Как вкусно приготовить индюшачьи плечики

После промывания промокаем плечики разовыми полотенцами, оставляем подсохнуть.

Соединяем все компоненты для маринада и хорошо вымешиваем, пока смесь станет однородной. Пробуем – если соус несоленый, добавляем соли.

Обмазываем индейку, массируя каждый кусок, складываем в подходящий контейнер (лоток), выливаем остатки маринада, плотно накрываем. Лучше всего оставить контейнер в холодильнике на сутки.

Ставим контейнер на стол для согревания за час-полтора до готовки. Духовку включаем на 190-200°. Укладываем плечики в форму, промазанную слегка растительным маслом.

Запекаем час. Если снизу индейка не румянится – переворачиваем. На этом фото два плеча уже перевернуты.

Готовое мясо оставляем в форме на 10-15 минут для отдыха.

Источник

Приготовим нежные плечики индейки.

Когда ты вынуждена придерживаться какой-либо диеты хочется сготовить так, чтобы и тебе было не вредно, и твои родные даже не подумали, что им предлагают диетическое блюдо. Сейчас как раз именно такой рецепт — потрясающе нежные и ароматные плечики идейки, запеченные в рукаве на луковой подушке.

Плечики индейки
Лук (порей, репчатый, красный, белый, шалот)
Маринад на основе кефира (ниже напишу несколько вариантов)
Рукав для запекания

1. Делаем маринад для индейка на основе кефира

в моем варианте: кефир + наршараб+зубчик чеснока- + пряные травы
если не придерживаетесь диеты, попробуйте: кефир+сметана+ соевый соус+ чеснок, или кефир+хренодер (хреновина), или кефир+аджика

2. Плечики индейки заливаем маринадом и оставляем на 2-3 часа (а лучше даже на ночь)

3. Режем лук для луковой подушки кольцами или полукольцами. Лука должно быть столько, чтобы на него легла индейка и толщина «подушки» была не менее 2см. Обязательно берем несколько видов лука, один репчатый лук не даст нужного вкуса и аромата!

4. Выкладываем луковую подушку в рукав для запекания, сверху выкладываем индейку(маринадом лук не заливать!), завязываем рукав, делаем небольшую надсечку и ставим в духовку на 1,5 часа при температуре 180 градусов.

5. А вот теперь самое главное! Как только индейка чуть-чуть подостынет, т.е. как только сможете взять ее за косточку, снимите мясо с кости, выложите в толстостенную кастрюлю и закройте луковой подушкой, пусть постоит под подушкой минут 10-15,

Пока мясо было в духовке лук взял в себя все его соки, которые выделились при запекании, когда горячее мясо теперь вы закроете этой подушкой, лук вернет ему соки и даст свою луковую сладость.

Гарнир любой — на ваш вкус. Это мясо украсит любой даже праздничный стол, необыкновенно нежное и ароматное.

Если мои рецепты интересны вам и помогают «скрасить» вынужденное диетическое питание, буду рада вашим «лайкам» и благодарна за отзывы и комментарии. Делайте репосты, отправляйте своим друзьям, которые столкнулись с проблемой диетического питания. А главное — живите вкусно, не болейте!

Источник

Плечо индейки в медово-соевом маринаде. Готовим вкусное мясо в китайском стиле.

Плечо — оказывается очень замечательная часть индюшиной тушки.
Не понимаю, почему я раньше не обращал на него внимания.
При своей низкой цене, этот кусок довольно таки мясистый и очень вкусный, если, конечно, его должным образом приготовить.
В магазине, у моего дома, килограмм индюшиных плеч стоит чуть дороже курицы, всего лишь 130 рублей.

Недавно, примерно месяц назад, впервые приготовил плечи и все — теперь они на моем столе каждую неделю.

За это время, я попробовал несколько разных рецептов, получалось всегда, в общем то, неплохо, но вот именно этот «псевдо-китайский» способ оказался самым удачным. Ну, по крайней мере, на мой вкус:)

Ингредиентов для приготовления блюда понадобится минимум, помимо самих плеч потребуется еще:

3 — 4 зубчика чеснока
60 мл соевого соуса
2 ч. ложки меда
2 ст. ложки растительного масла
черный молотый перец по вкусу
молотый кориандр по вкусу

Это количество ингредиентов на 1 кг индюшиных плеч.

Все эти приправы, вместе с мясом и измельченным чесноком закидываем в любую подходящую емкость и хорошенько перемешиваем.

Лучше, конечно, оставить мясо мариноваться часов так на 12, но если нет времени, можно начать запекать уже через пару часов. Получится тоже вкусно, я проверял:)

Укладываем плечи в форму для запекания, запечатываем пищевой фольгой и томим в духовке около часа, при температуре 140 — 150 градусов.
Через час фольгу снять, поднять жар до 180 — 200 градусов и запекать до румяной корочки. Чтобы корочка получилась красивее, можно периодически смазывать мясо оставшейся после маринования жидкостью.

Подавать с гарниром, любым, какой только посчитаете уместным.

Источник

Плечики индейки запеченные.

Модератор: Модераторы

Плечики индейки запеченные.

Юляка » Пн дек 14, 2015 4:24 pm

На всякий случай, поставлю этот рецепт — вдруг кому пригодиться.

плечики индейки — 1 кг
для маринада:
паприка молотая — 1 столовая ложка
чеснок сушеный — 2 ч. ложки
смесь перцев, соль — по вкусу
кориандр молотый — 2 ч. ложки
масло растительное — 2-3 столовые ложки
лимонный сок — 2 ст. ложки
Приготовить маринад, обмазать плечики и оставить хотя бы на пару часов (лучше по-дольше). Выложить на противень с остатками маринада и запекать при 180 градусах около 2 часов, периодически поливая выделившимся соком (ориентируйтесь по своей духовке, также важно не пересушить). Приятного!

Фото-отчеты

lanita69 » Пн дек 14, 2015 5:01 pm

Юляка » Пн дек 14, 2015 5:10 pm

Костян » Вт дек 15, 2015 1:45 am

Юляка » Вт дек 15, 2015 6:56 am

lanita69 » Пн фев 29, 2016 3:38 pm

Юляка » Пн фев 29, 2016 5:06 pm

Юляка » Пн апр 18, 2016 9:57 pm

pakkanen » Сб май 21, 2016 10:45 am

Юляка » Сб май 21, 2016 1:15 pm

Юляка » Вс май 22, 2016 11:04 pm

Источник

Запеченное плечо индейки под медовым соусом в духовке

Автор: Kashevarnya 16 августа 2016 г. 22507

Если вы задаетесь вопросом что можно приготовить из индейки, как раз для такого случая подойдет этот простой рецепт запеченной индейки в духовке в рукаве. Индюшиная плечевая часть крыла, бедро, голень, любая часть подойдет для этого рецепта.

В плече индейки мяса много, оно нежнее чем бедро, а по жирности менее жирное чем куриное, поэтому всем советуем попробовать приготовить именно плечо индейки.

Изюминкой такой индейки станет кисло-сладкий маринад.

Ингредиенты

Плечевая часть индейки — 800-900 г (2 шт.)
Горчица мягкая — 1 ст.л.
Оливковое масло — 1 ст.л.
Мёд — 1 ст.л.
Чеснок — 2 з.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Процесс приготовления

Мясо индейки хорошо помыть.

Натереть мясо солью, перцем и измельченным чесноком.

Из горчицы, мёда и оливкового масла сделать соус, перемешав все ингредиенты.

Индейку натереть полученным соусом.

Оставить мясо мариноваться в холодильнике не менее чем на 1 час, а можно и на ночь.

Мясо еще раз освежить стекшим маринадом и поместить в рукав для выпечки, туда же отправить остатки соуса.

Выпекать в духовке при 180 °C 80 минут, выключить духовку и оставить там еще на 15 минут.

Мясо получается сочное и ароматное.

Подписывайтесь на нас в Facebook, Twitter, ВКонтакте или через RSS, чтобы быть в курсе последних новостей.

Источник