Как приготовить овощи по турецки фасулье

Содержание

Куру фасулье с пилавом
Ингредиенты для «Куру фасулье с пилавом»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Куру фасулье с пилавом»:
Похожие рецепты
Жареная стручковая фасоль со свининой
Универсальная фасолевая паста
Постные манты
Свекла, тушеная с фасолью и изюмом
Красная фасоль с кабачком и травами
Чечевица с фасолью и грибами
Фасоль острая с консервированными помидорами «По-простому»
Чечевица с колбасками
Овощной суп с фасолевыми шариками
Попробуйте приготовить вместе
Салат с красной рыбой
Сало, запеченное в фольге
Крекер «Обыкновенный»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Фасоль по-турецки
Ингредиенты для «Фасоль по-турецки»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Фасоль по-турецки»:
Похожие рецепты
Цыганская кастрюля
Фасоль в сливочном соусе с беконом
Фасоль в горшочке
Гороховый кисель
Черноглазое лобио
Мадридский вариант «Косидо»
Соте из чечевицы с куриными ножками
Белая фасоль с овощами и морепродуктами
Нут с маслинами по-испански
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Рог изобилия»
Террин из овощей и брынзы
«Очень шоколадное печенье»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Фасулье с жареной бараниной
0 комментариев
Сообщение отправлено!
Вы поставили оценку

Куру фасулье с пилавом

Куру фасулье (Kuru fasulye) — национальное турецкое блюдо из белой фасоли с густым соусом. Пилав (Pilav) — часто называют турецким пловом, но это, конечно, далеко от истины, т. к. в нём всего несколько ингредиентов и никакого мяса. По сути, пилав — это достаточно нейтральный гарнир. Именно поэтому я предлагаю сделать сразу два этих блюда — куру фасулье с пилавом — они отлично дополняют друг друга и именно в такой комбинации я ел их в самой Турции.

Ингредиенты для «Куру фасулье с пилавом»:

Куру фасулье

Пилав

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5316.7 ккал	белки 130.2 г	жиры 362.8 г	углеводы 386.5 г
Порции
ккал 1329.2 ккал	белки 32.6 г	жиры 90.7 г	углеводы 96.6 г
100 г блюда
ккал 295.4 ккал	белки 7.2 г	жиры 20.2 г	углеводы 21.5 г

Рецепт «Куру фасулье с пилавом»:

Готовить начнём с куру фасулье. Оно всегда острое. Это такое правило. Пилав, как раз и оттеняет его остроту и разбавляет её. Конечно, вы можете не сыпать много перца, но тогда это будет немного не то.
Для придания остроты я беру турецкую приправу пул бибер. Его можно заменить кайенским перцем или чили, на ваш выбор.

Фасоль замочим на ночь. Утром слить воду и смотреть по вашей фасоли. Если она уже достаточно нежная, то можно перед самым началом готовки поставить варить её. Если же нежностью не блещет, то отварить час-два.

В большую кастрюлю наливаем оливковое масло и обжариваем лук.

Добавляем к нему чили и продолжаем обжаривать.

Добавляем томатную пасту и продолжаем обжаривать.

Добавляем помидор (со снятой кожицей, нарезанный), паприку и ещё чили.

Добавляем сливочное масло, фасоль, зиру и хорошо перемешиваем.

Добавим горячую воду так, чтобы она была над фасолью примерно 5 сантиметров. Посолим и ещё добавим чили.

Варить минут 30 или до густоты бульона и готовности фасоли. Если вода будет выкипать — подлить ещё кипятка. Ближе к концу можно (но не обязательно) добавить разведённую в воде муку — это придаст густоты соусу.

Так же пробуем на соль и чили — по необходимости добавляем. Томатную пасту и паприку — так же можно добавить по вкусу.

И еще по количеству воды. Важно, что мы не суп готовим, а фасоль в соусе. Именно на это, к концу готовки, и ориентируйтесь.

Теперь отвлечёмся на пилав.

Перед тем, как начать обжаривать лук для куру фасулье — промыть рис и оставить его на 15-20 минут в горячей воде, чтобы он как раз подошёл к тому моменту, как наши руки освободятся.

Готовим бульон (можно из кубиков).

Постоянно помешивая, обжариваем вермишель до золотистого цвета.

Добавляем рис и продолжаем обжаривать до его прозрачности.

Заливаем бульон, солим, перемешиваем. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим под закрытой крышкой, не трогая, минут 20, до готовности риса.

Выключаем огонь, укутываем и даём настояться минут 15.

И подаём всё вместе, украсив зеленью.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат с красной рыбой

Сало, запеченное в фольге

Крекер «Обыкновенный»

Комментарии и отзывы

23 августа 2020 года ivkis1999 #

22 августа 2020 года semsvet #

23 августа 2020 года kr_andr # (автор рецепта)

22 августа 2020 года galina27 1967 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Фасоль по-турецки

Вкусное блюдо, богатое белком, которое так популярно в Турции. Едят его обязательно с белым воздушным хлебом, а также подают вместе с рассыпчатым рисом и натуральным йогуртом. Часто добавляют кусочки мяса в саму фасоль, однако данный рецепт является классическим

Ингредиенты для «Фасоль по-турецки»:

Фасоль (белая) — 2 стак.
Лук репчатый — 2 шт
Перец сладкий (зеленый) — 4 шт
Томатная паста — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Тимьян — по вкусу
Вода
Масло растительное — по вкусу