Как приготовить турецкие булочки ачма

Содержание

Воздушные турецкие булочки. На второй день только вкуснее!
Тесто:
Прослойка:
Для смазывания:
Турецкая Ачма или булочки как пух в духовке. Пошаговый рецепт
Ачма с сыром турецкая. Слоеные и мягкие булочки
✅ Тесто дрожжевое для Ачмы:
✅ Дополнительно:
Мягкая слоеная домашняя Ачма с сыром в духовке. Пошаговый рецепт
Как приготовить турецкие булочки ачма
Ачма для ленивых
Ачма и хачапури одновременно
А-ля ачма
Турецкие булочки «Ачма»
Ленивая ачма в мультиварке
Ачма для ленивых
Ачма из лаваша
Турецкие булочки «Ачма»
Ингредиенты для «Турецкие булочки «Ачма»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Турецкие булочки «Ачма»»:
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Воздушные турецкие булочки. На второй день только вкуснее!

Булочки из дрожжевого теста приготовим сегодня – это будет турецкая Ачма! Нежные, слоеные и при этом воздушные, в меру сладкие и сдобные получаются они по этому рецепту. Турецкая Ачма очень любима многими и поэтому хочется воспроизвести эту выпечку дома! Домашние булочки получаются ничуть не хуже, да и процесс приготовления не такой уж и сложный, как может показаться! Что говорить? Нужно видеть! Смотрите ниже пошаговый видео рецепт, а также в помощь есть фото описанием процесса приготовления! Удачной выпечки.

Тесто:

Прослойка:

сливочное масло – 60 грамм;
растительное масло – 10 миллилитров.

Для смазывания:

яичный желток – 1 штука;
молоко – 0,5 чайной ложки

Видео рецепт с наглядным процессом приготовления сдобных слоеных турецких булочек в духовке:

Турецкая Ачма или булочки как пух в духовке. Пошаговый рецепт

1. В теплой воде (36-40 градусов) размешиваем дрожжи, оставляем на 10-15 минут.

2. В отдельной миске смешиваем целое яйцо, один яичный белок, соль, сахар и растительное масло.

3. Добавляем теплое молоко и к этому времени активные дрожжи.

4. Всыпаем половину из подготовленной муки, замешиваем тесто. Остальную муку добавляем порциями, чтобы «не забить тесто», так как мука разная и ее количество может разниться.

5. В итоге от подготовленных 550 граммов у меня осталось пару столовых ложек. Тесто должно быть мягким, но при этом полностью не липнет к рукам и столу. Оставляем его на 40 минут в тепле.

6. Сливочное мягкое масло смешиваем с растительным, сливочное масло греть не стоит, просто пусть полежит при комнатной температуре.

7. Тесто выросло в объеме. Рабочую поверхность смазываем растительным маслом, не обминая выкладываем тесто и растягиваем его руками. У меня вышел прямоугольник 35х50 см

8. Смазываем прямоугольник сливочным маслом, которое мы подготовили. Складываем, условно деля на 3 части и еще раз вдоль, предварительно смазывая также маслом (на видео выше есть подробный процесс).

Источник

Ачма с сыром турецкая. Слоеные и мягкие булочки

Ачма турецкая всегда популярна не только среди туристов, но и среди коренных жителей Турции, ее готовят дома почти каждый день. Вариантов приготовления слоеных булочек великое множество, их можно сделать классическими 👉 https://youtu.be/evVrDLR-0J4 или с прослойкой из творога, даже шоколада! Сегодня предлагаю вам Ачму (как пух) с сыром на дрожжевом тесте без яиц. Такая выпечка в духовке, может неделю оставаться без потери вкуса, а если еще и подогреть, то от свежей Ачмы не отличить. Как приготовить вкусную турецкую ачму в домашних условиях, смотрите ниже пошаговый рецепт с фото и подробный видео рецепт! Удачной выпечки.

Читайте также: Кура рис что приготовить

✅ Тесто дрожжевое для Ачмы:

✅ Дополнительно:

масло сливочное — 70 грамм;
сыр твердый — 150 грамм;
желток яичный -1 штука;
сметана — 5 грамм.

Видео рецепт с наглядным процессом приготовления вкусной турецкой Ачмы с сыром в духовке:

Мягкая слоеная домашняя Ачма с сыром в духовке. Пошаговый рецепт

1. Приготовим тесто дрожжевое без яиц: в миске смешиваем теплую воду с тёплым молоком, считается, что такое тесто вкуснее, добавляем щепотку сахара из общих 50 г и дрожжи, размешиваем до растворения.

2. Далее просеиваем 80 г муки — это 4 ст.л., размешиваем и накрываем опару. Оставляем на 10-15 минут при комнатной температуре. Так мы не только активируем дрожжи , но и проверим их годность.

3. Опара для турецких булочек успешно стала пышной и объемной, добавлять можно остальной сахар и соль, перемешаем. Добавим также муку, доводя тесто до более густой структуры и сразу половину масла.

4. Подсыпая понемногу муку замешиваем гладкое мягкое тесто, которое не будет приставать к рукам, не забывая в процессе добавить остальное растительное масло.

5. Тесто для турецких булочек почти готово, кладем его в миску смазанную маслом, накрываем, оставляем ля брожения на 30-40 минут. Спустя это время оно должно вырасти минимум в 2 раза. Если прохладно, то потребуется чуть больше времени.

Источник

Как приготовить турецкие булочки ачма

На сайте есть варианты ачмы, но хочу предложить и свой. Наверное ачма это самый вкусный, сочный и нежный вариант хачапури. Многие считают, что готовить ачму сложно и долго, а для меня это самый простой вариант хачапури, хочу и вас убедить в этом. Самое долгое и сложное-натереть пол кило сыра, а сделать ачму не сложнее чем пельмени или вареники, только гораздо быстрее. Угощайтесь.

Ачма для ленивых

Рецепт этот прочла в журнальчике. Сначала не верилось, что из этой затеи может получиться что-то похожее на ачму. Но получилось! И она действительно очень похожа!

Ачма и хачапури одновременно

Суперскоростной вариант. Любите ли вы лаваш? А тягучий сыр янтарного цвета? А пикантный творог? Такой сочный, что капает на пальцы, а вы с упоением слизываете его? Если Вы ответили «да» на все 3 вопроса, то заходите и угощайтесь!

А-ля ачма

Приготовление ачмы — достаточно трудоемкий процесс, но недавно на одном из кулинарных форумов я нашла более доступный и легкий способ и, конечно, не могла с Вами им не поделиться!:) Спасибо автору (Agnis) за столь чудесный рецепт.

Турецкие булочки «Ачма»

Замечательные, вкусные, нежные, мягкие булочки с маслинами. Идеально на завтрак, заворачивать на работу — чайку попить, детишкам в школу перекус. Эти булочки сможет испечь даже самая неопытная хозяйка, готовятся легко и быстро. Спасибо за рецепт from_turkey, жж.

Ленивая ачма в мультиварке

«Я просто обожаю сыр, любой, могу его есть много-много и просто так, а если сыр является основным ингредиентом в блюде, то блюдо переходит в разряд самых любимых,» — согласна на все сто с автором этого вкусного рецепта Машей soul_kitchen.

Ачма — это типа хачапури, но 6 -9 слоeв теста, которое отваривают. Она очень и очень сытная и очень-очень вкусная. Основная сложность ачмы заключается в том, чтобы очень тонко раскатать тесто.

Для любителей сыра и блюд из духовки.

Ачма для ленивых

Ачма … этот рассказ для ленивых. Почему? Да вот так как-то получилось. Хочу сразу сказать, что все продукты, которые встретятся в этом рассказе, что называется, «со свого огороду» … за исключением лаваша и растительного масла. Лаваш и масло куплены в лавке, врать не буду, хотя и смог бы … кто проверит то? Итак.

Ачма из лаваша

Так готовит это блюдо мой муж. Просто, вкусно и быстро.

Ачма. Ачма – грузинское блюдо, разновидность известного блюда в Грузии – хачапури. Главные ингредиенты такого блюда – пресное тесто, также сыр. Обычно применяется сыр типа сулугуни или имеретинские сыры, либо используется смесь сыров для начинки.

Главный принцип приготовления ачмы – несладкое тонко раскатанное пресное тесто, сочетающееся с соленым сыром.

Подают к столу ачму сразу после ее приготовления, в горячем виде. Даже если разогреть это блюдо – оно нисколько не потеряет во вкусе. Потому в Грузии блюдо готовят большими порциями и впрок.

Классический вариант быстрого приготовления ачмы — из армянского тонкого лаваша. Такую ачму готовить очень легко, так как хозяйке не нужно готовить отдельно тесто, раскатывать его.

Чтобы приготовить ачму из лаваша, следует нарезать армянский лаваш на порции. Каждую порцию смазать растопленным сливочным маслом или взбитым яйцом, выложить на нее тонким слоем измельченную смесь сыров. Использовать можно такие сыры, как рассольные, типа брынзы, моцареллы, адыгейские сыры, сулугуни.

Далее каждую порцию лаваша с сыром следует скатать в трубочку и выложить такие порции тесно друг к другу в форму. Сверху пирог следует смазать взбитым яйцом, можно смазать растопленным сливочным маслом.

Далее ачму запекают в духовом шкафу, пока верх изделия не станет золотистым. Готовую ачму выкладывают на порционное блюдо, нарезают порциями. Можно украсить ее веточками зелени.

Источник

Турецкие булочки «Ачма»

Ингредиенты для «Турецкие булочки «Ачма»»:

Маслины (без косточек)
Масло сливочное — 100-150 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 3 ст. л.
Масло растительное — 1 стак.
Дрожжи (сухие) — 10 г
Молоко (тeплое) — 2 стак.
Мука пшеничная / Мука — 5-6 стак.
Яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт
Кунжут (черный, для посыпки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6164.4 ккал	белки 106.9 г	жиры 328.2 г	углеводы 703.5 г
100 г блюда
ккал 342.5 ккал	белки 5.9 г	жиры 18.2 г	углеводы 39.1 г

Рецепт «Турецкие булочки «Ачма»»:

Для опары — в стакане тёплого молока развести дрожжи с сахаром, оставить на 20-30 мин., до образования «шапочки».
В большую чашку вылить опару, добавить второй стакан тёплого молока, стакан растительного масла, соль. Размешать. Муку вводить по одному стакану. Тесто должно получится мягким, «как мочка уха», и не липнущим к рукам.
Чашку накрыть плёнкой и оставить подходить в тёплом месте на 30-40 минут, до увеличения объёма теста вдвое.
Для тех, у кого электрическая духовка с конвекцией: нагрейте духовку до 40 градусов и поставьте тесто подходить в духовку (духовка всё это время включена). Я всегда ставлю тесто «подходить» только так, очень удобно.

Подошедшее тесто разделить на 20 кусочков (размером c мандарин).
Из теста раскатать тонкую лепёшку, смазать её растопленным сливочным маслом, распределить щепотку оливок, немного вдавливая их.

Свернуть лепёшку в рулет, немного растягивая его в длину, закрутить спиралькой и соединить 2 конца, чтобы получился круг.

Выложить ачму на противень застеленный бумагой для выпечки или немного смазанный маслом. Оставить на расстойку минут на 20-30.
Подошедшиe булочки смазать яйцом,