Как приготовить пикник дома

С ароматом дымка: 8 рецептов, которые идеально подходят для пикника дома

Привыкли на майские праздники устраивать пикник? А вы знаете, что традицию можно продолжить и в этом году? Да, дома. И это возможно! Мы собрали идеи и рецепты для отличного и вкусного пикника в условиях самоизоляции.

Создайте атмосферу пикника

Вам в помощь звуки леса, реки. Их в Сети очень много. Включайте и наполняйте дом пением птиц, стрекотанием кузнечиков, шумом соснового бора.

К вечеру атмосферу пикника можно усилить с помощью проектора звездного неба.

Разложите на полу плед, подушки. Если есть шезлонг, и его тоже ставьте. А детворе понравится идея шатра или палатки.

© Facebook Carla Kerr

Игры для домашнего пикника

В домашних условиях с мячом не побегаешь, и в бадминтон тоже не сыграешь, а ведь это любимые игры на свежем воздухе. Но есть и другие веселые игры: к примеру, прятки, жмурки. Можно поиграть в «слова», «города», угадывать, что загадал другой игрок.

Готовьте с «дымком»!

А вы знаете, что приготовить блюда с ароматом дыма можно и без мангала? Вам в
помощь специи и пряные травы. К примеру, если размолоть тмин и добавить его в еду, она станет «звучать» как приготовленная на костре. Таким же эффектом обладает и копченая паприка, копченая морская соль.

Если у вас есть меласса (кормовая патока, сиропообразная жидкость темно-бурого цвета со специфическим запахом), знайте: и она придает блюду аромат, словно оно готовилось на открытом огне.

Идеи рецептов для домашнего пикника

Запеченный картофель, «как на огне»

© Instagram @jagannath_shop

Ингредиенты:

• картофель — 10–12 шт.
• мука — 3 ст. ложки
• соль — 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Вымойте картофель. Выбирайте одного размера. Желательно, среднего.
2. Смешайте в глубокой посуде муку и соль, обваляйте каждую влажную картошку в данной смеси.
3. Выложите на противень или форму для запекания.
4. Запекайте в духовке, разогретой до 200–220°С около 1 часа. Готовность проверяйте с помощью зубочистки.
5. Пока картофель запекается, смешайте размягченное сливочное масло, мелко нарезанный укроп, тертый чеснок и соль. Поставить смесь в холодильник.

Овощи-гриль на шпажках

© Instagram @recipegirl, @fruithaven.balwyn

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Вымойте овощи и грибы. Нарежьте кольцами примерно по 1 см.
2. Соберите их на шпажку, посыпьте солью, заверните в фольгу.
3. Запекайте в духовке при 200°C 20 минут.
4. Затем снимите фольгу и продолжайте готовить 7–10 минут до золотистой корочки.

Крылышки в духовке

© Instagram @nastyan_s

Ингредиенты:

• 1 кг куриных крылышек
• растительное масло для смазывания
• молотый кориандр
• базилик
• соль
• перец черный молотый.

Для маринада:

• 2 ст. ложки меда
• 2 ст. ложки соевого соуса.

Приготовление:

1. Промойте крылышки и подсушите полотенцем. Поперчите, посолите, посыпьте базиликом и кориандром. Можете взять другие специи, которые вам больше по вкусу.
2. Для приготовления маринада смешайте жидкий мед с соевым соусом и небольшим количеством воды.
3. Сложите крылышки в емкость и залейте подготовленным маринадом на два часа (а лучше на ночь).
4. Разогреем духовку до 180°С. Выложите крылышки на смазанный растительным маслом противень. Запекайте приблизительно 25–30 минут. Для более равномерного запекания через 15 минут после начала готовки переверните крылышки на другую сторону.

Аппетитные сэндвичи

© Instagram @pani.cakes

Ингредиенты:

Для начинки:

• помидоры
• сыр
• свежие огурцы
• соленые огурцы
• куриное мясо
• ветчина
• творожный сыр
• творог
• авокадо
• листья салата
• свежая зелень

Приготовления:

1. Поджарьте или подсушите хлеб в духовке.
2. Уложите между двумя половинка хлеба вашу любимую начинку. При желании можно разрезать наискосок.

Сосиски-гриль

© Instagram @kalitva_posuda

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Очистите сосиски от пленки.
2. Уложите на смазанную маслом решетку духовки.
3. Поставьте в разогретую до 180°С духовку на режиме «гриль».
4. Готовьте 15 минут (точное время приготовления зависит от мощности вашей духовки).
5. Можно также обжаривать сосиски на гриль-сковороде на плите.

Шопский салат

© Instagram @cookinglsl

Ингредиенты:

• помидоры
• огурцы
• лук
• свежая зелень
• брынза (или любой рассольный сыр)
• маслины
• растительное масло (предпочтительнее оливковое)

Приготовление:

1. Промойте овощи в проточной воде. Перцы нарежьте их кубиками, огурец – дольками, а помидоры ломтиками. Лук мелко порубить.
2. Брынзу натереть на средней терке.
3. Выложить овощи в салатную чашу, полить растительным маслом. Приправить по вкусу.
4. Сверху посыпать тертым сыром.

Печеные яблоки

© Instagram @olgalazareva6133

Ингредиенты:

Для начинки:

• творог и изюм
• мед и корица
• творог и курага
• банан и корица
• сухофрукты и орехи⠀

Приготовление:

1. Вымойте яблоки, ножом удалите сердцевину, чтобы получился «стакан» для начинки.
2. Наполните начинкой и выпекайте 20–30 минут при 180°С.
3. Подавайте в теплом виде.

Компот из замороженных ягод

© Instagram @milamista_sima_eda

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Промойте ягоды, залейте водой, варите до закипания.
2. Добавьте сахар по вкусу, выключите и оставьте настаивать.

Источник

Закуски для пикника: 30 рецептов от «Едим Дома»

Пикник — отличная возможность душевно отдохнуть на природе в кругу друзей и близких. Чтобы всем было не только весело, но и вкусно, редакция «Едим Дома» подготовила большую подборку закусок и ссобоек. Мы постарались собрать в одном месте самые разные рецепты, чтобы каждый обязательно нашел что-то по своему вкусу. Надеемся, угодили!

Выбирайте идеи по душе, вдохновляйтесь и экспериментируйте.

Рулетики из баклажанов по-итальянски

Предлагаем приготовить всем известное блюдо с начинкой со средиземноморскими нотками. Измельченная паста получается такой вкусной, что трудно удержаться от соблазна съесть ее сразу!

Фалафель в пите с салатом и помидором

Фалафель — хорошая альтернатива мясной котлетке, подавать можно с соусом, сделанным на основе пасты тахини с добавлением лимонного сока и пряностей.

Луковые кольца

Такая закуска подойдет и для домашних дружеских посиделок, и для выезда за город. Блюдо с удовольствием съедят даже те, кто не очень любит лук, потому что колечки получаются очень вкусными и хрустящими.

Лаваш а-ля хачапури гриль

Если собираетесь на пикник, обязательно захватите с собой несколько листов лаваша и простую сырную начинку в контейнере. Собранная закуска разлетится мгновенно!

Запеченный печеночный паштет с грибами

Нежный паштет из печени подойдет к любому хлебу или лепешке. Берите с собой на природу для сытного перекуса.

Пита с курицей, перцем и беконом

Если осталось немного праздничной курицы и не знаете, что с ней делать, превратите остатки в потрясающий перекус. Соус из горчицы и копченой паприки сделает вкус блюда еще ярче, а красный винный уксус добавит пикантности.

Рулеты из сулугуни с брынзой

Закуска с начинкой из сербской брынзы подойдет не только для обеденного стола, это ароматное сырное блюдо будет уместно и на пикнике. Перед тем как отправиться на природу, поместите рулетики в контейнер и поставьте на час в холодильник.

Слоеные мини-пироги

Мини-пироги из слоеного теста можно приготовить с любой начинкой. Предлагаем рецепт по итальянским мотивам: с моцареллой, соусом песто и помидорами.

Куриный рулет с паприкой

Достойная альтернатива колбасе. Быстрый, экономичный и простой рецепт рулета из курицы. Можно использовать грудку, но сочнее рулет получается из целой птицы. Сделайте закуску заранее, и она обязательно выручит вас на пикнике.

Кекс закусочный с вялеными помидорами, оливками и шпинатом

Небанальная хлебная импровизация, которую можно приготовить и на праздничный стол. Будет хорошо сочетаться с рыбой или мясом, приготовленными на гриле.

Гуакамоле

Сытная вегетарианская закуска — мексиканский соус из авокадо — подойдет к кукурузным лепешкам, крекерам и овощным палочкам.

Спринг-роллы с семгой

Угостите своих друзей популярной азиатской закуской. Не забудьте перед использованием размочить в воде рисовую бумагу, чтобы она стала мягкой и податливой.

Галета с яйцом, сыром и луком

С приготовлением галеты справится даже начинающий кулинар. Универсальное тесто сочетается с любыми начинками, но вареные яйца с молодым луком и зеленью — самый летний вариант!

Овощной салат «Три капусты»

Лучшее дополнение к шашлыку — салат из свежих овощей. Вместо привычного дуэта огурцов с помидорами рекомендуем приготовить капустное ассорти с морковью и зеленым горошком.

Сэндвичи «Весенние»

Яркие сэндвичи порадуют своим необычным видом ваших друзей и близких. Такое угощение легко сделать дома и взять с собой на прогулку или в поездку.

Грибы с начинкой

Для приготовления грибов с начинкой лучше использовать шампиньоны с крупными шляпками. Украсьте закуску сметаной и свежей зеленью.

Хлебные кулечки с салатом

Хлебные кулечки по этому рецепту можно наполнить любым салатом, который вам больше нравится. Фантазируйте!

Элементарный пирог с молодой капустой

Аппетитный домашний пирог с молодой капустой будет особенно хорош на природе с горячим чаем.

Мусс из запеченной свеклы

Простая в приготовлении, но очень оригинальная намазка с запеченной свеклой, творожным сыром, зеленью и грецкими орехами.

Малосольные огурчики

Быстрый рецепт малосольных огурцов в пакете. Понадобятся смородиновые листья, укроп, хрен и чеснок. Подавать к столу можно уже через 3 часа!

Картофельное печенье с сыром и прованскими травами

Форму нарезки выбирайте на свое усмотрение: квадратиками, ромбиками, кружочками. Если раскатать тесто очень тонко, то печенье получится более хрустящим. Сыр подойдет любой.

Слоеные ушки с соусом песто из петрушки

Закуска из слоеного бездрожжевого теста с кедровыми орехами и соусом песто раздразнит аппетит. Такую выпечку еще можно готовить как угощение к чаю тем, кто не любит сладкое.

Запеченная кукуруза

Кукурузу обычно принято варить, но в запеченном виде с оливковым маслом и паприкой початки получаются даже еще вкуснее.

Чесночная лепешка с моцареллой

Ароматная домашняя лепешка с чесноком, моцареллой и зеленью дополнит салаты из свежих овощей, жареную курицу или мясо на гриле.

Запеченные ароматные цукини

Запеченные овощи — это всегда вкусно! Представляем простой и быстрый способ приготовления цукини с пармезаном, пряными травами и сушеным чесноком.

Цветная капуста в кляре

На природе в ожидании готовящегося мяса будет очень приятно перекусить хрустящей цветной капустой в кляре на газированной воде.

Риет из запеченного лосося

Риет — достояние французской кухни. От паштета отличается тем, что имеет не однородную гладкую консистенцию, а более грубую волокнистую текстуру.

Сырно-творожные косички

Такими палочками-косичками с удовольствием будут лакомиться и взрослые, и дети. Подавайте вместо обычного хлеба.

Тортилья с тунцом по-средиземноморски

Лепешки с консервированным тунцом, оливками, красным луком и помидорами получаются сочными даже без дополнительного соуса. Зелень добавляйте по желанию.

Закусочные пирожки с зеленью

Эти чудесные пирожки-малышки — просто находка для пикника на природе. Разные виды зелени отлично сочетаются друг с другом в начинке, а крем-чиз с пармезаном придают выпечке нежный и пикантный вкус.

Благодарим всех авторов за отличные рецепты и советы. Пусть погода будет солнечной, а угощения на пикнике — непременно вкусными!

Источник