Как приготовить морского окуня с рисом

Содержание

Рисовая запеканка с морским окунем
Как приготовить рисовую запеканку с морским окунем
Приготовление: Шаг 1
Ужин за 20 минут: жареный окунь с рисом и овощами
Запеченный морской окунь с рисом и киноа
Ингредиенты для «Запеченный морской окунь с рисом и киноа»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Запеченный морской окунь с рисом и киноа»:
Похожие рецепты
Фаршированный карп «Брызги солнца»
Осетр, запеченный с картофелем «Спасибо другу»
Масляная рыба под сырным соусом на луковой циновке
«Благородная путассу»
Лосось на спарже
Запеченная рыба по-вьетнамски
Камбала запеченная
Котлетки из рыбной консервы
Лосось в томатно-сливочном соусе
Попробуйте приготовить вместе
Шеф-салат
Колбаска домашняя полусухая в духовке
Пирожные «Персики» с маскарпоне
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Рисовая запеканка с морским окунем и помидорами
Ингредиенты для «Рисовая запеканка с морским окунем и помидорами»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рисовая запеканка с морским окунем и помидорами»:
Похожие рецепты
Рыбная запеканка с брокколи и цветной капустой
Картофельная запеканка с копченой рыбой
Морковно-рыбная запеканка с нутом
Картофельная запеканка «Искушение Янсона»
Картофельная запеканка с минтаем
Запеканка из рыбы с брокколи
Рыбно-овощная запеканка «Братец»
Рыбная запеканка
Рыбно-овощная запеканка
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Мой адмирал»
Сырно-чесночный хлеб
Ананасовый торт «Сердце»
Фотографии «Рисовая запеканка с морским окунем и помидорами» от приготовивших (2)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рисовая запеканка с морским окунем

Запеканки — незаменимое и любимое блюдо для семейного стола. В большинстве случаев они очень бюджетные, не требующие дорогих и редких продуктов, сытные и вкусные.

Запеканки бывают самые разные. Мой сегодняшний рецепт — один из старожилов в нашем меню, готовлю второй десяток лет с удовольствием и рекомендую вам. Такая запеканка понравится и детям и взрослым.

Вообще морской окунь отличная во всех отношениях рыба. Стоит недорого, практически всегда есть в продаже, костей в филе нет, а вкус нежный и универсальный, сочетающийся буквально любыми ингредиентами.

Здесь сочетание довольно классическое — рис, сыр, помидоры. Все просто и вкусно! Нежная сливочная заливка пропитывает рис, на подушке из которого и запекается филе окуня, накрытое помидорами под сырной корочкой. Обязательно попробуйте это замечательное блюдо и угостите им свою семью и гостей!

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Общ.\актив. время готовки: 35 минут \ 10 минут
Количество порций: 4 порции
Калорийность (100g): 143 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Как приготовить рисовую запеканку с морским окунем

Ингредиенты:

Окунь морской – 700 г филе
Рис – 200 г любой
Помидор – 2 шт.
Сливки – 200 мл любой жирности
Яйцо куриное – 3 шт.
Сок лимонный – 1 ст.л.
Сыр твердый – 30 г любой
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу
Масло растительное – по вкусу для смазывания формы

Приготовление: Шаг 1

Рис промыть и отварить в течение пятнадцати минут. Для этого блюда подойдет абсолютно любой рис который у вас есть в наличии — круглозерный, длиннозерный, пропаренный. Специально покупать какой-то особый или дорогостоящий сорт риса необходимости нет.

Варите его в двукратном объеме воды, можно в пароварке или мультиварке. Я уже много лет не варю рис на плите. Готовый рис выложить ровным слоем в форму для запекания, смазанную растительным маслом.

Шаг 2

Рыбное филе заране разморозить. Для этого нужно достать его из морозилки и переместить в холодильник загодя, минимум часов за двенадцать, а то и больше.

Размороженное филе окуня ополоснуть холодной водой, промокнуть кухонными полотенцами. Полить рыбу лимонным соком, слегка посолить, поперчить и выложить поверх риса.

Шаг 3

Помидоры порезать толстыми кружками. Уложить помидоры сверху рыбного филе.

Шаг 4

Для заливки взбить венчиком сливки (можно взять сливки любой жирности, от десяти до тридцати процентов), яйца и половину тертого сыра. Посолить и поперчить заливку.

Шаг 5

Оставшимся сыром посыпать запеканку.

Шаг 6

Равномерно распределить на ней заливку и поставить в заранее разогретую до ста восмидесяти градусов духовку на двадцать пять минут. Готовую запеканку немного остудить и подавать. Хороша она и на второй день, немного разогретая в микроволновке.

Источник

Ужин за 20 минут: жареный окунь с рисом и овощами

Ваш браузер не поддерживает данный формат видео.

Пожарьте на ужин морского окуня. У него вкусная мясистая плоть и красная хрустящая кожица. Сделайте к рыбе греческий соус, а на гарнир отварите белый рис с зелеными овощами. У вас получится симпатичный будничный ужин, быстрый, простой, а, главное, из доступных продуктов.

В филе окуня почти нет костей и его можно смело давать детям. К тому же, окунь — одна из немногих рыб, которые продаются во всех магазинах. Читатели часто жалуются, что в супермаркетах с рыбой проблемы и купить, к примеру, свежего судака практически невозможно. За хорошей рыбой приходится специально ездить на рынок. Зато замороженным окунем торгуют все магазины шаговой доступности.

Заморозка портит вкус деликатных рыб, с хрупкими тончайшими тканями. Мощным крепким особям вроде окуня она нипочем — филе остается цельным, а ткани пружинящими. Просто разморозьте рыбу деликатно: достаньте из морозилки утром, перед уходом на работу, а вечером бросьте на сковородку. Никаких горячих ванн и микроволновок! Рыба будет пластмассовой, уж лучше приготовить на ужин макароны с кетчупом или соусом песто.

Безусловно, если есть выбор, лучше всегда покупать охлажденную рыбу. В морозилке межклеточная жидкость превращается в кристаллы, которые своими краями рвут оболочки клеток. В результате часть питательных соков вытекает при разморозке (это они образуют лужицы под оттаявшими кусками), и рыба получается суховатой.

Обязательно промокните размороженного окуня бумажным полотенцем. Это нужно для того, чтобы удалить лишнюю влагу. Иначе первые минуты на сковородке рыба будет вариться, а не жариться, и у нее не образуется румяная корочка. Я советую сделать на кожице окуня крестообразные надрезы — так жар сковородки сразу проникнет внутрь тканей, и рыба приготовится быстрее.

Надрезы также помогают рыбе не свернуться в папирус. Стоит положить окуня на сковороду кожицей вниз, он словно встает на четвереньки, подбирая под себя конечности. В этот момент слегка прижмите его лопаточкой, спатулой или прямо рукой — через секунды рыба перестанет сопротивляться, и кожица будет держать форму. О других тонкостях приготовления окуня расскажет наше видео.

К этому моменту гарнир уже должен быть готов. Быстрее и удобнее варить рис в пакетиках, ему нужно 15-18 минут в зависимости от инструкций производителя (если позволяет время, можно сделать в кастрюльке обычный рис).

Кстати, российские производители упаковывают в пакетики простой рис, а зарубежные выпускают еще пакетики «быстрого» риса. Читайте упаковку: если крупа варится около 10 минут, значит, ее заранее обработали, и вы успеете приготовить ужин за 20 минут.

Вскипятите воду, посолите, опустите пакетик риса и за три минуты до окончания варки добавьте зеленую фасоль. Этого времени хватит, чтобы жесткие стручки превратились в сочные хрустящие стебли. Зеленый горошек я бросаю в самом конце, ему нужно только прогреться. Затем все содержимое кастрюли откидываю на дуршлаг, вскрываю пакетики и перемешиваю.

Получается очень нарядно, свежо, а, главное, одновременно полезно и сытно. В рисе есть необходимые углеводы, а в овощах — витамины и клетчатка. С таким гарниром на ужин можно не делать салат!

К рыбе сделайте соус из полезного йогурта, огурца и бодрящего имбиря, что-то вроде греческого тцатцики (подробный рецепт ищите на видео). Греки подают тцатцики к рыбе, мясу, овощам и даже курице. Это замечательный универсальный соус, оживляющий любой ужин. Правда, греки традиционно добавляют чеснок, но почему бы в ноябре не положить бодрящего имбиря? Скорее ставьте ужин на стол. Приятного аппетита!

Источник

Запеченный морской окунь с рисом и киноа

Отличное сочетание привычных продуктов, нарядный внешний вид этого блюда обязательно понравятся любителям легкой и полезной еды.

Ингредиенты для «Запеченный морской окунь с рисом и киноа»:

Окунь морской (филе с кожей) — 400 г
Рис (смесь риса и киноа) — 200 г
Яблоко — 1 шт
Изюм (с горкой) — 2 ст. л.
Лук репчатый (по желанию) — 1 шт
Масло сливочное — 100 г
Петрушка — 0,5 пуч.
Лимон — 1 шт
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1981 ккал	белки 93 г	жиры 102 г	углеводы 174.6 г
Порции
ккал 330.2 ккал	белки 15.5 г	жиры 17 г	углеводы 29.1 г
100 г блюда
ккал 173.8 ккал	белки 8.2 г	жиры 8.9 г	углеводы 15.3 г

Рецепт «Запеченный морской окунь с рисом и киноа»:

Набор ингредиентов прост и доступен. В качестве крупяной составляющей блюда я использую смесь риса и киноа Басмати Quinoa Mix ТМ Мистраль.

Отмерьте и промойте крупу. Варите в течение 15 минут в соотношении с водой 1:2

Для соуса нарежьте петрушку, натрите цедру лимона и отожмите сок. Я использую лимон целиком (замораживаю и прокручиваю в мясорубке. Храню в холодильнике и использую по мере необходимости)

Взбейте лимон и петрушку вмете с маслом блендером, заверните в пищевую пленку и уберите в морозильник.

Почистите и порежьте яблоко, сбрызните лимонным соком, смешайте с изюмом.

Перемешайте фрукты с уже сварившейся к этому времени крупой.

Филе окуня нарежьте, посолите и поперчите. Я рыбу разделываю на филе самостоятельно. Это нетрудно, но у окуня очень колючие плавники. Перед разделкой рыбы я их срезаю ножницами.

Выложите в смазанные маслом формы рисово-фруктовую смесь, сверху положите окуня. Запекать можно как в большой форме, так и порционно.

Можно сверху посыпать репчатым луком.

Прикройте формы фольгой и запекайте в разогретой до 190 С духовке.

Если используете лук, то запекайте последние 5 минут без фольги, чтоб лук немного подрумянился.

При подаче выложите на запеканку кусочки застывшего соуса. Растаявший соус придаст блюду маслянистость и кислинку.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Шеф-салат

Колбаска домашняя полусухая в духовке

Пирожные «Персики» с маскарпоне

Комментарии и отзывы

28 января 2015 года Таусова #

28 января 2015 года Таш # (автор рецепта)

28 января 2015 года Ange77 #

28 января 2015 года Таш # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Рисовая запеканка с морским окунем и помидорами

Бюджетное, простое в приготовлении и очень вкусное блюдо.

Ингредиенты для «Рисовая запеканка с морским окунем и помидорами»:

Окунь морской (филе) — 1 шт
Рис (Индика голд от ТМ Мистраль) — 3 пакет.
Помидор — 4 шт
Сливки (10%) — 200 мл
Яйцо куриное — 3 шт
Сыр твердый (у меня пармезан) — 40 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 9799.6 ккал	белки 458.4 г	жиры 197.6 г	углеводы 1543.3 г
Порции
ккал 1633.3 ккал	белки 76.4 г	жиры 32.9 г	углеводы 257.2 г
100 г блюда
ккал 205 ккал	белки 9.6 г	жиры 4.1 г	углеводы 32.3 г

Рецепт «Рисовая запеканка с морским окунем и помидорами»:

Для этого рецепта нам понадобится рис индика голд от ТМ Мистраль,
его необходимо отварить до готовности согласно инструкции на упаковке.

А так же будут необходимы вкусные и ароматные помидоры,
вот такие красавцы у меня выросли.

Отварной рис выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания.
У меня две небольшие формы.

Филе морского окуня порезать на кусочки.

Уложить их на рис.

Помидоры порезать на кружочки и уложить их на рыбу.

Для заливки необходимо взбить венчиком сливки, яйца и половину сыра, посолить и поперчить.
Оставшимся сыром посыпать запеканку,
затем залить сливочно- яичной массой.