Как приготовить куриную грудку с косточкой

Запечённая куриная грудка «Закусочная»

Куриная грудка, замаринованная в домашнем майонезе на фасолевой жидкости, грузинском томатном соусе с чесноком и большим количеством лука с добавлением горчицы. Сочная и вкусная только что из духовки, тёплая и остывшая! Отличное блюдо для новогоднего праздничного стола.

Ингредиенты для «Запечённая куриная грудка «Закусочная»»:

700 г) — 1 шт

Майонез (домашний на фасолевой жидкости или магазинный) — 3 ст. л.

Соус (грузинский томатный) — 2 ст. л.

Горчица (столовая) — 2 ч. л.

Лук репчатый (очень крупная луковица или 2 шт среднего размера) — 1 шт

Чеснок — 3 зуб.

Соль (по вкусу) — 0.5 ч. л.

Укроп (для подачи)

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 813.1 ккал	белки 78.6 г	жиры 40.5 г	углеводы 35.8 г
100 г блюда
ккал 145.2 ккал	белки 14 г	жиры 7.2 г	углеводы 6.4 г

Рецепт «Запечённая куриная грудка «Закусочная»»:

Для подачи на праздничный стол грудку я не покупаю отдельно без курицы. Я всегда покупаю целую крупную курицу и отрезаю её вместе с костью. Запекать я её тоже буду на кости. Я думаю, что грудка получается сочней. Отрезала грудку вместе с захватом кости, кожу не снимала. Помыла, обсушила, натёрла солью немного со всех сторон. Выложила в посуду, добавила лук, порезанный полу-кольцами (много лука) и чеснок, порезанный пластинками. Положила домашний майонез без яиц на фасолевой жидкости, горчицу и грузинский соус. Ссылку на домашний майонез я дам ниже и вы посмотрите его рецепт. Я давно пользуюсь этим майонезом и рецепт мной был взят на этом сайте. Если у вас нет готового грузинского соуса, то его можно сделать самим. Основа соуса — томатная паста. Она разводится кипяченой водой, в нее добавляется мелко порубленная кинза, специи, соль, аджика, можно добавить лук, по желанию — уксус. Равномерно всю грудку обмазала, лук поместила под неё. Накрыла крышкой и поставила в холодильник на ночь. Можно грудку замариновать часа на 2, но лучше на ночь.

Утром вынула грудку. Взяла глиняную форму. Лук с чесноком и остатками маринада выложила на низ формы, сверху-грудку. Поставила в духовку на 40 минут, выставив температуру 180 С. Через 30 минут я попробовала грудку на готовность, проколов её вилкой. Грудка выделила много сока + ещё майонез и томатный соус. Лук с чесноком в этом соке томился. Такой аромат. В принципе грудка уже была готова, но я её подержала ещё 10 минут. Ориентируйтесь на свою духовку, не пересушите грудку.

Готова! Вот такая красота!

Подаём горячей, тёплой или остывшей. Всякая вкусна! Я переложила из формы на блюдо лук вместе с небольшим количеством оставшегося сока и на него положила грудку. Присыпала мелко порубленным укропом.

Нарезаем грудку. Вот такой разрез у неё.

Разрез поближе. Сочная, ароматная, вкусная и просто празднично-новогодняя!

Ссылка на постный майонез на фасолевой жидкости здесь:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/124020/
Конечно майонез можно взять и магазинный, но я вам советую сделать его самим по этой ссылке, получается просто замечательный майонез! Грудка с ним просто восхитительная!

Источник

Куриное филе с косточкой

Куриное филе, обжаренное на противне в духовке.

Ингредиенты для «Куриное филе с косточкой»:

• Филе куриное (с косточкой) — 8 шт
• Сыр твердый — 8 ломт.
• Приправа (соленая или соль, по вкусу)
• Зелень (сухая-петрушка, укроп)
• Перец чили (измельченный, по вкусу)
• Мука пшеничная / Мука (для присыпки)
• Масло подсолнечное (рафинированное, по вкусу)
• Перец красный жгучий (молотый, по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2417.6 ккал	белки 495 г	жиры 31 г	углеводы 5.9 г
Порции
ккал 302.2 ккал	белки 61.9 г	жиры 3.9 г	углеводы 0.7 г
100 г блюда
ккал 111.9 ккал	белки 22.9 г	жиры 1.4 г	углеводы 0.3 г

Рецепт «Куриное филе с косточкой»:

Снять с филе кожу. Немного отбить.

В муку насыпать красный, черный перец, солёную приправу вместо соли (приправу я делала сама из корнеплодов и зелени с солью).
Муку перемешать. Куриное филе обвалять с двух сторон в муке и выложить на смазанный маслом противень. Поставить в духовку на 20 — 30 минут при температуре 180 — 200 градусов.
Затем противень вынуть и положить на каждый кусочек сыр. Поставить снова в духовку под гриль-спираль на 5 — 10 минут для того, чтобы сыр зарумянился.

Готовую курицу убрать с противня. (Время указано в рецепте для приготовления курицы).
В этом противне обжарим в духовке на подсолнечном масле картофель фри, присыпанный солёной приправой и измельчённым перцем чили.

К гарниру добавим слегка отваренные свежезамороженные овощи. Соус соевый.

Курочка очень вкусная под румяной сырной корочкой.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Куриное филе, обжаренное на противне в духовке.

Другие варианты рецепта

Куриные ножки в беконе с сырным соусом

Куриное филе с косточкой

Похожие рецепты

Курочка «Искушение»

Цыпленок Сациви

Ароматная курица, запечённая с хлебом

Курица по мотивам «Чахохбили»

Острый вок с курицей и лемонграссом

Курица с арахисом по-китайски

Куриные котлеты «Новомихайловские»

Жареный «сэндвич»

Диетические ленивые голубцы

Попробуйте приготовить вместе

Быстрый маринованный салат для пикника

Буженина с яблоками

Мраморное печенье

Комментарии и отзывы

7 февраля 2011 года VREDINKA ANETT #

8 февраля 2011 года Nika # (автор рецепта)

8 февраля 2011 года Nika # (автор рецепта)

7 февраля 2011 года леди феникс #

8 февраля 2011 года Nika # (автор рецепта)

7 февраля 2011 года Ольга Бабич #

8 февраля 2011 года Nika # (автор рецепта)

6 февраля 2011 года МАРФУШКА #

7 февраля 2011 года Nika # (автор рецепта)

6 февраля 2011 года Nika # (автор рецепта)

6 февраля 2011 года Lzaika45 #

6 февраля 2011 года Nika # (автор рецепта)

6 февраля 2011 года Jyuliya #

6 февраля 2011 года Nika # (автор рецепта)

6 февраля 2011 года yakolyoka #

6 февраля 2011 года Nika # (автор рецепта)

6 февраля 2011 года мисс #

6 февраля 2011 года Nika # (автор рецепта)

6 февраля 2011 года sovuniya #

6 февраля 2011 года Nika # (автор рецепта)

6 февраля 2011 года жонушка #

6 февраля 2011 года Nika # (автор рецепта)

6 февраля 2011 года ирюша deleted #

6 февраля 2011 года Nika # (автор рецепта)

6 февраля 2011 года zh-zhenechka #

6 февраля 2011 года Nika # (автор рецепта)

6 февраля 2011 года dog-rose # (модератор)

6 февраля 2011 года Nika # (автор рецепта)

6 февраля 2011 года Nika # (автор рецепта)

6 февраля 2011 года Бонбоньерка #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Куриные грудки на косточке с ароматными травами

Этот рецепт навеян поездкой в Прованс, хотя это и не типично французское блюдо. Набор трав схож с Прованскими травами. Благодаря смеси сушеных трав, грудки получаются очень ароматными, что напоминает ароматы Прованса, а поливание выделившимся соком делает их сочными. На гарнир подходит практически все: рис, картофель, овощи в любом виде или просто зеленый или овощной салат.

Ингредиенты

• 4 куриных грудки на косточке
• 2 зубчика чеснока, пропустить через пресс для чеснока или мелко порубить
• 1 ст.л. мелко порезанного репчатого лука
• 1 ч.л. сушеного тимьяна
• ½ ч.л. молотого фенхеля
• ¼ ч.л. молотого кориандра (или семян кориандра)
• ¼ ч.л. сушеного розмарина
• ¼ ч.л. сушеного шалфея
• ¼ч.л.майорана
• Несколько капель соуса Тобаско (или щепотка кайенского перца, или щепотка хлопьев острого перца чили)
• Соль
• Черный молотый перец
• 3-4ст.л.оливкового масла

Приготовление

Разогреть духовку до 220 C (425 F).

В миске или пластиковом пакете смешать все ингредиенты кроме грудок. Добавить грудки. Равномерно покрыть их маринадом. Можно готовить сразу, а можно промариновать грудки 2 часа и дольше.

Уложить грудки в форму или на противень кожей вверх. Накрыть форму фольгой и запекать примерно 20-25 минут.

Снять фольгу и продолжать готовить грудки 15-25 минут, несколько раз поливая их выделившимся соком.

Вынуть из духовки. Накрыть фольгой и дать постоять примерно 5 минут. Переложить на блюдо, полить соком-соусом из формы/противня.

Грудки можно замариновать с вечера. За 30 минут до готовки достать их из холодильника.

Важно соблюдать температуру готовки и не передержать грудки в духовке, иначе они станут не таким сочными.

Если у вас не достает каких-то трав, указанных в рецепте, просто исключите их.

Источник