Как приготовить яйца со сливками

Яйцо со сливками, запеченное в формочке

Яйцо со сливками, запеченное в формочке

Хочу предложить вкуснейшее блюдо — яйцо со сливками, запеченное в формочке. Оно может послужить прекрасным завтраком, легким ужином, а также в качестве закуски. Запеченное яйцо отличается нежным, пикантным вкусом.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Взять порционную форму и смазать изнутри сливочным маслом.

Фету (или брынзу) нарезать мелкими кусочками и отправить в стаканчик для взбивания погружным блендером. Туда же добавить сливки.

Взбить фету со сливками до консистенции сметаны.

Часть полученной смеси влить в приготовленную формочку, смазанную сливочным маслом. Формочку заполнить полученной смесью на половину.

Нарезать мелко лук порей и добавить в формочку.

Затем аккуратно разбить яйцо, стараясь оставить желток целым, и вылить яйцо в порционную формочку.

Поверх яйца вылить оставшуюся смесь из сыра и сливок. Поставить формочки в сковородку и отправить запекаться в духовку, заранее нагретую до 180 градусов, примерно на 15 минут. В сковородку можно налить горячей воды для создания паровой бани. Тогда запеченное яйцо получится более нежным.

Как только сверху появится корочка светло-коричневого цвета, можно доставать формочки из духовки. Наше запеченное яйцо со сливками готово и можно приступать к трапезе. При желании добавьте немного зелени.

Источник

Омлет со сливками: быстрый, горячий завтрак на сковороде и в духовке

Сытный, горячий завтрак поднимет утром настроение и зарядит энергией. Омлет со сливками получается нежным, воздушным, тающим во рту.

Готовить можно на сковороде или в духовой печи.

Классический вариант на сковороде

Традиционно французы готовят омлет «EMPTY», что значит — пустой. Для приготовления используют минимальный продуктовый набор. Начинку не добавляют.

Необходимые продукты

• яйца — 3 шт.;
• соль;
• зелень — 10 г;
• сливки — 40 мл;
• перец;
• сыр — 50 г;
• сливочное масло — 30 г.

Сливки подходят любой жирности.

Процесс приготовления

1. Желтки посолите. Взбейте миксером.
2. Белки перелейте в чистую емкость. Взбивайте до пышной пены.
3. Отдельно взбейте сливки, которые должны быть холодными.
4. Прогрейте сковороду. Поместите сливочное масло. Смажьте силиконовой кисточкой борта и дно.
5. Добавьте желтки. Разровняйте вилкой. Блин должен затвердеть.
6. Сверху намажьте взбитые сливки, затем белки. Масса начнет расти в объеме.
7. Когда белки пропекутся, аккуратно сложите края омлета к центру.
8. Посыпьте мелко натертым сыром.

Вариант приготовления в духовке

В духовой печи завтрак получается нежным и воздушным.

• яйца — 4 шт.;
• масло;
• соль;
• сливки 11% — 110 мл;
• черный перец.

1. В миску для взбивания влейте белки. Добавьте щепотку соли.
2. В желтки влейте сливки. Размешайте вилкой. Добавьте перец.
3. Миксером взбейте белки. Должны образоваться устойчивые пики.
4. Аккуратно соедините желтковую и белковую массы.
5. Промажьте маслом форму для выпечки. Переложите яичную смесь.
6. Отправьте в духовку, прогретую до 170 °С. Время — 20 минут.

Чтобы омлетная масса не осела, в процессе запекания не открывайте дверцу духовой печи.

Обзор отзывов

По отзывам видно, что омлет из яиц пользуется популярностью у кулинаров. Блюдо не содержит острых и калорийных продуктов, поэтому его включают в рацион питания детей, людей, придерживающихся диеты. Украшают его зеленью и сыром.

Омлет со сливками готовят из простых продуктов. При желании можно добавить начинку из овощей, мяса, бобов или колбасных изделий. Подают блюдо в горячем виде.

Видео

Напишите в комментариях какой рецепт вам понравился больше. Добавляете ли вы в легкий завтрак начинку?

Источник

Сливки с яйцом

Время подготовки: 7 мин.

Время приготовления: 7 мин.

Кол-во порций: 1 шт.

Ингредиенты

Готовим сливки с яйцом

Сливки с яйцом (или яйцо со сливками, их там примерно равное количество) — 1 из 100 элементарных способов приготовления яиц, которые должен был знать французский шеф-повар 1,5 века назад.

Почему именно 100 способов приготовления именно яиц? Ну, цифра красивая, простая и круглая — и яйца тоже простые и круглые. Кто их может красиво и вкусно приготовить 100 разными способами — тот достоин носить высокий поварской колпак со ста складочками и командовать теми, кто думает, что яйца можно только сварить или там пожарить, а в остальном их следует вмешивать в тесто. Короче, если бы реномированному кулинару тех времён задали вопрос, как можно приготовить яйца, то «картофельная» тирада Тоси Кислициной из фильма «Девчата», где она вспоминала картофель пай, показалась бы короткой.

Сливки с яйцом — очень простой и, в то же время, изысканный рецепт. Конечно же, его можно разнообразить различными добавками, но мне хотелось бы показать вам именно самую элементарную версию, совершённую, как равносторонняя таблица умножения.

Как приготовить «Сливки с яйцом» пошагово с фото в домашних условиях

Приготовление сливок с яйцом следует начинать не с описания ингредиентов, а с описания посуды для их приготовления. Для этого блюда нужны какие-то небольшие термостойкие плошечки — может быть, кокотницы, а может рамекины. Нужна большая кастрюля с крышкой или очень глубокий сотейник. Очень желательна решётка, которая помещается на дно кастрюли. Кокотницы будут устанавливаться на эту решётку, чтобы они равномерно прогревались. Счастливые обладатели мультиварок, думаю, могут как-то приспособить для этого рецепта свои приборы, но я, уж простите, прибором не владею, я — по старинке. Ну, и ещё желательны какие-нибудь щипцы или плоская шумовка, или лопатка, которой можно будет помещать и извлекать мисочки из кастрюли. И вот только тогда, когда вы выясните, сколько у вас кокотниц есть, и сколько их влезает в кастрюлю, можно задумываться насчёт количества ингредиентов.

На 1 порцию сливок с яйцом приходится приблизительно 3 ст. л. сливок, 1 свежее куриное яйцо, 5 г сливочного масла (рецепт старинный, калории они не считали, они больше обращали внимание на вкус) соль и перец по вкусу. Вода — технологический ингредиент, но без неё никак.

Помещаем пока ещё пустые мисочки в кастрюлю на решётку и наливаем воду, чтобы она не доходила до краёв мисочки примерно на 1/3 их высоты. Мисочки извлекаем, воду в кастрюле с решёткой ставим кипятить (указано во времени на подготовку).

Когда вода закипела, уменьшаем огонь до минимума, выливаем в сковороду или кастрюлю сливки, доводим их до кипения и сразу убираем с огня.

Горячие сливки разливаем по мисочкам — по 3 ст. л.

Выкладываем в сливки сырые яйца с неповреждённым желтком.

Где-нибудь в районе желтка выкладываем масло.

Устанавливаем мисочки в кастрюлю с горячей водой и томим их под закрытой крышкой 5 минут (время называю для керамики, думаю, в металлических кокотницах 3-4 минуты).

Сами понимаете, яйца бывают разного размера, температура внутри кастрюли у вас тоже могла быть разная. А ещё есть люди, которые не признают непроваренные яйца. Так что через 5 минут гляньте, достигнута ли желательная стадия готовности. Если достигнута — сервируйте сразу, посолив и поперчив по вкусу. Мой рецепт предполагает, что яйцо должно быть ещё жидким. Но я из спортивного интереса продержала 1 мисочку в кастрюле 2 лишние минуты — желток затвердел, белок полностью побелел, но всё равно было вкусно.

Источник

Омлет скрэмбл на сливках

Ингредиенты

Масло растительное — 1 ч.л.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты для приготовления скрэмбла со сливками рассчитываются, исходя из минимального соотношения 50 мл сливок на 1 яйцо. На одну порцию следует брать 1-2 яйца. Для приготовления большего количества скрамбла сливки и яйца увеличиваются пропорционально, а вот растительного масла будет нужно меньше, чем чайная ложка, умноженная на количество яиц — оно никогда не должно полностью покрывать сковороду.

Ставим на разогрев на сильном огне сковороду с небольшим количеством растительного масла.

Размешиваем сливки с яйцом и с солью. На одну порцию это эффективнее делать вилкой, на большее количество — миксером.

Выливаем яично-сливочную смесь на разогретую сковороду. Она начнёт схватываться сразу. Если нужен мелкокалиберный скрамбл, то его можно начинать мешать сразу (вариант, который виден у меня). Для получения кусков большего размера следует подождать, пока не пропечётся большая часть жидкости.

Из скрамбла следует полностью выпарить жидкость. Такая консистенция более благоприятна, чем влажный скрамбл, с точки зрения сальмонеллеза.

Рецепт скрэмбла на сливках — действительно элементарный, ребёнок уже справляется на отлично!

Источник

Яйцо со сливками, запеченное в формочке

Яйцо со сливками, запеченное в формочке

Хочу предложить вкуснейшее блюдо — яйцо со сливками, запеченное в формочке. Оно может послужить прекрасным завтраком, легким ужином, а также в качестве закуски. Запеченное яйцо отличается нежным, пикантным вкусом.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Взять порционную форму и смазать изнутри сливочным маслом.

Фету (или брынзу) нарезать мелкими кусочками и отправить в стаканчик для взбивания погружным блендером. Туда же добавить сливки.

Взбить фету со сливками до консистенции сметаны.

Часть полученной смеси влить в приготовленную формочку, смазанную сливочным маслом. Формочку заполнить полученной смесью на половину.

Нарезать мелко лук порей и добавить в формочку.

Затем аккуратно разбить яйцо, стараясь оставить желток целым, и вылить яйцо в порционную формочку.

Поверх яйца вылить оставшуюся смесь из сыра и сливок. Поставить формочки в сковородку и отправить запекаться в духовку, заранее нагретую до 180 градусов, примерно на 15 минут. В сковородку можно налить горячей воды для создания паровой бани. Тогда запеченное яйцо получится более нежным.

Как только сверху появится корочка светло-коричневого цвета, можно доставать формочки из духовки. Наше запеченное яйцо со сливками готово и можно приступать к трапезе. При желании добавьте немного зелени.

Источник