Как приготовить припущенную морковь

Как припустить морковь

Содержание статьи

Припускание — это метод приготовления, который применяется к различным продуктам, включая рыбу и мясо. Однако наиболее часто он используется для овощей, поскольку требует относительно небольшого количества времени и позволяет сохранить их естественную пользу.

Припускание овощей

В качестве жидкости, используемой для припускания, можно использовать простую воду, однако для придания готовому блюду особого вкуса и аромата некоторые хозяйки используют различные виды бульонов. Кроме того, припускать овощи можно и с использованием жира животного или растительного происхождения. А вот овощи, которые характеризуются высоким содержанием жидкости, например, помидоры, можно припускать в собственном соку, не добавляя дополнительных ингредиентов.

Припускание моркови

В целом припускание моркови осуществляется так же, как и большинства остальных овощей, однако, тем не менее, оно имеет свои небольшие особенности, которые позволяют добиться наилучшего результата. Так, например, для обеспечения относительно непродолжительного периода приготовления, который позволит сохранить максимальное количество полезных веществ в моркови, ее рекомендуется нарезать на сегменты, не превышающие в каждом измерении 1-2 сантиметров. Если это — некрупная молодая морковь, ее можно нарезать кружочками, а если вы используете крупный плод, можно нарезать его кубиками.

Для приготовления припущенной моркови рекомендуется сначала налить в используемую посуду жидкость (воду или бульон) и разогреть ее до нужной температуры, и лишь затем добавлять саму морковь. Продолжительность приготовления будет различаться в зависимости от плотности моркови и ее возраста. Так, если молодая морковь будет готова уже через 20 минут, то овощ, пролежавший несколько месяцев, придется готовить около часа. Чтобы проверить, готово ли ваше блюдо, можно попытаться примять его вилкой: если морковь легко продавливается, значит, плиту пора отключать.

Источник

Блюда из моркови — вкусные и оригинальные рецепты угощений для всей семьи

Блюда из моркови, приготовленные по не сложным рецептам, помогут разнообразить повседневный рацион полезными и вкусными угощениями. Корнеплод богат каротином, грубой клетчаткой и внушительным витаминным составом, поэтому употреблять ее необходимо и детям, и взрослым.

Блюда из моркови — рецепты быстро и вкусно

Все рецепты из моркови отличаются простотой и понятными рекомендациями. Свежие корнеплоды необходимо употреблять с жирными ингредиентами – это единственное важное условие, таким образом клетчатка усваивается в полной мере.

1. Блюда из моркови – рецепты, которые предполагают применение свежих корнеплодов в качестве дополнительного ингредиента: салаты, закуски, супы.
2. Собрав щедрый овощной урожай, актуальным вопросом является что приготовить из моркови. На помощь придут рецепты икры, варенья, цукатов.
3. Хороший способ накормить малышей полезным овощем – испечь лакомства на основе моркови: пироги, кексы, торты, печенья или оладьи.

Салат из свежей моркови

Салат из свежей капусты и моркови – витаминная закуска, которая готовится на скорую руку и подавать его можно в обед, на поздний ужин и даже заполнить торжественное меню интересным блюдом. Все входящие ингредиенты доступны круглый год, поэтому радовать организм полезными угощениями можно и в межсезонье.

• капуста – 200 г;
• яблоко зеленое – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• лимон – ½ шт.;
• сахар – 1 щепотка;
• соль, масло растительное.

1. Капусту нашинковать, размять руками с добавлением щепотки соли.
2. Порезать соломкой морковь и яблоко, добавить к капусте.
3. Бросить сахар, досолить по вкусу, перемешать.
4. Заправить маслом и лимонным соком.

Морковные оладьи — рецепт

Подобные блюда из свежей моркови способны разнообразить утренний рацион полезным и ярким угощением. Овощные оладьи выходят очень нежными, сладкими и ароматными. Подают лакомство в компании разнообразных топпингов: сгущенки, сметаны, варенья или с медом. Из указанного количества ингредиентов выйдет примерно 8 румяных оладий.

• морковь – 2 шт.;
• кефир – 1 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• мука – 100-150 г;
• ваниль, разрыхлитель.

1. Яйца взбить с сахаром, добавить кефир, разрыхлитель, ванилин.
2. Ввести морковь, измельченную на мелкой терке.
3. Всыпать муку, замесить жидкое липкое тесто.
4. Жарят морковные оладьи на раскаленном масле с двух сторон до золотистой корочки.

Как приготовить морковные котлеты?

Постные блюда из моркови понравятся всем, кто придерживается особого режима питания. Эти котлеты – находка для занятых хозяек, ведь готовятся они из самых простых ингредиентов, в результате получаются вкусными, пышными, безумно ароматными. Дополнять состав можно зеленью, любимыми пряностями, чесноком, обогащая вкус угощения.

• морковь – 600 г;
• манка – 50 г;
• зеленый лук – 50 г;
• чеснок – 2 зубка;
• грецкие орехи – 1 горсть;
• панировка;
• соль, карри, паприка, молотый перец.

1. Морковь очистить, сварить до мягкости. Пробить блендером с орехами.
2. Добавить манку, рубленный лук, продавленный чеснок.
3. Приправить солью, специями.
4. Тщательно перемешать, оставить на 40 минут.
5. Сформовать котлеты, запанировать в сухарях.
6. Жарят котлеты из моркови на масле с двух сторон до румяной корочки.

Запеканка из моркови

Вкусные и полезные блюда из моркови станут чаще появляться на столе, если вооружиться хорошим рецептом. Готовить из овощей аппетитные запеканки одно удовольствие, результат порадует и кулинаров, и дегустаторов, ведь помимо отменного вкуса это угощение обладает превосходным внешним видом. Готовится запеканка полчаса, ингредиенты рассчитаны на небольшую форму 22 см.

• морковь – 1 шт.;
• творог – 350 г;
• яйца – 2 шт.;
• манка – 100 г;
• сахар – ½ ст.;
• вода – 50 мл;
• ванилин;
• масло сливочное.

1. Очищенную морковь натереть, спассеровать на масле с водой. Томить до мягкости.
2. Яйца смешать с творогом, ванилином, сахаром, ввести тушеную морковь.
3. Тщательно перемешать, вылить в промасленную форму.
4. Запекается творожно-морковная запеканка 30 минут при 180 градусах.

Морковный суп-пюре

Морковный суп – хорошее решение для разнообразия детского рациона. Блюдо выходит сытным, с ярким вкусом и насыщенным цветом. Предложенный далее рецепт реализуется без участия мясных компонентов, но благодаря добавлению белой фасоли получается очень питательным. Бобовые можно уверенно заменить чечевицей или нутом.

• морковь – 300 г;
• фасоль – 150 г;
• томат-паста – 1 ст. л.;
• свежий тимьян – 2 веточки;
• сушеные травы – 1 ч. л.;
• чеснок – 1 зубок;
• соль;
• оливковое масло.

1. Фасоль отварить до мягкости.
2. Морковь порезать кружками, смешать с маслом и продавленным чесноком.
3. Выложить морковную заготовку одним слоем на противень с пергаментом, запекать 15 минут при 200 градусах.
4. Выложить запеченные овощи, фасоль, томат-пасту в чашу блендера, влить ½ стакана воды, взбить.
5. Вылить пюре в кастрюлю, долить желаемое количество воды, довести до кипения, посолить, приправить специями.

Домашнее морковное печенье — простой рецепт

Выпечные блюда из свежей моркови помогают заботливым родителям угощать малышей полезными лакомствами. Подобные сладости готовятся невероятно просто, без хлопот, а следуя данному рецепту, их еще и формовать не нужно. Такое печенье понравится не только детской аудитории, но и тем, кто придерживается фитнес-питания, ведь в составе нет высококалорийных продуктов.

• морковь тертая – 1,5 ст.;
• злаковые хлопья – 1 ст.;
• мука пшеничная – 1/3 ст.;
• мука цельнозерновая – 1 ст.;
• мед – 2 ст. л.;
• разрыхлитель;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• апельсиновая цедра – 1 ст. л.;
• корица, ванилин.

1. Морковь пробить в блендере, ввести масло, мед.
2. Ввести муку, разрыхлитель, хлопья, цедру, ванилин, корицу.
3. Пробить блендером. Оставить на 20 минут.
4. Распределить на противне с пергаментом одним пластом.
5. Выпекать морковное печенье 20 минут при 200 градусах.

Морковные капкейки

Вкусные и пышные морковные маффины готовятся не сложнее простых кексов. Благодаря добавлению овощей лакомство приобретает яркий цвет, который пробуждает аппетит, таким угощением с удовольствием полакомятся и малыши, и взрослые. Состав ингредиентов, указанный далее, минималистичный, при желании его можно расширить, дополнив орехами, цукатами, изюмом.

• яйца – 2 шт.;
• морковь – 150 г;
• масло мягкое – 100 г;
• сахар – 100 г;
• мука – 200 г;
• разрыхлитель, ванилин;
• апельсиновая цедра – 2 ст. л.

1. Взбить яйца с сахаром, добавить мягкое масло.
2. Ввести цедру, разрыхлитель, ванилин.
3. Морковь натереть на самой мелкой терке, добавить в тесто.
4. Всыпать муку, замешивая гладкое жидковатое тесто.
5. Распределить по формочкам, выпекать 25 минут при 180 градусах.

Морковное пюре — рецепт

Необыкновенно вкусное и питательное овощное пюре из моркови, картофеля и пармезана станет идеальным гарниром к горячему. Если из рецепта убрать пряности и специи, такое блюдо можно давать и самым маленьким дегустаторам. Запекать лакомство удобно в небольших огнеупорных формах для пудингов или кексов.

• морковь – 700 г;
• пармезан – 50 г;
• картошка – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• бульон овощной – 400 мл;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• мускат – ¼ ч. л.;
• соль, молотый перец.

1. Порезать морковь и картофель тонкими пластинами.
2. Лук спассеровать на масле, влить 100 мл бульона, томить 10 минут.
3. Бросить морковь и картофель, влить немного бульона, приправить солью, мускатом и перцем.
4. Томить под крышкой 30 минут, подливая в процессе бульон.
5. Пюрировать овощи, распределить по формочкам, посыпать пармезаном.
6. Запекать 10 минут при 180 градусах.

Морковный пирог — классический рецепт

Очень просто готовится морковный пирог в мультиварке. Этот прибор хорошо зарекомендовал себя в идеальном приготовлении бисквитов, запеканок и прочей пышной выпечки. Корж получится высоким, потому его можно разрезать на 2 части и пропитать любым кремом или вареньем, получив чудесный тортик к чаю.

• яйца – 2 шт.;
• сахар – 100 г;
• морковь – 2 шт.;
• сметана – 4 ст. л.;
• разрыхлитель, ванилин;
• лимонная цедра – 2 ст. л.;
• масло мягкое – 100 г;
• мука – 200 г.

1. Взбить яйца с сахаром в пышную белую пену.
2. Ввести мягкое масло, продолжать работу миксера еще минут 5.
3. Ввести сметану, разрыхлитель, ваниль и цедру.
4. Добавить мелко натертую морковь, перемешать.
5. Всыпать муку, замешивая гладкое тесто.
6. Вылить тесто в промасленную чашу, снять клапан для выхода пара.
7. Закрыть крышку, готовить на режиме «Выпечка» 1 час.

Морковная икра

Хороший способ избавиться от щедрого овощного урожая – заготовить корнеплоды на зиму. Икра из моркови готовится просто, без изысков и без добавления сложных или недоступных ингредиентов. Применяют закуску в качестве дополнения к бутерброду, заправляют икрой супы или добавляют в начинку при выпекании пирогов. Количество продуктов рассчитано на 3 банки по 250 мл.

• морковь – 8 шт.;
• томат-паста – 2 ст. л.;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 6 зубков;
• острый перец – 3 стручка;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• яблочный уксус – 1 ст. л.;
• перец молотый, соль;
• вода – 1 ст.

1. Морковь, острый перец, чеснок, лук пропустить через мясорубку.
2. Выложить массу в сотейник, влить воду с томатной пастой.
3. Томить 30 минут, посолить, приправить перцем.
4. Томить еще 25 минут, влить уксус, проварить 5 минут.
5. Разлить по стерилизованной таре, герметично укупорить.
6. Перевернуть, поставить под одеяло до полного охлаждения. Хранить в прохладном месте.

Варенье из моркови с лимоном

Варенье из моркови – необычное лакомство, которое удивит всех любителей сладких угощений. По данному рецепту получится заготовка из глазированной морковки с пряным и насыщенным сиропом. Применять нужно молодые корнеплоды, подойдут маленькие овощи (до 7 см) или покрупнее, но их нужно будет порезать. Использовать варенье можно и в качестве наполнения для выпечки и бутербродов и для украшения десертов.

• морковь – 500 г;
• масло сливочное – 2 ст. л.;
• коричневый сахар – 2 ст. л.;
• лимонный сок – 1 ч. л.;
• мякоть одного лимона;
• апельсиновый сок – 1/3 ст.;
• сухой и тертый имбирь – по 1 ч. л.

1. Морковь выложить в кастрюлю, масло, сахар, имбирь, апельсиновый сок и мякоть лимона.
2. Томить на минимальном огне 20 минут.
3. Ввести лимонный сок.
4. Распределить по стерилизованной таре, укупорить, охладить.
5. Хранить в холодильнике не более 6 месяцев.

Цукаты из моркови в домашних условиях

Очень вкусные и полезные цукаты из моркови с апельсиновым ароматом понравятся всем любителям необычных сладостей. Эти чудные конфеты успешно заменят покупные, порой вредные, лакомства, ведь хранить их можно в течение нескольких месяцев в сухой герметичной таре. Не стоит сильно мелко резать морковь, чтобы в процессе не пересушить цукаты.

• морковь – 1 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• сахар – 1 кг;
• вода – 500 мл;
• корица – 1 палочка;
• гвоздика – 4 бутона;
• сахарная пудра для обсыпки.

1. Морковь порезать кубиком.
2. Сварить сироп из воды и сахара. Бросить корицу и гвоздику.
3. Добавить апельсиновый сок и бросить половинки плода.
4. Высыпать морковь в кипящий сироп.
5. Варить 5 минут.
6. Охладить до комнатной температуры. Повторить варку и охлаждение еще 3 раза.
7. Процедить дольки, выложить на противень одним слоем.
8. Сушить в духовке при 50 градусах с открытой дверкой 40 минут.
9. Обвалять в сахарной пудре.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник