Как приготовить слоеные плацинды

Содержание

Плацинды из слоеного теста
Слоеные плацинды рецепт с фото
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Слоеное тесто и плацинды из него
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Плацинды с творогом и зеленью
Ингредиенты для «Плацинды с творогом и зеленью»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Плацинды с творогом и зеленью»:
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Плацинды из слоеного теста

Приготовление: 1 час 30 минут

Рецепт на: 16 плацинд

Молдавские слоеные плацинды приготовить довольно просто. Ведь купить готовое слоеное тесто можно в любом магазине. Но сегодня я расскажу, как приготовить простое слоеное тесто и испечь плацинды слоеные быстро, без «заморочек». Плацинда слоеная может быть приготовлена с разными начинками. В моем рецепте в качестве начинки используется брынза. Ее можно заменить творогом, но творог лучше взять жирный и он не должен быть мокрым. Иногда при отсутствии брынзы, я беру адыгейский сыр. Он тоже хорош в выпечке. Свежий ароматный укроп и зеленый лук делают выпечку фантастически вкусной.

Слоеные плацинды рецепт с фото

Давайте рассмотрим рецепт плацинд из слоеного теста с пошаговыми фото. Рецепт получился достаточно объемный. Один раз приготовив, вы полюбите эту выпечку.

Ингредиенты

Для слоеного теста
Мука — 3,5 стакана
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло — 200 граммов
Уксус — 1 ст. ложка
Растительное масло — 1 ст. ложка
Сахар — 1 ч. ложка
Соль — 1 ч. ложка
Вода — смотреть шаг 2
Для начинки
Брынза средней солености — 700 граммов
Яйцо — 1 шт
Соль — по вкусу
Зеленый лук — пучок
Укроп — пучок
И еще
Яйцо для смазывания плацинд — 1 шт.
Подсолнечное масло смазывать противень — 40 мл

Пошаговый рецепт приготовления

Чтобы приготовить слоеные плацинды, нужны следующие продукты: мука, масло сливочное, яйцо, растительное масло, уксус, соль, сахар для теста и брынза, соль, укроп, зеленый лук, яйцо для начинки. Сливочное масло должно быть мягким.

Взять мерный стакан. Соединить в нем подсолнечное масло, уксус, сахар, соль, разбить туда же яйцо и перемешать. Долить воду в стакан, так чтобы получился объем жидкости 270 мл.

Муку просеять в миску горкой и сделать лунку в ней.

Теперь вылить содержимое стакана в муку, вначале перемешать ложкой, а затем замесить тесто руками.

Собрать его в шар. Тесто получится гладкое, однородное. Накрыть его салфеткой и дать время, чтобы тесто полежало, отдохнуло, минут 20.

Разделить тесто на 4 равные части.

Раскатать каждую часть теста, Размер листа получиться примерно 35 сантиметров на 55 сантиметров, промазать сливочным маслом.

Взять скалку и на нее накрутить промазанный лист теста.

Разрезать тесто вдоль скалки и затем сложить пополам. Переложить тесто в пакет и отправить в холодильник на 3-4 часа. Такую процедуру проделать со всеми кусками теста.

Пока тесто в холодильнике, подготовить начинку. Размять вилкой брынзу в миске, лук и укроп вымыть, обсушить полотенцем и мелко порубить. Разбить яйцо в брынзу, туда же отправить зелень, перемешать. Если нужно посолить. Ориентируйтесь на свой вкус. Все перемешать.

Достать тесто из холодильника, Раскатать его. Разрезать на полоски размером 10х20 сантиметров. Длину полосок можно выбрать под размер вашего противня.

По центру заготовки положить начинку.

Накрыть ее одним краем теста, затем другим — внахлест.

Включить духовку, разогреть до 250 градусов. Противень смазать растительным маслом и положить слоеные плацинды швом вниз на него. Яйцо разбить в чашку, вилкой взболтать хорошо. Смазать плацинды яйцом.

Отправить в духовку, разогретую до 250 градусов. Выпекать 10 минут при температуре 250 градусов, затем уменьшить температуру до 200 градусов и выпекать до появления румяности. Ориентируйтесь по своей духовке.

Готовые плацинды из слоеного теста едят теплыми. Если остались, на следующий день можно разогреть в микроволновке, но и холодные они тоже очень вкусные.

Возможно вас заинтересуют следующие рецепты

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Буду Вам признательна, если Вы поделитесь с друзьями. Сделать это очень проcто: нажмите на кнопки социальных сетей и поделитесь с Вашими друзьями. И не забудьте понравившуюся статью добавить в закладки.

Источник

Слоеное тесто и плацинды из него

11 мая 2011, 00:47

Ингредиенты

1 ст. л растительного масла
1 ст. л уксуса
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
3,5 cт муки
1 яйцо
200 гр. сливочного масла (я брала пачку 180 г) комнатной температуры

начинка
в моем случае
тушеная капуста с морковкой и кусочки консервированного тунца
творог,смешаный с яйцом,солью и рубленым укропом
слегка тушеная капуста с морковкой
тушеная капуста с морковкой и кусочки отварной куриной грудки

Пошаговый рецепт приготовления

В стакан емкостью 300 мл влить растительное масло,уксус,сахар,соль,яйцо и все тщательно перемешать.Долить теплую воду,не доливая до края стакана (общий объем приблиз 270мл)

В муку влить смесь,мешая ложкой,пока мука не свяжется с жидкостью

Начинаем месить тесто (я сначала несколько минут поработала миксером с насадками крючок,а потом месила руками).Тесто должно быть гладким,мягким.Накрыть тесто и дать отдохнуть 30 минут

Разрезать тесто на 4 части

Каждую часть раскатываем и промазываем маслом (приблизительно 35х55)

Далее накручиваем тесто на скалку (у меня скалка очень крупная,поэтому я накручивала на рулон пищевой пленки)

Разрезаем тесто пополам – вдоль

Складываем пополам еще раз,убираем в пакет и в холодильник минимум на 4 часа ( у меня стояло ночь) –все 4 куска

Достаем из холодильника,раскатываем тесто на прямоугольники,длиной больше чем форма см на 10 и шириной 30 см(раскатывать легко и быстро) – противень большой,у меня маленький – длиной больше на 5 см и ширина около 20.Выкладываем посередине начинку

Закрываем начинку одной стороной теста,

затем внахлест другой

На противень немного растительного масла.Кладем рулет швом вниз и немного присбориваем тесто (делали длиннее формы)Смазываем желтком .Слегка надзрезаем ( но не до конца) рулеты – чтобы проще было потом нарезать

Духовка разогрета на 250.Выпекаем 10 мин.Убираем до 200 – 10 мин.Прибавляем и еще 5 минут (я выпекала при 220 до румяности)

Источник

Плацинды с творогом и зеленью

Молдавские плацинды готовят с разным тестом и начинками. Сегодня хочу угостить вас, дорогие поварята, очень нежными, мягкими, сочными плациндами с творогом и зеленью из тончайшего пресного теста. Продукты самые доступные. Готовить их увлекательно, легко и просто. Вкусно, угощайтесь на здоровье!

Ингредиенты для «Плацинды с творогом и зеленью»:

Вода (тёплая) — 250 мл
Мука пшеничная / Мука — 500 г
Соль (1 ч.л. в тесто, 1 ч.л. в начинку) — 2 ч. л.
Масло растительное — 100 мл
Творог — 500 г
Яйцо куриное — 1 шт
Зелень (укроп, петрушка) — 1 пуч.
Лук зеленый — 0,5 пуч.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3046.4 ккал	белки 144.9 г	жиры 101.6 г	углеводы 394 г
Порции
ккал 380.8 ккал	белки 18.1 г	жиры 12.7 г	углеводы 49.3 г
100 г блюда
ккал 208.7 ккал	белки 9.9 г	жиры 7 г	углеводы 27 г

Рецепт «Плацинды с творогом и зеленью»:

В тёплой воде растворить соль, влить 2 ст. ложки масла.

Просеять муку и замесить мягкое тесто.

Тесто положить в пакет на 20 минут.

Приготовить начинку. Мелко нарезать зелень и лук. Добавить к творогу. Вбить яйцо, посолить. Тщательно перемешать, разминая творог вилкой.

Начинка готова. Если творог сухой, можно вбить два яйца.

Ещё раз вымесить тесто.

Поделить на восемь частей. (Если опыта в работе с тонким тестом мало, достаточно поделить на шесть частей).

Слегка смазав руки маслом, подкатать каждую часть теста в шарик.

Раскатать скалкой из шарика теста небольшую лепёшку. Смазать обе стороны маслом

И выложить на тарелку стопочкой, не забывая промазывать маслом с обеих сторон, дать полежать 10 минут.

Раскатать в тонкий пласт каждую лепёшку. Либо растянуть руками. Тесто замечательно растягивается, оно очень эластичное.

В середину выложить начинку.

Соединить в центре противоположные края теста.

Теперь соединить другие противоположные края.

Так поступить со всеми оставшимися уголками.

Плацинды аккуратно выкладывать на сковороду швами наверх. Обжарить на небольшом огне, в небольшом количестве масла

До приятного золотистого цвета. Перевернуть с помощью лопатки и обжарить с другой стороны. Подавать горячими со сметаной.

Плацинды с творогом и зеленью готовы! Угощайтесь!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6626

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?