Мясо отварное маринованное приготовить рецепты

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• YouTube (12)
• АРОМА (18)
• АСТРОлогия (26)
• БЫТ (58)
• ВЕЛИКИЕ ЛЮДИ (242)
• ДАЧА (93)
• ДЕТКИ (121)
• ЗДОРОВЬЕ (2)
• КУЛИНАРИЯ (6)
• ОБУЧЕНИЕ (32)
• РАЗНОЕ ИНТЕРЕСНОЕ (55)
• ТВОРЧЕСТВО (14)
• ЗАКОНЫ И ПОДСКАЗКИ ЖИЗНИ (153)
• ЗВЕРЬЁ МОЁ (50)
• ЗДОРОВЬЕ (1219)
• ВОДА (2)
• ДЫХАНИЕ (17)
• ЖЕНСКОЕ (31)
• ЗРЕНИЕ (3)
• ИСЦЕЛЯЮЩИЕ НАСТРОИ (10)
• НАРОДНЫЕ СРЕДСТВА (88)
• НЕОТЛОЖКА (30)
• НЕСТАНДАРТ (125)
• ПОЛЕЗНЫЕ ЛЕКАРСТВА (20)
• ПОМОГИ СЕБЕ САМ (112)
• ПОХУДЕЙ (168)
• РАЗУМНАЯ МЕДИЦИНА (12)
• РЕЦЕПТЫ (122)
• СЕРДЦЕ И СОСУДЫ (5)
• СОН (10)
• ТРАВЫ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ (62)
• УПРАЖНЕНИЯ (117)
• ЦЕЛЕБНАЯ КУЛИНАРИЯ (149)
• ЦЕЛЕБНАЯ МУЗЫКА (39)
• ЧИСТКИ (22)
• ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ГИМНАСТИКА (74)
• ИНТЕРЕСНОЕ (114)
• ИСКУССТВО И ЖИВОПИСЬ (355)
• ИСТОРИЯ (49)
• КАЛЕНДАРИ (77)
• 06ИЮНЬ (7)
• 07ИЮЛЬ (35)
• 09СЕНТЯБРЬ (18)
• 12ДЕКАБРЬ (16)
• КАМНИ (171)
• ИСТОРИЯ (24)
• МАГИЯ КАМНЕЙ (55)
• РАЗНОЕ ИНТЕРЕСНОЕ (32)
• УКРАШЕНИЯ (14)
• ЭНЦИКЛОПЕДИЯ КАМНЕЙ (46)
• КАРТИНКИ и ОБОИ (59)
• КИНО И МУЛЬТФИЛЬМЫ (33)
• КНИГИ И АУДИОКНИГИ (41)
• КРАСОТА (169)
• ВОЛОСЫ (29)
• ЗУБКИ И ГУБКИ (9)
• ЛИЦО (54)
• МОЛОДОСТЬ ВСЕГДА (42)
• РАЗНОЕ ИНТЕРЕСНОЕ (5)
• РУЧКИ И НОЖКИ (14)
• ТЕЛО и ШЕЯ (14)
• КУЛИНАРИЯ (2829)
• БЛИНЫ (46)
• ГРИБЫ (15)
• ВАРЕНИКИ, ПЕЛЬМЕНИ, МАНТЫ (14)
• ВТОРОЕ (146)
• ВЫПЕЧКА (162)
• ГАРНИРЫ (18)
• ДЕСЕРТЫ (208)
• ЗАВТРАКИ (63)
• ЗАГОТОВКИ (266)
• ЗАКУСКИ (206)
• ЗАПЕКАНКИ И ЛАЗАНЬИ (47)
• ИНТЕРЕСНОЕ (157)
• БУЖЕНИНА + КОЛБАСНЯ (32)
• КОТЛЕТЫ, ФРИКАДЕЛЬКИ (31)
• ЛЕТНЯЯ КУХНЯ + МОРОЖЕНОЕ (47)
• МИКРОВОЛНОВКА (14)
• МОЛОЧКА (16)
• МУЛЬТИВАРКА (19)
• НАПИТКИ АЛКОГОЛЬНЫЕ (143)
• НАПИТКИ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ (112)
• НАЦИОНАЛЬНЫЕ БЛЮДА (197)
• ОВОЩИ И БЛЮДА ИЗ НИХ (63)
• ОЛАДЬИ, ДРАНИКИ, СЫРНИКИ (29)
• ПИКНИК (86)
• ПИЦЦА (18)
• ПЛОВ и КАШИ (10)
• ПОХУДЕЙ НАПИТКИ (14)
• ПОХУДЕЙ РЕЦЕПТЫ (110)
• ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА (152)
• РЫБНОЕ (74)
• САЛАТЫ (178)
• СБОРНЫЕ РЕЦЕПТЫ (116)
• СПЕЦИИ, ПРИПРАВЫ И СОУСЫ (65)
• СТУДЕНЬ, ЗАЛИВНОЕ (4)
• СУПЫ (134)
• СЫР (10)
• ХЛЕБ (28)
• ЛИРУ (32)
• МАГИЯ (1516)
• АМУЛЕТЫ, ТАЛИСМАНЫ, ОБЕРЕГИ (40)
• АНГЕЛОТЕРАПИЯ (4)
• ВОДА И СНЕГ (23)
• ВОЛОСЫ (2)
• ВРЕМЯ (23)
• ГАДАНИЯ (3)
• ДЕНЕЖНАЯ МАГИЯ (140)
• ДЛЯ ДЕТЕЙ (19)
• ЖЕНСКАЯ (21)
• ЗАЩИТА (60)
• ЗДОРОВЬЕ (13)
• ЗЕРКАЛА (6)
• ЗНАКИ И СИМВОЛЫ (60)
• МАГИЧЕСКАЯ КУЛИНАРИЯ (18)
• МАГИЧЕСКАЯ СИЛА ГЛАЗ (2)
• МАГИЯ ДОМА (60)
• МАГИЯ ЖЕЛАНИЙ (30)
• МАГИЯ МЕТАЛЛА (19)
• МАГИЯ РАСТЕНИЙ (52)
• МАГИЯ ЦВЕТА (3)
• МАНДАЛЫ (10)
• МАНТРЫ (27)
• МАСЛА (2)
• МЕДИТАЦИИ (9)
• МОЛИТВЫ и СВЯТЫЕ (87)
• МУДРЫ (9)
• НАУЗЫ (18)
• НОВОГОДНЯЯ и РОЖДЕСТВЕНСКАЯ МАГИЯ (34)
• ПЛАНЕТЫ (10)
• ПРОДУКТЫ (4)
• РАЗНОЕ ИНТЕРЕСНОЕ (27)
• РИТУАЛЫ, ОБРЯДЫ, ЗАГОВОРЫ (65)
• РОД (21)
• РУНИЧЕСКИЕ ПРАКТИКИ (2)
• РУНИЧЕСКИЙ СЛОВАРЬ (17)
• РУННЫЕ СТАВЫ (118)
• РУННЫЕ ФОРМУЛЫ (16)
• РУНЫ (156)
• РУНЫ РУССКИЕ (12)
• РУНЫ СЛАВЯНСКИЕ (7)
• РУНЫ ЭЛЬФОВ (3)
• СВЕЧИ (6)
• СЕМЬЯ (14)
• СИЛА СЛОВА И ГОЛОСА (60)
• СИМОРОН (17)
• СОЛЬ (5)
• СОН (16)
• СТИХИИ (29)
• ТОТЕМЫ И ТОТЕМНЫЕ ЖИВОТНЫЕ (2)
• ЧАКРЫ (12)
• ЧИСЛА (4)
• ЧИСТКИ (28)
• МОЛОДОСТЬ ВСЕГДА (55)
• ИДЕИ, ТЕОРИИ, ПСИХОЛОГИЯ (16)
• КРАСОТА И МАССАЖ (18)
• КУЛИНАРИЯ и ДИЕТЫ (2)
• МАГИЯ (3)
• РАЗНОЕ ИНТЕРЕСНОЕ (8)
• РЕЦЕПТЫ (1)
• УПРАЖНЕНИЯ И ДЫХАНИЕ (7)
• МУЗЫКА (96)
• ОТНОШЕНИЯ (150)
• АСТРОЛОГИЯ ОТНОШЕНИЙ (16)
• ДЕТКИ (10)
• ЛИЧНЫЕ (87)
• МУЖЧИНА и ЖЕНЩИНА (35)
• СЕМЬЯ (2)
• ОЧ.УМЕЛЫЕ РУЧКИ (457)
• ВАЛЯНИЕ (6)
• ЛОВЦЫ СНОВ (3)
• ВЫРЕЗАЛОЧКИ (2)
• ВЫШИВКА (19)
• ВЯЗАНИЕ (64)
• ДЕКОР ДЛЯ ДОМА (49)
• ДЕКУПАЖ (10)
• ДЕТСКОЕ (17)
• ДЛЯ ВАННЫ (7)
• ИЗ БИСЕРА (9)
• ИЗ ПРИРОДНОГО МАТЕРИАЛА (11)
• ИРЛАНДСКОЕ КРУЖЕВО (19)
• ЛЕПКА (1)
• МЕБЕЛЬ (18)
• ОБУВЬ (10)
• ПЛЕТЕНИЕ (2)
• РАЗНОЕ ИНТЕРЕСНОЕ (51)
• РЕМОНТ (12)
• РИСОВАНИЕ (46)
• РОСПИСЬ (16)
• СУМКИ (10)
• ТОПИАРИИ (1)
• УКРАШЕНИЯ (47)
• УПАКОВКИ (2)
• ПОЛЕЗНОЕ (84)
• ПРАЗДНИКИ (поделки/подарки) (314)
• 8 МАРТА и 14 ФЕВРАЛЯ (13)
• БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ (56)
• НОВОГОДНЕЕ и РОЖДЕСТВЕНСКОЕ (135)
• ОТКРЫТКИ, КОНВЕРТЫ, УПАКОВКИ (5)
• ПАСХА (29)
• ПОБЕДА (58)
• ПОДАРКИ ДЛЯ МУЖЧИН (6)
• ХЭЛЛОУИН (8)
• ПУТЕШЕСТВИЯ (631)
• ЗАРУБЕЖЬЕ (178)
• ИНТЕРЕСНОЕ (8)
• КРЫМ (23)
• МЕСТА СИЛЫ (60)
• ПЕТЕРБУРГ (100)
• ПРИГОРОДЫ ПЕТЕРБУРГА (87)
• ПОЛЕЗНОЕ (41)
• РОССИЯ (56)
• РУССКО-СЛАВЯНСКОЕ (363)
• БЫТ (35)
• ИСТОРИЯ (30)
• МАГИЯ (76)
• ПРАЗДНИКИ (72)
• СЛАВЯНСКИЕ БОГИ (57)
• САД-ОГОРОД (293)
• СМЕШНОЕ И ТРОГАТЕЛЬНОЕ (171)
• СТИХИ (254)
• ШИТЬЕ и МОДА (184)
• АКСЕССУАРЫ (6)
• ГОЛОВНЫЕ УБОРЫ (13)
• ДЕКОРИРОВАНИЕ ОДЕЖДЫ (39)
• ИЗ МЕХА (3)
• ИСТОРИЯ (17)
• ЙО-ЙО (8)
• МОДА (55)
• ПЕРЕДЕЛКИ (11)
• ШИТЬЁ (29)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

ОТВАРНАЯ СВИНИНА — потрясающая закуска с помощью особого маринада!

Обычно свинину запекают, жарят или тушат. А вот отварную особо не жалуют, считая такое мясо пресным. Но можно превратить ее в потрясающую закуску с помощью особого маринада! Готовить совершенно несложно, но нужно дождаться, чтобы мясо полностью пропиталось специями.

Для этой мясной закуски подойдет не только свинина, но и говядина, а также свиной или говяжий язык. Если не любите кинзу, можете заменить ее петрушкой, мятой, укропом, базиликом или любой другой зеленью.

*Свинина 500 г
*Черный перец (горошком) 3 шт.
*Гвоздика 4 шт.
*Лавровый лист 2 шт.
*Лук 3 шт.
*Кинза 1 пуч.
*Перец чили 1 шт.
*Вода 50 мл
*Лимонный сок 90 мл
*Бальзамический уксус 2 ст. л.
*Сахар 3 ст. л.
*Соль 1,5 ч. л.
*Оливковое масло 4 ст. л.
*Черный перец (молотый) 0,5 ч. л.
*Майоран 0,5 ч. л.
*Петрушка 1 ч. л.
*Хлопья жгучего перца 0,25 ч. л.

1. Опустите цельный кусок мяса в кипящую воду, добавьте несколько горошин перца, лавровый лист и луковицу, воткнув в нее бутончики гвоздики, варите на среднем огне. Спустя полчаса посолите, проварите еще примерно 10 минут, проверяя на готовность. Для этого сделайте надрез — если сок, который выделился, прозрачный — мясо готово, если мутный или красный — варите дальше.

2. Смешайте 50 мл воды с маслом, лимонным соком (можно использовать лаймовый) и бальзамическим уксусом, добавьте специи, соль и сахар.

3. Нарежьте луковицы ровными тонкими колечками или полукольцами.

4. Достаньте мясо из воды, нарежьте ломтиками средней толщины — толстые не пропитаются, а тонкие развалятся в маринаде.

5. Выложите в посуду для маринования, чередуя слои мяса и лука. Залейте маринадом, накройте крышкой или затяните пищевой пленкой. Отправьте в холодильник минимум на 4 часа (в этом случае нужно каждый час аккуратно помешивать ломтики), а лучше на всю ночь. Разрежьте стручки чили пополам вдоль, очистите от семян и внутренних перегородок, мелко нарежьте.

Красиво разложите мясо на тарелке, украсьте веточками зелени. Чили добавляйте частями, чтобы не было слишком остро! Обязательно поделитесь этим рецептом с друзьями — пусть они тоже побалуют себя этой пикантной закуской.

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ

Метки: кулинария колбасня

Процитировано 18 раз
Понравилось: 8 пользователям

Источник

Маринованная говядина

Лук репчатый (Мытьё, нарезка)	500 г
Вода	50 г
Сахар песок	75 г
Соль столовая	18 г
Уксус винный, красный	135 г
Перец черный молотый	2 г
Оливковое масло	75 г
Говядина отварная, по 1-392	500 г

Деревенский салат (Я его у себя назвала Маринованная говядина. т.к. это, скорее, не салат, а закуска)- обалденный, обалденный и еще раз обалденный!
В рецепте мясо отварное, но я взяла обычную магазинную нарезку говяжью для бефстроганов, брусочками, слегка обжарила на 1 ст. ложке масла ( поэтому в маринад надо добавить 60гр.масла) и долив кипятка, потушила до готовности. Не солила. Зелень добавила уже в порцию, поэтому в рецепте не учитывала.

Но это мои личные `художества`, а вот, собственно, и сам оригинальный рецепт, который я обсчитала для себя. и для вас))))
Для салата

Мясо любое (отварное) — 500 г
Лук белый — 2 шт
Зелень (петрушка ) — 2 ст. л.

Вода (холодная кипячёная ) — 50 мл
Сахар (ложки с горкой) — 3 ст. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Уксус (винный) — 9 ст. л.
Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
Масло растительное (или оливковое) — 5 ст. л.

1. Для приготовления этого салата нам нужно предварительно отварить мясо с добавлением целой луковицы, лаврового листа и душистого перца, в конце варки чуть посолить бульон. На один литр воды добавить одну чайную ложку соли без горки.
Мясо для этого салата должно быть несолёным т. к. основной вкус оно приобретает в процессе маринования. Это важно! Главное условие: не переварить мясо, дабы оно не распадалось на волокна и сохраняло при нарезании эстетический вид. Остудить мясо в бульоне.

2. Белый салатный лук, либо красный нарезать тонкими кольцами при помощи шинковки.
Зелень петрушки измельчить и бережно перемешать с луком.
Хочу обратить ваше внимание на лук в этом салате! Можете класть его в разы больше и смело нарезать более крупными кружочками или соломкой. Лук в этом маринаде получается настолько вкусным, не передать словами! И съедается весь, до последнего лепесточка. Это факт!

3. Мясо нарезать соломкой толщиной 1 см, сложить в подходящую ёмкость и накрыть крышкой, чтобы оно не заветрилось.

4. Приготовить уксусный маринад. Для этого хорошенько перемешать: 50 мл холодной кипячёной воды, 3 столовые ложки с горкой сахара, 1,5 чайные ложки соли, 9 столовых ложек винного уксуса, 0,5 чайной ложки молотого чёрного перца и 5 столовых ложек растительного масла. По желанию можете добавить молотый перец чили.
Не пугайтесь такого количества уксуса — соль и сахар всё сбалансируют. На вкус маринад должен быть остро-кисло-сладким, иначе мясо и лук будут пресными.

5. Переслоить поочерёдно мясо и лук с зеленью, сверху всю эту красоту щедро полить полученным маринадом.
Поставить салат для пропитки в холодильник не менее, чем на восемь часов, аккуратно перемешивая его несколько раз. Хочу сказать, что чем дольше маринуется салат — тем он вкуснее. Это непременное условие: салат обязательно должен хорошенько настояться и пропитаться маринадом, тогда успех блюду гарантирован на сто процентов!

6. По истечении времени маринования остаётся разложить готовый салат по тарелкам. При желании можно ещё раз освежить его зеленью и подавать к столу.

Попробуйте приготовить хотя бы маленькую порцию этого салата на пробу, он непременно вам понравится, уверяю! Равнодушных не будет — это уж точно!
И поедать это блюдо можно, не боясь растолстеть.

Источник

Вареный холодный шашлык – отличная альтернатива надоевшей буженине

Вчера шашлык по этому рецепты приготовила и сегодня взяла на работу — перед коллегами похвастаться.

И не морщите брезгливо рот, пока не дочитаете рецепт до конца. Я таким образом готовлю мясо давно, и оно нравится абсолютно всем тем, кто его пробовал. Вареный шашлык – хорошая альтернатива запеченному мясу. И, тем более, невредная замена колбасе и прочим покупным полуфабрикатам.

И еще один неоспоримый плюс – из получившегося бульона выйдет отличный суп!

Итак, для холодного шашлыка берем:

• Свиная вырезка – 1 кг
• Репчатый белый лук – 4 штуки
• Красный лук – 4 штуки
• Лимонный сок – 200 мл
• Вода – 100 мл
• Сахар – 100 грамм
• Соль – 2 столовые ложки
• Растительное масло – 6 столовых ложек
• Черный молотый перец – 1 чайная ложка
• Черный перец горошком – 10-15 штук
• Лавровый лит – 4 штуки
• Яблочный уксус – 4 столовые ложки
• Специи для шашлыка – по вкусу

Срезаем с мяса излишки жира и ставим вариться. Мясо закладываем в кипящую воду, иначе бульон будет вкуснее мяса, а это в нашем случае неправильно. Вместе с мясом в воду закладываем две очищенных луковицы, лавровый лит и перец горошком. Варим мясо 1,5 часа, после чего добавляем 2 чайные ложки соли и варим еще полчаса.

Смешиваем лимонный сок, уксус, растительное масло, соль, молотый перец, специи, сахар.

Лук нарезаем кольцами или полукольцами (он тоже получится очень и очень вкусным).

Достаем мясо из бульона и даем полностью остыть. На основе бульона варим любой суп или замораживаем небольшими порциями для дальнейшего приготовления соусов и подливок.

Остывшее мясо нарезаем кусками толщиной примерно 1 см. Укладываем в плоскую форму, чередуя слоями репчатого лука (первый слой должен быть луковым, последний – тоже). Заливаем маринадом и даем настояться минимум 5 часов. В идеале – сутки.

Приятного аппетита! И не покупайте колбасу и сосиски, лучше делайте вкуснятину сами.

Источник