Как приготовить куриные крылышки по корейски

Содержание

Кулинарные рецепты
ТИПЫ БЛЮД
БЛЮДА ПО ИНГРЕДИЕНТАМ
Хрустящие куриные крылышки (или голени) по-корейски. Яннём чикхин.
Куриные крылышки по-корейски
Ингредиенты для «Куриные крылышки по-корейски»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Куриные крылышки по-корейски»:
Похожие рецепты
Куриное филе в сливках
Куриные рулетики с мандарином
Куриное филе в сливках с курагой
Фаршированные куриные грудки «Новогодние»
Запеканка «Радужная»
Екатерининские котлеты с грибами
Куриное филе с овощами
Курица в гранатовом соусе
Куриные наггетсы
Попробуйте приготовить вместе
Салат из квашеной капусты
Тарталетки с крем-авокадо и рыбным тартаром
То самое арахисовое масло
Фотографии «Куриные крылышки по-корейски» от приготовивших (3)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Крылышки по корейски
Ингредиенты для «Крылышки по корейски»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Крылышки по корейски»:
Похожие рецепты
Жаркое с курицей и картофелем
Розочки из курицы
Нежная курица с картофелем и салатом
Куриный рулет в тесте
Курица «Лесная»
Куриная котлета с сырной начинкой
Курица карри
Курица Провансаль
Нежная курица в кефире
Попробуйте приготовить вместе
Салат рыбный «Русская душа»
Рулет с красной рыбой и черными оливками
Муссовый торт «Рафаэло»
Фотографии «Крылышки по корейски» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Кулинарные рецепты

Готовим блюда со всего мира

ТИПЫ БЛЮД

БЛЮДА ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Хрустящие куриные крылышки (или голени) по-корейски. Яннём чикхин.

Остро-сладкие куриные крылышки (кор. 양념치킨 — яннём чикхин) давно стали фаворитом в корейских домах и закусочных. А двойное обжаривание — это секрет получения нежной хрустящей корочки, которая является отличительной чертой этого популярного корейского блюда.

Девятнадцать лет назад в небольшом магазине в Гуми, Южная Корея, владелец ресторана по имени Квон Вон Канг добавил свою собственную пикантную чесночно-соевую заправку к дважды обжаренным крылышкам и голеням, и так появилось популярное фирменное блюдо, известное как яннём чикхин или яннём тундак (яннём тондак) и стало феноменом в ресторанах быстрого питания.

Сегодня основанный Квоном бизнес под названием Kyochon имеет более 1000 торговых точек по всему миру, а корейская жареная курица имеет глобальных поклонников, особенно в районе Лос-Анджелеса, где Kyochon имеет шесть филиалов.

Куриные крылышки или голени, приготовленные по этому рецепту, легче, менее соленые и менее жирные, чем жареный цыпленок в американском стиле, например в KFC .

В Южной Корее такая жареная курица употребляется в качестве основного блюда, закуски, а также как анджу — (кор. 안주, т.е. закуска под алкоголь)

Источник

Куриные крылышки по-корейски

Многие поварята любят корейскую кухню, многие не раз бывали в корейских ресторанах и наверняка многие пробовали очень вкусные острые крылышки. Я хочу поделиться с Вами секретом приготовления этого блюда и поверьте — Вы забудете про ресторан, Ваши крылышки получатся намного вкуснее и теперь Вы сможете наслаждаться ими в любое время суток.

Ингредиенты для «Куриные крылышки по-корейски»:

Крылья куриные — 12 шт
Масло кунжутное (в оригинале арахисовое) — 2 ст. л.
Имбирь (свежий, натёртый) — 2 ст. л.
Соевый соус — 120 мл
Уксус (яблочный, 5-6%) — 60 мл
Мед — 60 мл
Соус (чили с чесноком) — 60 мл
Сок апельсиновый (свежевыжатый) — 2 ст. л.
Масло растительное (для жарки) — по вкусу
Кунжут (для посыпки) — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 24290.4 ккал	белки 241.8 г	жиры 191.3 г	углеводы 5402.5 г
100 г блюда
ккал 295.1 ккал	белки 2.9 г	жиры 2.3 г	углеводы 65.6 г

Рецепт «Куриные крылышки по-корейски»:

Этот рецепт взят из книги «Wings and Things», страница 44, на Amazon стоит $17.97 и это подарочная книга для любителей крылышек со всеми известными рецептами, собранными со всего света. Наш рецепт абсолютно не сложный и быстрый, по этому нужно сразу всё подготовить.

В первую очередь моем крылышки, по суставу разрезаем на две части, выкладываем на бумажные полотенца и тщательно промакиваем. Крылышки должны быть сухими, мы их будем жарить в масле и это делается для того чтобы масло не стреляло и не залило всю кухню. Затем натираем на мелкой тёрке свежий имбирь и пока отставляем.

Далее в миске соединяем соевый соус, яблочный уксус, добавляем свежевыжатый апельсиновый сок, мёд и острый соус чили, всё хорошо перемешиваем. В оригинале берётся соус sriracha, но если у Вас его нет, то берите любой острый. Степень остроты регулируйте сами, с таким количеством чили, наш соус получается очень острым, как и большинство корейских блюд. Я добавлял ровно в два раза меньше, мне было островато, но очень вкусно! Теперь хочу сказать по поводу мёда — люди, запомните, что мёд при нагревании не становится канцерогеном, он просто теряет свои полезные свойства, что никак не отражается на здоровье. А если боитесь отравиться мёдом, то не покупайте магазинный, это и есть настоящая отрава.

Затем на среднем огне нагреваем сковороду с кунжутным маслом, добавляем натёртый имбирь и тушим примерно две минуты, не забываем помешивать.

Добавляем соус, доводим до кипения постоянно помешивая, варим две минуты, снимаем с огня.

На среднем огне нагреваем вторую сковороду с растительным маслом, желательно чугунную или с толстым дном, выкладываем крылышки и жарим 7-8 минут. Крылышки не солим и не перчим.

Так они выглядели через 8 минут. Готовые крылышки перекладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Затем отправляем в сковороду с соусом и хорошо перемешиваем. Всё, готово.

Эти крылышки относятся к типу блюд, которые едят руками, по этому я даю минут пять настояться в соусе, потом перекладываю в миску и посыпаю сверху обжаренным кунжутом, а соус переливаю в пиалу и затем макаю в нём каждый кусочек. Ну, а Вы поступайте на своё усмотрение — можете оставить в соусе и кушать вилкой.

Очень вкусные и ароматные.

Отлично прожаренные и сочные, а под фруктовое вино вообще сама вкусность.

Соус это нечто — острый. сладкий с кислинкой. имбирный. просто улёт.

Друзья, всем приятного аппетита и наслаждения.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат из квашеной капусты

Тарталетки с крем-авокадо и рыбным тартаром

То самое арахисовое масло

Фотографии «Куриные крылышки по-корейски» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

7 сентября 2020 года ирпенчанка #

7 сентября 2020 года Robert1 # (автор рецепта)

7 сентября 2020 года ирпенчанка #

7 сентября 2020 года Демурия #

7 сентября 2020 года Robert1 # (автор рецепта)

7 сентября 2020 года virgola71 #

7 сентября 2020 года Robert1 # (автор рецепта)

7 сентября 2020 года virgola71 #

7 сентября 2020 года Robert1 # (автор рецепта)

7 сентября 2020 года ирпенчанка #

7 сентября 2020 года Robert1 # (автор рецепта)

8 сентября 2020 года Antonina9 #

8 сентября 2020 года Robert1 # (автор рецепта)

7 сентября 2020 года ААСК #

7 сентября 2020 года Robert1 # (автор рецепта)

7 сентября 2020 года Okoolina #

7 сентября 2020 года Robert1 # (автор рецепта)

7 сентября 2020 года красавица киса #

7 сентября 2020 года Robert1 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Крылышки по корейски

Вкуснейшие, аппетитные крылышки с зажаристой корочкой! Готовятся быстро и просто! Угощайтесь!

Ингредиенты для «Крылышки по корейски»:

Крылья куриные — 1 кг
Чеснок — 3 зуб.
Томатная паста — 2 ст. л.
Мед — 1 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Специи — 1 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2440.6 ккал	белки 201.2 г	жиры 153.4 г	углеводы 67.3 г
Порции
ккал 813.5 ккал	белки 67.1 г	жиры 51.1 г	углеводы 22.4 г
100 г блюда
ккал 200 ккал	белки 16.5 г	жиры 12.6 г	углеводы 5.5 г

Рецепт «Крылышки по корейски»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Вкуснейшие, аппетитные крылышки с зажаристой корочкой! Готовятся быстро и просто! Угощайтесь!