мясо.
6. Вся масса перемешивается, присаливается по вкусу и жарится 10 мин.
7. Вливается сметана, добавляется лавр и перец, снова всё перемешивается.
8. Сыр трётся на крупной тёрке, добавляется к другим ингредиентам и тщательно перемешивается до полного расплавления. Блюдо подаётся в качестве дополнения к отваренному рису.

Со сметаной

Грибной соус со сметаной гораздо полезнее, чем с майонезом.

А если еще взять продукт не слишком жирный, то блюдо получится совсем некалорийным.

Необходимые продукты:

• маленькая баночка сметаны;
• приправы по своему желанию;
• одна луковица;
• около 200 грамм шампиньонов.

Процесс приготовления:

1. В отличие от других рецептов, в этом придется потушить овощи так, чтобы выделяемая жидкость не испарялась.
2. Измельчаем лук и грибы, отправляем на сковороду с низким уровнем нагрева, прикрываем крышкой и держим около 15 минут. При необходимости, влейте в сковороду немного воды, чтоб ее содержимое не подгорело.
3. Вливаем сметану и продолжаем готовить еще 7 минут. Добавляем выбранные специи.
4. Снимаем с огня, ждем, пока масса остынет, и доводим ее до состояния пюре при помощи блендера или комбайна.

Рецепт изысканного соуса «Бешамель» с грибами и курицей

Соус «Бешамель», приготовленный с грибами и курицей, иначе, как изысканным, не назовёшь. Его можно поставить на стол как основное блюдо для ужина всей семьей. Поверьте, никто не откажется от такого вкусного угощения!

• 500 г куриного филе;
• 400 г шампиньонов;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 2-3 ст. л. масла растительного;
• 1,5 ст. л. муки;
• 500 мл молока;
• Соль – по вкусу;
• 1/3 ч. л. мускатного ореха.

Рецепт приготовления соуса «Бешамель» с грибами и курицей описан по шагам.

1. Разогрейте в сотейнике масло подсолнечное, выложите порезанное кубиками куриное филе и обжарьте на среднем огне, пока оно не станет белым.
2. Добавьте порезанные кусочками плодовые тела, присолите, перемешайте, накройте крышкой и оставьте на минимальном огне тушиться.
3. В отдельной сковороде нагрейте молоко, однако не дайте закипеть.
4. В другой ёмкости растопите сливочное масло, всыпьте муку, хорошо размешайте (получится густая масса).
5. По несколько ст. л. добавляйте горячее молоко и растирайте, чтобы не было комков.
6. Влейте всё молоко и варите на минимальном огне 15 мин.
7. Посолите по вкусу, всыпьте мускатный орех, перемешайте деревянной ложкой и проварите минуты 2.
8. Влейте соус в мясо с грибами, хорошенько перемешайте и на слабом огне тушите под закрытой крышкой 5-7 мин.

Грибной соус из шампиньонов со сливками

Соус из шампиньонов со сливками — это необычный вкус, кремовая текстура и нежность.

Для приготовления понадобится:

• примерно 300 миллилитров жирных сливок;
• ложка муки;
• 50 грамм масла сливочного;
• любые приправы по желанию;
• одна луковица;
• 200 грамм шампиньонов.

Процесс приготовления:

1. Грибы и лук нужно очень мелко нарезать причем, чем меньше будут кусочки, тем лучше, но блендер или комбайн использовать не нужно.
2. Лук обжариваем на горячей сковороде до румяности, соединяем с грибами и ждем, пока все дойдет до готовности. Появившаяся жидкость должна полностью вывариться.
3. В другую емкость выкладываем масло, топим его, смешиваем с мукой и обжариваем буквально минуту, после чего вливаем сливки и доводим до кипения, не забывая мешать. Смесь должна получиться полностью однородная.
4. Продолжаем готовить еще две минуты и вливаем соус к грибам с луком. Добавляем приправы на свой вкус и на медленном огне тушим около 15 минут, чтоб содержимое загустело. Подавать соус следует только после того, как его охладите.

Жюльен с курицей и грибами под соусом с сыром

Если хотите побаловать своих домашних вкусным блюдом, приготовьте жюльен с курицей и грибами, а также соус для него. Такое аппетитное лакомство никого не оставит равнодушными.

• 50 г сливочного масла;
• 300 мл сметаны;
• 250 мл молока;
• 1,5 ст. л. муки;
• 400 г куриного филе;
• 300 г шампиньонов;
• 2 луковицы;
• 100 г твёрдого сыра;
• Соль и растительное масло.

1. Мясо выложить в кипящую воду и отварить 20-25 мин., остудить и нарезать небольшими кусочками.
2. Лук почистить, измельчить ножом и обжарить в масле до лёгкого золотистого цвета.
3. Порезать очищенные плодовые тела, добавить к луку и пассеровать на среднем огне до полного испарения жидкости, присолить по вкусу, перемешать.
4. На сухой сковороде обжарить до кремового цвета муку, добавить масло сливочное и обжарить 2-3 мин., снять с огня.
5. В кастрюле нагреть молоко, не давая ему закипеть, ввести сливочное масло с мукой, быстро перемешать.
6. Довести до кипения и сразу снять с плиты.
7. Смешать грибы с мясом, присолить по вкусу, разложить в горшочки для запекания или большую огнеупорную форму.
8. Залить соусом, сверху накрыть стружкой тёртого сыра и поставить в холодный духовой шкаф.
9. Включить на 180-190°С и запекать 20-25 мин.

Сливочный грибной соус из шампиньонов для спагетти

Спагетти с грибным соусом — это одно из самых лучших сочетаний. Блюдо получается нежным и безумно вкусным.

Необходимые продукты:

• одна луковица;
• баночка сливок;
• 300 грамм шампиньонов;
• приправы и зелень по своему желанию.

Процесс приготовления:

1. Лук нарезаем на небольшие кубики и доводим до румяного цвета на горячей сковороде.
2. Выкладываем к нему предварительно нарезанные шампиньоны, обжариваем все вместе около 10 минут так, чтоб выпарилась вся жидкость.
3. Приправляем овощи выбранными специями по своему вкусу и вливаем сливки. Ждем, пока содержимое закипит, и убираем с плиты.
4. Этим соусом поливаем спагетти.

Сверху, по желанию, можно добавить еще и свежую зелень.

Соус с курицей, грибами, картошкой и морковью

Соус, приготовленный с курицей, грибами и картошкой, представляет собой рагу. Такое угощение будет оценено вашими домочадцами по заслугам.

• 1 кг куриных голеней;
• 6 клубней картофеля;
• 400 г шампиньонов;
• 2 лука;
• 1 морковь;
• 500 мл куриного бульона;
• Масло подсолнечное;
• Соль, молотый чёрный перец и зелень.

Картофельный соус можно приготовить с курицей и грибами по предлагаемому рецепту.

1. Картошку почистить, помыть, нарезать кубиками средней величины и варить в курином бульоне 15 мин.
2. Лук очистить, порезать тонкими колечками, из очищенной моркови сделать на тёрке стружку.
3. Влить в раскалённый сотейник немного масла, прогреть и обжарить овощи до мягкого состояния.
4. В отдельной сковороде обжарить со всех сторон голени, а в лук и морковь всыпать порезанные плодовые тела.
5. Жарить 15 мин. на среднем огне при постоянном перемешивании.
6. Все ингредиенты соединить в кастрюле с картофелем, посолить, поперчить по вкусу и варить 15 мин.
7. При подаче к столу украсить измельчённой свежей зеленью.

Курица с грибами, приготовленная в соевом соусе

Курица с грибами, приготовленная в соевом соусе – прекрасное по вкусовым качествам блюдо, которое подают только в горячем виде.

• 4 шт. куриного филе;
• 5 ст. л. соуса соевого;
• 500 г шампиньонов;
• 2 лука;
• Масло подсолнечное;
• 1 ст. горячей воды;
• Специи – по вкусу.

1. Мясо порезать, залить соевым соусом и оставить на 15 мин.
2. Почистить грибы, нарезать соломкой, лук после очистки порезать полукольцами.
3. Раскалить сковороду, влить немного масла и обжарить филе 15 мин.
4. Добавить плодовые тела, тушить 10 мин.
5. Всыпать лук, жарить 5 мин., влить воду, всыпать специи по своему вкусу, перемешать.
6. Тушить на минимальном огне 10 мин., подавать с отварным картофелем или рисом.

Из замороженных грибов

Такой соус готовится просто, а получается совсем не хуже, чем из свежего продукта.

Необходимые ингредиенты:

• одна луковица;
• ложечка сливочного масла;
• приправы по вкусу;
• 300 грамм замороженных шампиньонов.

Процесс приготовления:

1. Луковицу шинкуем на маленькие кусочки и зажариваем на горячей сковороде до румяности.
2. Сюда же добавляем грибы, которые ненужно заранее размораживать. Прикрываем крышкой и тушим около трех минут.
3. Затем открываем, увеличиваем огонь и готовим еще 5 минут так, чтобы почти вся жидкость испарилась, а цвет грибов стал более темным.
4. Выключаем плиту, добавляем сливочное масло и с помощью блендера делаем из массы пюре.

Если соус вышел слишком густым, то можно влить немного воды и снова воспользоваться блендером.

Соус с грибами, курицей и сливками к картофельному пюре

Соус с грибами, курицей и сливками обязательно понравится всем членам вашей семьи своим неповторимым вкусом.

• 500 г куриного мяса;
• 300 г шампиньонов;
• 100 мл белого сухого вина;
• 300 мл домашних сливок;
• Соль, чёрный молотый перец, мускатный орех и дольки чеснока – по вкусу;
• 100 мл молока;
• Масло подсолнечное.

1. Мясо порежьте небольшими кусочками посолить и посыпать перцем, плодовые тела разрежьте на 3-4 части.
2. Сначала обжарьте в растительном масле курицу 10 мин., переложите в отдельную тарелку.
3. Влейте в сковороду ещё масла, выложите грибные кусочки и обжарьте до лёгкого румянца.
4. Чеснок измельчите с помощью пресса, добавьте в грибы и через 2 мин. влейте вино.
5. Выпарите его и верните в сковороду мясо, перемешайте.
6. Влейте молоко, сливки, всыпьте оставшиеся приправы и доведите до кипения.
7. На минимальном огне томите 10 мин. и подавайте с нежным картофельным пюре.

С майонезом

Еще один вариант соуса с грибами. Отличное решение в случае, если под рукой не оказалось сливок.

Необходимые продукты:

• ложка муки;
• специи на свой вкус;
• лук;
• около 150 грамм шампиньонов;
• 30 грамм майонеза.

Процесс приготовления:

1. Хорошо измельчить грибы и лук, выложить их на сковороду и обжарить до появления красивого румяного цвета.
2. Затем выкладываем к ним майонез, муку, приправляем выбранными специями, перемешиваем и оставляем готовиться на медленном огне на пять минут.

Каннелони с курицей и грибами под соусом для пасты

Каннеллони с курицей и грибами, приготовленные под соусом – безумно вкусное блюдо для всей семьи и не только. Такие макаронные изделия подразумевают под собой вид пасты, имеющий форму пустых трубочек большого размера. Чаще всего его используют для фарширования различными начинками.

• 15 шт. каннелони;
• 1 куриное филе;
• 2 луковицы;
• 200 г шампиньонов;
• Масло сливочное;
• 200 г сыра;
• Сухари панировочные;
• Соль и молотый чёрный перец;
• 500 мл молока;
• 3 ст. л. муки.

Готовится соус для пасты с курицей и грибами по следующему рецепту:

1. Лук измельчить, шампиньоны порезать кубиками, мясо мелкими кусочками, из сыра сделать стружку.
2. В небольшом количестве масла обжарить лук, добавить курицу и жарить до её готовности.
3. Ввести плодовые тела, посолить по вкусу, поперчить, всыпать сыр, перемешать.
4. Приготовить отдельно соус «Бешамель», дать немного остыть.
5. Смазать маслом лист для запекания, и посыпать сухарями.
6. Наполнить начинкой пасту, распределить по форме, сверху залить соусом и затянуть фольгой.
7. Запекать в разогретой до 180-190°С духовке 40 мин.

Источник