Как приготовить уху без картофеля

Рыбный суп без картошки

Правильное питание способствует наполнению организма необходимыми веществами, поэтому врачи совместно с лечением корректируют меню больного. Детский организм особенно уязвим перед вирусными и бактериальными патологиями, что требует соответствующего подхода в приготовлении блюд. Рыба богата жирами, кислотами Омега-3 и 6, витаминами и рядом полезных микроэлементов. Этот продукт должен присутствовать в рационе каждого человека 2-3 раза в неделю – это позволит укрепить иммунитет и справиться с простудными заболеваниями.

Особенности приготовления диетической ухи

Большое содержание белка, кальция, йода, фосфора, цинка и аминокислот делает рыбу обязательным продуктом для питания. Регулярное потребление рыбных блюд дает возможность улучшить состояние волос, кожного покрова и ногтей за счет входящих веществ. Детям для роста требуется постоянное восполнение витаминов и минералов, что станет залогом крепкого здоровья и иммунитета.

Отсутствие вредных жиров делает рыбные супы низкокалорийными, поэтому можно включать в рацион людям, соблюдающим диету. Уха без картофеля отличается легкостью из-за отсутствия крахмала, что защищает от аллергической реакции. Для того чтобы суп получился ароматным и полезным, стоит учесть следующие нюансы при приготовлении рыбного супа:

• Уха обычно готовится из свежей рыбы – это дает выраженный вкус и прозрачность бульону.
• При использовании замороженной тушки, размораживать полностью ее не нужно.
• Без картофеля блюдо получается диетическим и более полезным.
• Морковь с луком нужно обжаривать на небольшом количестве масла – тогда цвет бульона будет ярко-оранжевого оттенка.
• Использование приправ и зелени дает насыщенный приятный аромат, делающий блюдо особенным.
• Подавать рыбный суп лучше горячим – это даст возможность насладиться всей полнотой вкуса.

Рыбный суп без картошки из карпа

Для ухи можно использовать любой вид рыбы – морской или речной, а также и консервы. Блюдо не теряет своих качественных характеристик. Рыбный суп из карпа получается приятным и ароматным, что дает правильное сочетание продуктов. Ингредиенты:

• карп – 1 кг;
• лук – 2 шт;
• морковь – 1 шт;
• пшено – 100 г;
• соль – 18 г;
• перец – 9 г;
• лавровый лист – 1 шт;
• вода – 3 л.

Поставить на огонь кастрюлю с водой и рыбой. Варить до полной готовности – 15-20 мин. Снять с огня и пропустить через сито, а филе отделить от кости. Лук с морковью нарезать мелкими кубиками. Пшено промыть прохладной водой и поставить отдельно. Вернуть бульон на конфорку, всыпать пшено. Варить 20-25 мин. Добавить овощи с приправами. Готовить еще 5-7 мин. За 3-4 мин до готовности выложить в суп рыбное филе. Подавать горячим и с зеленью.

Рыбный суп без картошки – рецепт с сельдереем

Уха – это полезное блюдо, которое восполняет дефицит необходимых веществ. Рыбу можно брать любую – здесь только потребуется откорректировать набор ингредиентов. Диетическое и вкусное блюдо готовится легко, не требуя серьезных навыков. Главное в приготовлении супа из рыбы – это соблюдать порядок действий. Набор продуктов:

• рыба (любая) – 1,5 кг;
• сельдерей – 1 шт;
• лук – 1 шт;
• морковь – 1шт;
• зелень – 50 г;
• соль – 18 г;
• перец – 9 г;
• вода – 2 л;
• лавровый лист – 1 шт.

Сельдерей нарезать соломкой, лук с морковью – мелкими кубиками. Рыбу выпотрошить, убрать лишние детали и нарезать на порционные стейки. Поставить на огонь кастрюлю с водой, сбросить овощи после закипания. Варить 5-10 мин. Добавить в бульон рыбу. Варить до готовности – 15-20 мин. Посолить и приперчить. Снять с огня. Зелень мелко нарубить и украсить готовый суп.

Рыбный суп без картофеля из налима

Уха входит в ряд сытных диетических блюд. Мясо налима обладает нежным и ароматным вкусом. Рецепт супа простой, но требует правильных действий во время приготовления. Продукты нужно подобрать свежие – это повлияет на качество блюда. Свежесть зелени в сочетании с рыбой подарит насыщенный пряный вкус. Необходимые ингредиенты:

• налим – 600 г;
• лук – 2 шт;
• морковь – 1 шт;
• петрушка – 1 корень;
• каперсы – 20 г;
• маслины – 20 г;
• лимон – ½ шт;
• вода – 2 л.

Рыбу разобрать на порционные стейки, промыть водой. Лук очистить и одну нарезать мелко, а вторую оставить целой. Морковь порубить соломкой, петрушку – мелкими кубиками. На среднем огне вскипятить воду и сбросить голову, хвост и плавники рыбы. Добавить целую головку лука, лавровый лист и перец. Варить 10-15 мин. Снять с огня, пропустить через сито. Вернуть бульон на огонь, сбросить филе. Варить 10 мин. Добавить к рыбе овощи и соль. Готовить еще 5-7 мин. Нарезать мелко каперсы и сбросить в бульон за 3 мин. до готовности. Подать к столу с долькой лимона и маслинами.

Холодный рыбный суп без картошки – рецепт с фото

Это одно из самых необычных блюд из нежирных сортов рыбы, где можно проявить всю фантазию и порадовать своих родных. Суп получается легким, но сытным. Здесь лучше использовать щуку, но можно взять другой сорт. Особенной популярностью пользуется холодная уха в летнее время – это прекрасная возможность охладиться и пообедать. Ингредиенты:

• рыба – 1 кг;
• морковь – 1 шт;
• лук – 1 шт;
• огурец – 2 шт;
• яйцо – 2 шт;
• горошек зеленый консервированный – 50 г;
• вода – 2 л;
• соль -18 г;
• перец – 9 г;
• зелень – 50 г.

Тушку разделать и отварить в подсоленной воде. Рыбу достать и выложить на большое блюдо. В бульон всыпать перец с солью, добавить лавровый лист. Варить еще 15 мин. Огурец, филе и отварное яйцо нарезать соломкой. Дать бульону остыть и соединить с остальными продуктами. Украсить нарезанной мелко зеленью.

Рыбный суп без картофеля – любимый рецепт

Облегченный вариант ухи подходит для диетического меню, где не рекомендуется присутствие крахмала. Суп получается легким, но сытным. Особых сложностей в приготовлении нет, а вкус и аромат поражают изысканностью и насыщенностью. Набор продуктов:

• осетр, семга или лосось – 1 кг;
• плотва – 500 г;
• сельдерей – 1 шт;
• петрушка – 1 корень;
• лук-порей – 1 шт;
• лук – 2 шт;
• вода – 3 л;
• лимон – ½ шт;
• соль – 18 г;
• перец – 9 г.

Поставить на огонь кастрюлю с водой и плотвой. Варить 15-20 мин. Снять с огня и пропустить через сито. Тушку красной рыбы нарезать ровными стейками. Овощи порубить соломкой. Поставить на конфорку бульон и выложить овощи с рыбой и приправами. Готовить 10-15 мин. Украсить готовый суп зеленью и лимоном.

Рыбный суп из сардин

Уха из мелкой рыбы отличается прекрасным вкусом и ароматом, что абсолютно не уступает блюдам из других сортов. Суп получается сытным и наваристым, поэтому можно готовить на обед или ужин. Отсутствие жира и масса полезных веществ – это прекрасная возможность укрепить иммунитет. Ингредиенты:

• сардины – 600 г;
• морской окунь – 300 г;
• помидор – 3 шт;
• петрушка – 1 корень;
• сельдерей – 1 шт;
• лук – 1 шт;
• перец – 9 г;
• вода – 3 л;
• лавровый лист – 1 шт;
• соль – 18 г.

Отварить морского окуня с сельдереем и петрушкой на среднем огне до полной готовности – 15 мин. Бульон процедить и снова вернуть на конфорку. Всыпать в кастрюлю нарезанные сардины. Варить 20 мин. Помидоры и лук нарезать ровными кубиками, отправить в бульон. Готовить еще 5 мин. Готовый суп украсить мелко порезанной зеленью и лимоном.

Рыбный суп по-гречески

Средиземноморская кухня по праву считается лучшей для людей, соблюдающих диету. Легкие и сытные блюда отличаются изумительным вкусом. Рыба занимает первое место в греческой кухне. Существует много разных рецептов горячих супов, которые готовятся легко и просто. Набор продуктов:

• минтай – 2 шт;
• сельдерей – 1 шт;
• лук – 1 шт;
• перец (сладкий) – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• зелень – 50 г;
• соль – 18 г;
• лимон – ½ шт;
• вода – 3 л;
• перец – 9 г.

Рыбу нарезать стейками, промыть водой. Сельдерей и морковь порубить кольцами, а лук просто разрезать пополам. На среднем огне вскипятить воду и опустить морковь, лук и сельдерей с солью. Варить 10-15 мин. Добавить в овощной бульон рыбу, готовить еще 15 мин. Перец нарезать небольшими кубиками и сбросить в суп. Оставить на огне на 5-7 мин. Снять с огня и убрать половинки лука. Выжать из лимона сок и оставить на 15 мин., чтобы суп настоялся.

Рыбный суп с паприкой

Это легкое и сытное блюдо с пряными нотками и чуть сладковатым ароматом, который придется по вкусу всем. Сочетание рыбы с овощами дает изысканный букет аромата готового блюда. Рецепт достаточно простой, поэтому приготовить суп можно на скорую руку перед неожиданным приходом гостей или в дороге. Требуемые продукты:

• рыба (любая) – 400 г;
• морковь – 1 шт;
• лук – 1 шт;
• чеснок – 4 зубчика;
• паприка – 20 г;
• укроп – 50 г;
• базилик (сухой) – 20 г;
• вода – 3 л;
• соль – 18 г;
• перец – 9 г.

Рыбу очистить, нарезать порционными кусками. Поставить на огонь кастрюлю с водой, вскипятить и сбросить рыбу. Варить 10-15 мин. Морковь натереть на терке, а чеснок измельчить при помощи ножа. В бульон сбросить овощи, соль и перец. Готовить еще 15 мин. Добавить паприку, мелко нарезанный укроп и базилик. Оставить на огне на 5 мин. Готовый суп оставить настояться на 15 мин. под закрытой крышкой.

Суп из красной рыбы без картошки

Богатый химический состав рыбы красных сортов дает возможность укрепить иммунитет и улучшить состояние волос и кожи. Уха получается вкусной и ароматной, а прозрачность бульона отлично смотрится в сочетании с зеленью и овощами. Легкое блюдо можно готовить детям и людям с нарушениями в работе органов пищеварения. Ингредиенты:

• семга (можно взять форель) – 600 г;
• лук – 1 шт;
• морковь – 2 шт;
• сыр плавленый – 100 г;
• пшено – 70 г;
• зелень – 50 г;
• соль – 18 г;
• перец черный – 6 горошин;
• перец красный – 9 г;
• вода – 3 л.

Морковь измельчить при помощи терки, а лук нарезать полукольцами. Рыбу разделать порционными кусками, промыть. В кастрюлю с кипящей водой опустить морковь с луком. Варить 5-10 мин. В бульон добавить рыбу. Держать на огне еще 15 мин. Пшено промыть и всыпать в бульон. Сыр измельчить и добавить в суп, постоянно помешивая. Добавить соль с перцем и зелень. Проварить около 5 мин. Готовому супу надо дать постоять 15 мин. – это сделает аромат более насыщенным и приятным.

Рыбный суп без картошки входит в перечень диетических блюд. Уха получается сытная и легко утоляет голод. Сочетание овощей с зеленью и нежирными сортами рыбы – это отличный способ повышения иммунитета и укрепления здоровья. Есть много разных рецептов, поэтому можно найти для себя оптимальный вариант. Готовятся супы легко и просто, не требуя особых знаний.

Источник

Рыбный суп, когда нет картошки — легко за полчаса

Сложность
Средне

Для здорового пищеварения в день нужно съедать тарелку первого блюда — так говорят диетологи. Соблюдать правило поможет суп из красной рыбы. Это вкусно, изысканно и полезно.

Особенности приготовления диетической ухи

Большое содержание белка, кальция, йода, фосфора, цинка и аминокислот делает рыбу обязательным продуктом для питания. Регулярное потребление рыбных блюд дает возможность улучшить состояние волос, кожного покрова и ногтей за счет входящих веществ. Детям для роста требуется постоянное восполнение витаминов и минералов, что станет залогом крепкого здоровья и иммунитета.

Отсутствие вредных жиров делает рыбные супы низкокалорийными, поэтому можно включать в рацион людям, соблюдающим диету. Уха без картофеля отличается легкостью из-за отсутствия крахмала, что защищает от аллергической реакции. Для того чтобы суп получился ароматным и полезным, стоит учесть следующие нюансы при приготовлении рыбного супа:

• Уха обычно готовится из свежей рыбы – это дает выраженный вкус и прозрачность бульону.
• При использовании замороженной тушки, размораживать полностью ее не нужно.
• Без картофеля блюдо получается диетическим и более полезным.
• Морковь с луком нужно обжаривать на небольшом количестве масла – тогда цвет бульона будет ярко-оранжевого оттенка.
• Использование приправ и зелени дает насыщенный приятный аромат, делающий блюдо особенным.
• Подавать рыбный суп лучше горячим – это даст возможность насладиться всей полнотой вкуса.

Рыбный суп без картошки из карпа

Для ухи можно использовать любой вид рыбы – морской или речной, а также и консервы. Блюдо не теряет своих качественных характеристик. Рыбный суп из карпа получается приятным и ароматным, что дает правильное сочетание продуктов. Ингредиенты:

• карп – 1 кг;
• лук – 2 шт;
• морковь – 1 шт;
• пшено – 100 г;
• соль – 18 г;
• перец – 9 г;
• лавровый лист – 1 шт;
• вода – 3 л.

Поставить на огонь кастрюлю с водой и рыбой. Варить до полной готовности – 15-20 мин. Снять с огня и пропустить через сито, а филе отделить от кости. Лук с морковью нарезать мелкими кубиками. Пшено промыть прохладной водой и поставить отдельно. Вернуть бульон на конфорку, всыпать пшено. Варить 20-25 мин. Добавить овощи с приправами. Готовить еще 5-7 мин. За 3-4 мин до готовности выложить в суп рыбное филе. Подавать горячим и с зеленью.

Таблица калорийности

Блюдо	Размер порции	КБЖУ
Суп без картофеля с пшеном и рыбой	100 г	Калорийность — 45,6 кКал, белки — 5,7 г, жиры — 1 г, углеводы — 2,9 г
Суп из красной рыбы и сыра	100 г	Калорийность — 44 кКал, белки — 2,9 г, жиры — 2 г, углеводы — 1,9 г
Уха с рисом без картофеля	100 г	Калорийность — 60 кКал, белки — 6 г, жиры — 2 г, углеводы — 5,2 г

Несмотря на то, что уха является диетическим блюдом, оно может содержать много калорий — все зависит от ингредиентов. Картошка, некоторые виды рыбы, сливки сделают суп жирным. Однако можно сократить калорийность, убрав из списка продуктов картофель.

Вы можете задать свой вопрос нашему автору:

Рыбный суп без картошки – рецепт с сельдереем

Уха – это полезное блюдо, которое восполняет дефицит необходимых веществ. Рыбу можно брать любую – здесь только потребуется откорректировать набор ингредиентов. Диетическое и вкусное блюдо готовится легко, не требуя серьезных навыков. Главное в приготовлении супа из рыбы – это соблюдать порядок действий. Набор продуктов:

• рыба (любая) – 1,5 кг;
• сельдерей – 1 шт;
• лук – 1 шт;
• морковь – 1шт;
• зелень – 50 г;
• соль – 18 г;
• перец – 9 г;
• вода – 2 л;
• лавровый лист – 1 шт.

Сельдерей нарезать соломкой, лук с морковью – мелкими кубиками. Рыбу выпотрошить, убрать лишние детали и нарезать на порционные стейки. Поставить на огонь кастрюлю с водой, сбросить овощи после закипания. Варить 5-10 мин. Добавить в бульон рыбу. Варить до готовности – 15-20 мин. Посолить и приперчить. Снять с огня. Зелень мелко нарубить и украсить готовый суп.

Овощной суп с красной рыбой

Блюдо трудно назвать бюджетным, поэтому для экономии можно заменить стейки на хребты. Но в любом случае итоговый результат будет смотреться аппетитно и визуально эстетично.

вода – 2.5 л;

картофель – 4 шт.;

лавровые листы – 2 шт.;

морковь;

лосось (хребет) – 1 шт.;

лук;

пучок зелени;

перец, соль – по вкусу.

1. В кипящую воду погрузить нарезанные овощи: кружками морковь и кубиками картофель. Накрыть крышку;
2. Доведя ингредиенты до полуготовности, добавить полоски рыбы и нашинкованный лук. Варить не более 10 минут;
3. Под конец приправить блюдо солью, перцем, положить лавровый лист и продолжать тепловую обработку ещё 5 минут;
4. Перед подачей отделить мясо от хребта, залить бульоном и украсить рубленой зеленью.

Вкуснее супа из хребта лосося может быть только блюдо из его филе. Но, как было отмечено ранее, и без стейка вкус будет отменным.

Рыбный суп без картофеля из налима

Уха входит в ряд сытных диетических блюд. Мясо налима обладает нежным и ароматным вкусом. Рецепт супа простой, но требует правильных действий во время приготовления. Продукты нужно подобрать свежие – это повлияет на качество блюда. Свежесть зелени в сочетании с рыбой подарит насыщенный пряный вкус. Необходимые ингредиенты:

• налим – 600 г;
• лук – 2 шт;
• морковь – 1 шт;
• петрушка – 1 корень;
• каперсы – 20 г;
• маслины – 20 г;
• лимон – ½ шт;
• вода – 2 л.

Рыбу разобрать на порционные стейки, промыть водой. Лук очистить и одну нарезать мелко, а вторую оставить целой. Морковь порубить соломкой, петрушку – мелкими кубиками. На среднем огне вскипятить воду и сбросить голову, хвост и плавники рыбы. Добавить целую головку лука, лавровый лист и перец. Варить 10-15 мин. Снять с огня, пропустить через сито. Вернуть бульон на огонь, сбросить филе. Варить 10 мин. Добавить к рыбе овощи и соль. Готовить еще 5-7 мин. Нарезать мелко каперсы и сбросить в бульон за 3 мин. до готовности. Подать к столу с долькой лимона и маслинами.

Суп-пюре из красной рыбы

Вкус и калорийность крем-супа будет зависеть от выбранной рыбы. Приятную консистенцию и лучшие вкусовые качества блюду подарит лосось. Помимо этого, рыба сделает суп очень калорийным, а значит, сытным. Идеальный вариант для холодного сезона.

рыбный бульон – 1,2 л;

22% сливки – 200 мл;

семена укропа (сухие) – 2 ч. л.;

лук-шалот – 4 шт.;

лосось – 400 гр.;

картофель (крахмалистых сортов) – 500 гр.;

цедра лайма – 2 ч. л.

1. Разогреваем готовый бульон и выкладываем в него буквально на 2 минуты 200 гр. красной рыбы;
2. Спустя указанное время вытаскиваем лосось, убираем в отдельную тарелку и закладываем нарезанный картофель. Доводим овощ до готовности;
3. Следом добавляем рубленый лук-шалот;
4. При помощи ступки измельчаем семена укропа. Так они полностью раскроются и придадут супу аромат;
5. Добавляем ингредиент в бульон;
6. Следом вливаем сливки и закладываем ранее отваренную рыбу;
7. Не снимая с огня, взбиваем блендером суп. Доводим до однородной консистенции;
8. Закладываем оставшиеся 200 гр. лосося (предварительно нарезав кусками и сняв кожицу);
9. Закрываем крышку и оставляем в таком состоянии на 20 минут. Перед подачей посыпать цедрой лайма.

На последнем этапе во время закладки филе нужно выключить огонь. Рыба приготовится за счёт высокой температуры супа-пюре. Сырой она не останется, а вот полезные свойства сохранит.

Холодный рыбный суп без картошки – рецепт с фото

Это одно из самых необычных блюд из нежирных сортов рыбы, где можно проявить всю фантазию и порадовать своих родных. Суп получается легким, но сытным. Здесь лучше использовать щуку, но можно взять другой сорт. Особенной популярностью пользуется холодная уха в летнее время – это прекрасная возможность охладиться и пообедать. Ингредиенты:

• рыба – 1 кг;
• морковь – 1 шт;
• лук – 1 шт;
• огурец – 2 шт;
• яйцо – 2 шт;
• горошек зеленый консервированный – 50 г;
• вода – 2 л;
• соль -18 г;
• перец – 9 г;
• зелень – 50 г.

Тушку разделать и отварить в подсоленной воде. Рыбу достать и выложить на большое блюдо. В бульон всыпать перец с солью, добавить лавровый лист. Варить еще 15 мин. Огурец, филе и отварное яйцо нарезать соломкой. Дать бульону остыть и соединить с остальными продуктами. Украсить нарезанной мелко зеленью.

Рыбный суп без картофеля – любимый рецепт

Облегченный вариант ухи подходит для диетического меню, где не рекомендуется присутствие крахмала. Суп получается легким, но сытным. Особых сложностей в приготовлении нет, а вкус и аромат поражают изысканностью и насыщенностью. Набор продуктов:

• осетр, семга или лосось – 1 кг;
• плотва – 500 г;
• сельдерей – 1 шт;
• петрушка – 1 корень;
• лук-порей – 1 шт;
• лук – 2 шт;
• вода – 3 л;
• лимон – ½ шт;
• соль – 18 г;
• перец – 9 г.

Поставить на огонь кастрюлю с водой и плотвой. Варить 15-20 мин. Снять с огня и пропустить через сито. Тушку красной рыбы нарезать ровными стейками. Овощи порубить соломкой. Поставить на конфорку бульон и выложить овощи с рыбой и приправами. Готовить 10-15 мин. Украсить готовый суп зеленью и лимоном.

Рыбный суп из сардин

Уха из мелкой рыбы отличается прекрасным вкусом и ароматом, что абсолютно не уступает блюдам из других сортов. Суп получается сытным и наваристым, поэтому можно готовить на обед или ужин. Отсутствие жира и масса полезных веществ – это прекрасная возможность укрепить иммунитет. Ингредиенты:

• сардины – 600 г;
• морской окунь – 300 г;
• помидор – 3 шт;
• петрушка – 1 корень;
• сельдерей – 1 шт;
• лук – 1 шт;
• перец – 9 г;
• вода – 3 л;
• лавровый лист – 1 шт;
• соль – 18 г.

Отварить морского окуня с сельдереем и петрушкой на среднем огне до полной готовности – 15 мин. Бульон процедить и снова вернуть на конфорку. Всыпать в кастрюлю нарезанные сардины. Варить 20 мин. Помидоры и лук нарезать ровными кубиками, отправить в бульон. Готовить еще 5 мин. Готовый суп украсить мелко порезанной зеленью и лимоном.

Рыбный суп по-гречески

Средиземноморская кухня по праву считается лучшей для людей, соблюдающих диету. Легкие и сытные блюда отличаются изумительным вкусом. Рыба занимает первое место в греческой кухне. Существует много разных рецептов горячих супов, которые готовятся легко и просто. Набор продуктов:

• минтай – 2 шт;
• сельдерей – 1 шт;
• лук – 1 шт;
• перец (сладкий) – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• зелень – 50 г;
• соль – 18 г;
• лимон – ½ шт;
• вода – 3 л;
• перец – 9 г.

Рыбу нарезать стейками, промыть водой. Сельдерей и морковь порубить кольцами, а лук просто разрезать пополам. На среднем огне вскипятить воду и опустить морковь, лук и сельдерей с солью. Варить 10-15 мин. Добавить в овощной бульон рыбу, готовить еще 15 мин. Перец нарезать небольшими кубиками и сбросить в суп. Оставить на огне на 5-7 мин. Снять с огня и убрать половинки лука. Выжать из лимона сок и оставить на 15 мин., чтобы суп настоялся.

Суп из красной рыбы с плавленным сыром

Норвежский суп готовится всего за 25 минут, но результат получается не хуже, чем в дорогих ресторанах.

стейк красной рыбы (форель, лосось) – 200 гр.;

луковица;

картофель;

морковь;

вода – 1 л;

плавленный сыр – 100 гр.;

масло – 2 ст. л.;

соль по вкусу;

пучок зелени.

1. Вскипятить воду и бросить нарезанный кубиками картофель. Продолжительность варки около 10 минут;
2. За это время обжарить нашинкованную луковицу и натёртую морковь в отдельной сковороде;
3. К картофелю добавить рыбу (нарезать крупными кубиками);
4. В этот же момент положить пассированные в сковороде овощи;
5. Через 7 минут бросить сыр и мешать блюдо до полного растворения ингредиента;
6. В конце варки приправить специями и посолить. Сырный суп с красной рыбой готов! Приятного аппетита!

Готовое блюдо подают в горячем виде, обязательно предварительно посыпав зеленью.

Рыбный суп с паприкой

Это легкое и сытное блюдо с пряными нотками и чуть сладковатым ароматом, который придется по вкусу всем. Сочетание рыбы с овощами дает изысканный букет аромата готового блюда. Рецепт достаточно простой, поэтому приготовить суп можно на скорую руку перед неожиданным приходом гостей или в дороге. Требуемые продукты:

• рыба (любая) – 400 г;
• морковь – 1 шт;
• лук – 1 шт;
• чеснок – 4 зубчика;
• паприка – 20 г;
• укроп – 50 г;
• базилик (сухой) – 20 г;
• вода – 3 л;
• соль – 18 г;
• перец – 9 г.

Рыбу очистить, нарезать порционными кусками. Поставить на огонь кастрюлю с водой, вскипятить и сбросить рыбу. Варить 10-15 мин. Морковь натереть на терке, а чеснок измельчить при помощи ножа. В бульон сбросить овощи, соль и перец. Готовить еще 15 мин. Добавить паприку, мелко нарезанный укроп и базилик. Оставить на огне на 5 мин. Готовый суп оставить настояться на 15 мин. под закрытой крышкой.

Рыбный суп, когда нет картошки — легко за полчаса

Уха, горячий жидкий суп, является исконно русским блюдом. Разновидностей приготовления этого супчика существует очень много. На Руси уху готовили с картофелем или крупами, приправами и лавровым листом и даже с водкой, но всегда из свежей рыбы, обладающей клейкость и сладковатым вкусом. Блюдо должно было томиться на плите, но не кипеть. Классический рецепт ухи предполагает использование наваристого бульона. Если же вы предполагаете приготовить диетический рыбный суп, то можно использовать стейки или даже рыбное филе. Те, кто не любит картофель или по каким-либо другим причинам не употребляет его, оценят легкий рыбный суп без картошки.

Используемые продукты:

1. рыба — 0,5 кг (2 стейка);
2. вода — 2 л;
3. крупа (перловка, рис) — 100 г (1/2 стакана);
4. репчатый лук — 50 г (1 головка);
5. морковь — 50 г (1 корнеплод);
6. помидор — 25 г (1 штука);
7. чеснок — 1 зубчик;
8. приправы, зелень, соль.

Время для подготовки: 25-30 минут.

Время приготовления: 30-40 минут.

Общее время: 60-70 минут.

Количество порций: 6-8 порций.

Как приготовить вкусный рыбный суп без картошки, рецепт с фото:

• Заливаем выбранную крупу холодной водой, затем промываем в нескольких водах и ставим вариться.

Совет. Уха готовится как с рисом, так и с перловой крупой.

• Подсаливаем закипевшую перловку и отвариваем до готовности на маленьком огне, периодически помешивая.
• Морковь и лук моем и очищаем от кожуры.
• В емкость наливаем холодную воду, кладем лук и морковь и ставим вариться.
• Промываем рыбу под проточной водой и кладем в кипящий овощной бульон.

Совет. Сразу убавляем огонь до минимального и тщательно снимаем образовавшуюся пену.

• Варим рыбу и овощи на маленьком огне 20 минут.
• Вынимаем рыбу и овощи. Из рыбы удаляем косточки и измельчаем ее. Морковь натираем на терке или разминаем вилкой. Лук можно мелко порезать или выбросить.
• Выкладываем в небольшую емкость отваренную перловую крупу, измельченное рыбное филе с овощами. Туда же мелко крошим помидор и чеснок.

• Выкладываем заправку в бульон и доводим до кипения.

• Солим, добавляем приправки и зелень.
• После закипания выключаем и оставляем настояться еще 15-20 минут. Диетическая уха готова.
• Разливаем в тарелки и подаем на стол.

Легкий суп из рыбных консервов также можно назвать “уха”. Его легко приготовит даже неопытная хозяйка. С таким супчиком диета не страшна. Блюдо, приготовленное с добавлением цветной капусты, имеет насыщенный и гармоничный вкус.

Ингредиенты:

• вода — 1,5 л;
• лосось (голова, хвост) — 300 г;
• консервы “Скумбрия в масле” — 100 г (1 банка);
• рис длиннозерный — 100 г (1/2 стакана);
• цветная капуста — 200 г;
• лук — 100 г (1 головка);
• морковь — 100 г (1 штука);
• сливочное масло — 50 г;
• соль, приправы.

Время подготовки: 15-20 минут.

Время приготовления: 20-30 минут.

Общее время: 40-50 минут.

Количество порций: 5-6 порций.

• В закипевшую воду опускаем голову и хвост рыбы.
• После повторного закипания первый бульон сливаем, рыбу промываем.
• Наливаем чистую воду и ставим вариться бульон.
• В закипевший бульон выкладываем промытый рис, варим 15-20 минут.
• Овощи моем, очищаем от шкурки. Морковь нарезаем или натираем на терке, лук крошим небольшими кубиками, капусту нарезаем крупными кусками.
• Выкладываем в кипящий бульон овощи и варим 10-15 минут до готовности.
• Добавляем в суп консервированную рыбу, сливочное масло, соль и приправы. Доводим до кипения: уха готова.
• Горячий суп разливаем по тарелкам и подаем с зеленью, сметаной.

Источник