Как приготовить печенье торчетти

Домашняя кулинария

Рецепты Инны Жугастровой

Итальянское песочное печенье торчетти быстрого приготовления

Бискотти и кантуччи двух видов мы уже готовили. И снова — Италия. Torcetti — традиционная для Италии выпечка — вкусное, рассыпчатое, невесомое печенье. Выпекается торчетти в виде маленьких сахарных крендельков, по форме напоминающих лепесток. Люблю рецепты «широкого спектра», печеньем торчетти с молоком или какао можно угостить детей, оно подойдет и для семейного завтрака к чаю или кофе, а можно подать его гостям под десертное вино. Этот вариант — для ленивых, без дрожжей, из теста элементарного приготовления. Такой рецепт всегда пригодится! Все рецепты домашнего печенья по этой ссылке. А вот ссылка на рецепт печенья торчетти из дрожжевого теста. Печенье торчетти готовится без яиц и подойдет вегетарианцам, употребляющим молочные продукты.

Состав:

• Масло сливочное комнатной температуры — 100 грамм
• Мука — 220 грамм
• Сахар — 50 грамм
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Соль — щепотка
• Ванилин — 1 пакетик (1 грамм) по желанию
• Вода теплая — около 4 столовых ложек

Как приготовить домашнее итальянское песочное печенье торчетти по простому и быстрому рецепту

Для приготовления песочного теста для торчетти просеять муку с разрыхлителем, солью и ванилином.

Смешать и просеять муку с разрыхлителем, солью и ванилином

Добавить мягкое масло, растереть.

Добавить сливочное масло

Добавить две столовые ложки сахара.

Добавить сахар

Замесить пластичное тесто, подливая по необходимости воду. Мне понадобилось 4 столовые ложки воды. Песочное тесто для печенья торчетти быстрого приготовления готово.

Подливая понемногу воду, сформировать тесто

Накрыть и оставить на 15-20 минут. Затем разделить на кусочки размером примерно с грецкий орех, у меня получилась 21 штука.

Для каждого печенья оторвать кусочек величиной с грецкий орех

Каждый кусочек раскатать в жгут толщиной около 1 см.

Раскатать каждый кусочек в жгут диаметром около 1 см

Скрепить концы как на фото, придать форму лепестка.

Придать форму лепестка

Обмакнуть каждый лепесток печенья торчетти, слегка вдавив, в оставшийся сахар. Чем крупнее сахарный песок, тем красивее получится готовое печенье.

Обмакнуть в сахар

Застелить противень пергаментом, выложить печенье торчетти на небольшом расстоянии друг от друга сахарной стороной вверх. Получается как раз на один противень.

Выложить на пергамент

Выпекать торчетти в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут до золотистого оттенка.

Выпекать до золотистого цвета

Итальянское печенье торчетти из песочного теста быстрого приготовления готово. Я сегодня подаю торчетти с кофе по-восточному.

Песочное сахарное печенье торчетти

Но идеальным для итальянского печенья, конечно же, остается кофе капучино. Вот простой рецепт как сварить в турке домашний капучино.

Кофе капучино в турке с густой молочной пенкой

Хрустящие и рассыпчатые торчетти с чашечкой кофе, это восхитительный десерт.

Итальянское домашнее печенье торчетти

Источник

Быстрое печенье «Торчетти»

Торчетти — вкусное итальянское печенье в форме маленького бублика, которое можно приготовить из минимума ингредиентов. Такое печенье в Италии, в Пьемонте и Валле-д\’Аоста пекли уже в ХVIII веке. Это было любимое лакомство детей и обычное семейное печенье. Их готовили на семейные торжества в огромных количествах. И по сей день его подают во всех кафе. Это традиционный завтрак жителей Валле-д\’Аоста — ароматный капуччино или кофе с молоком и несколько хрустящих и рассыпчатых торчетти. Вместо корицы можно взять анис, бадьян, мускатный орех, гвоздику. Рецепт печенья я позаимствовала у Светланы с сайта «Кулинар», нам оно понравилось, решила поделиться и с Вами.

Ингредиенты для «Быстрое печенье «Торчетти»»:

• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная / Мука — 250 г
• Сахар (по рецепту 100г, но мне потребовалось меньше) — 100 г
• Разрыхлитель теста — 10 г
• Корица — 2-3 ч. л.
• Соль — 1/6 ч. л.
• Вода (теплая, столько, чтобы собрать тесто) — 3-4 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2015.5 ккал	белки 24 г	жиры 85.9 г	углеводы 290 г
100 г блюда
ккал 380.3 ккал	белки 4.5 г	жиры 16.2 г	углеводы 54.7 г

Рецепт «Быстрое печенье «Торчетти»»:

Муку просеять с разрыхлителем, добавить соль, размягченное масло и теплую воду (столько, чтобы можно было замесить мягкое тесто).
Оставить тесто минут на 10 под чашкой.
Сахар смешать с корицей.

Сформировать из теста полоски длиной 10 см и шириной 1 см.
Обвалять их в сахарно-коричной смеси и сжать концы, чтобы получилось кольцо.

Выложить печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут, до получения золотистого цвета.

Я пекла двойную норму.
И еще фото.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Торчетти — вкусное итальянское печенье в форме маленького бублика, которое можно приготовить из минимума ингредиентов. Такое печенье в Италии, в Пьемонте и Валле-д\’Аоста пекли уже в ХVIII веке. Это было любимое лакомство детей и обычное семейное печенье. Их готовили на семейные торжества в огромных количествах. И по сей день его подают во всех кафе. Это традиционный завтрак жителей Валле-д\’Аоста — ароматный капуччино или кофе с молоком и несколько хрустящих и рассыпчатых торчетти. Вместо корицы можно взять анис, бадьян, мускатный орех, гвоздику. Рецепт печенья я позаимствовала у Светланы с сайта «Кулинар», нам оно понравилось, решила поделиться и с Вами.

Комментарии и отзывы

12 апреля 2018 года kiew713 #

12 апреля 2018 года inna_2107 # (автор рецепта)

27 февраля 2018 года viktoria0852 #

28 февраля 2018 года inna_2107 # (автор рецепта)

6 октября 2017 года Тортишка #

6 октября 2017 года inna_2107 # (автор рецепта)

20 июля 2017 года bimm #

20 июля 2017 года inna_2107 # (автор рецепта)

15 марта 2017 года inna_2107 # (автор рецепта)

10 января 2017 года elenelk #

15 марта 2017 года inna_2107 # (автор рецепта)

13 сентября 2016 года Jenta #

13 сентября 2016 года Jenta #

17 мая 2016 года inulia68 #

25 мая 2016 года inna_2107 # (автор рецепта)

25 марта 2015 года Amura8 #

7 сентября 2014 года nina sta1 #

13 апреля 2014 года ИнчикП #

27 октября 2013 года Masnira #

25 ноября 2013 года inna_2107 # (автор рецепта)

14 апреля 2013 года Rina8091 #

25 ноября 2013 года inna_2107 # (автор рецепта)

Рассыпчато и просто! Детки расхватали очень быстро.

29 января 2013 года Надежда_уд #

8 февраля 2013 года inna_2107 # (автор рецепта)

20 декабря 2015 года Бондюэлька #

17 мая 2016 года inulia68 #

16 января 2013 года Mariangell #

16 декабря 2012 года Pulcherima #

17 мая 2016 года inulia68 #

14 января 2012 года INeznakomka #

6 декабря 2011 года Kipariss #

8 февраля 2011 года IrenchikAv #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник