Как приготовить креветки для риса

Рис с креветками

Морепродукты отлично сочетаются с рисом. Обжаренные вместе с овощами, заправленные пряности, украшенные экзотическими орехами. В этой статье собраны самые экзотические рецепты приготовления риса с креветками со многих уголков мира. Наслаждайтесь исключительными и неповторимыми вкусами блюд!

Рис с креветками

Рассыпчатый рис с креветками, обжаренный на сковороде вместе с чесноком и со специями, никого не оставит равнодушным. Когда просыпается аппетит, хочется как можно скорее насытиться. Это блюдо можно приготовить всего за 15-20 минут. Быстро, легко и вкусно!

• 300 г креветок;
• 2 стакана риса;
• 3 красных болгарских перца;
• 1 луковица;
• 1 перец чили;
• 1 соцветие брокколи;
• 1 ч.л. красного перца;
• 1 ч.л. кари;
• 1 ч.л. кунжутного масла;
• соль;
• 3 с.л. соевого соуса;
• свежая зелень.

1. Несколько раз промываем рис, пока вода не станет чистой. Оставляем в воде на 5-10 минут, чтобы весь крахмал вымылся и рис получился рассыпчатым. По истечении 5-10 минут, варим рис до полной готовности, заправляем кунжутным маслом и откладываем в сторону.
2. Если креветки были заморожены, предварительно их оставляем размораживаться. Затем промываем, очищаем и отделяем хвосты.
3. На сковороде обжариваем лук до золотистой корочки, добавляем мелко нарезанные овощи. Солим, заливаем соевым соусом и обжариваем в течение нескольких минут.
4. Добавляем все оставшиеся приправы, креветки и хорошо перемешиваем. Затем немного снижаем огонь , добавляем рис и накрываем крышкой. Тушим до готовности.
5. Готовое содержимое сковороды перемешиваем, украшаем мелко порубленной зеленью.

По желанию можно залить блюдо острым перцем.

Рис с курицей и креветками

Старинная коллекция кулинарных рецептов Эль-Пасо, богата блюдами, где главным компонентом является рис. Благодаря этому мексиканскому рецепту рис с курицей и креветками получаются нежными, и в то же время сочными и хрустящими. Блюдо отлично подходит для ужина в выходные!

• 4 куриные грудки;
• ½ стакана очищенных креветок;
• 2 стакана длинного риса;
• 1 зеленый и 1 красный болгарские перцы;
• 1 банка законсервированных томатов или 7 свежих томатов;
• 1 лук;
• 4 стакана горячего куриного бульона;
• щепотка нарезанной кинзы;
• 2 ч.л. порошка чили;
• 2 ч.л. соли;
• ½ ч.л. паприки;
• 1 ч.л. сахарного песка;
• 2 куриных измельченных кубика;
• 2 ч.л. чесночного порошка;
• ¼ ч.л. кайенского перца;
• ½ ч.л. тмина;
• оливковое масло.

1. В маленькой миске смешайте порошок чили, кайенского перца, паприки, чеснока, тмина, куриного измельченного кубика, сахар, соль, чтобы приготовить приправу. Для хорошего смешения используйте вилку.
2. Нагрейте масло на сковороде, обжарьте нарезанный лук и курицу. Обжаривайте, пока курица не будет частично приготовлена.
3. Заранее сварите рис, удалите лишнюю жидкость.
4. Приготовьте бульон.
5. Высыпьте всю приправу на сковороду к другим ингредиентам и перемешайте. Добавьте к ним рис и бульон. Добавьте томаты.
6. Доведите до кипения бульон, накройте сковороду крышкой и тушите в течение 20 минут. Держите крышку плотно закрытой.
7. Добавьте мелко порубленные перцы и креветки. Перемешайте, если понадобится, добавьте воды.
8. Тушите в течение 5 минут, пока креветки не станут прозрачными, и пока рис не впитает всю жидкость.
9. Готовое блюдо подавайте вместе со свежей кинзой.

Рис с креветками и грибами

Рис с креветками и грибами – это вкусное и сытное блюдо для ужина в большой компании и приятного вечера.

• 1 стакан очищенных креветок;
• 200 г грибов;
• 2 стакана риса;
• 2 лука;
• 6 зубчиков чеснока;
• 1 с.л. порошка паприки;
• растительное масло.

1. Очистите креветки, нарубите грибы на четвертинки и мелко порежьте лук. Зубчики чеснока разрежьте на маленькие части.
2. Промойте рис несколько раз, пока вода не приобретет кристально чистый вид.
3. Нагрейте масло на сковороде, повысьте огонь. Как только растительное масло начнет булькать, добавьте лук и чеснок, обжаривайте их в течение минуты. Затем добавьте грибы и подождите, пока они выпустят сок.
4. Добавьте к ним креветки и паприку. Перемешайте и обжаривайте в течение нескольких минут.
5. Высыпьте рис, залейте воду, чтобы она едва покрывала рис.
6. Накройте крышкой, понизьте огонь и тушите до самой готовности. Около 15-20 минут.

Рис Ризотто c креветками в сливочном соусе

Рис Ризотто c креветками в сливочном соусе, залитый сыром, дарит неповторимый вкус. Роскошный соус доводит блюдо до идеальных гастрономических ощущений.

Ингредиенты для основного блюда:

• 2 стакана риса;
• 1 стакан креветок;
• 300 г тертого пармезана;

Для сливочного соуса:

• стакан молока;
• 2 с.л. несоленого масла;
• 2 с.л. муки;
• ¼ стакана сухого белого вина;
• соль и черный перец;
• мускатный орех (по желанию).

1. Готовим сливочный соус: разогрейте молоко в кастрюле, дождитесь закипания.
2. Растопите сливочное масло в другой емкости.
3. К маслу добавьте муку и перемешивайте до получения однородной массы.
4. Полученную текстуру масла и муки добавьте в молоко, перемешивайте в течение двух минут. Избегайте образования коричневого оттенка.
5. Как только начнет закипать, снижайте огонь и продолжайте тушить соус. По желанию в этот момент можно добавить вино и мускатный орех, соль и перец.
6. Готовый соус остудите перед заливкой Ризотто.
7. Готовим основное блюдо Ризотто: промойте рис несколько раз.
8. Очистите и разрежьте креветки.
9. Натрите сыр на терке.
10. На сковороде разогрейте растительное масло, дождитесь пузырьков. Обжарьте креветки, по желанию можно посолить.
11. Залейте водой до краев, чем больше воды, тем меньше будет ощущаться сливочный вкус. Не забывайте об этом.
12. Засыпьте рис в кипящую воду, перемешайте. Тушите на среднем огне в течение 10 минут, добавьте натертый сыр.
13. Продолжайте тушить, пока сыр не станет жидкой массой.
14. Постоянно перемешивайте, из-за накрахмаленного риса он может слипнуться и подгореть.
15. Накройте крышкой и тушите до готовности.
16. Готовое блюдо залейте сливочным соусом.

Рис с креветками и кальмарами

Рис с креветками и кальмарами — древний китайский рецепт блюда с насыщенным вкусом.

• 250 г креветок;
• 250 г кальмаров;
• 4 стакана риса;
• 1 большой болгарский перец;
• 12 стручков зеленых бобов;
• 1 лук (желательно сладкие сорта);
• 3 ч.л. соевого соуса;
• 2 с.л. кунжутного масла;
• соль.

1. Промыть, очистить и нарезать кальмары с креветками.
2. Промыть рис.
3. Разрезать перец на соломинки.
4. Промыть бобы, не вскрывать. Просто нарезать или оставить целыми.
5. Нарубить лук.
6. Рис смешайте с соевым соусом и залейте бульоном, если он у вас есть. Отдельно сварите до готовности.
7. На сковороде разогрейте столовую ложку кунжутного масла. Обжарьте лук, с кальмарами и креветками, посолите. Добавьте немного воды и продолжайте помешивать. Затем переложите их в отдельную емкость.
8. На оставшемся масле обжарьте перец с бобами.
9. Добавьте к ним готовый рис и обжаривайте в течение пары минут.
10. Переложите к рису кальмары и креветки.
11. Обжаривайте до готовности, и пока рис не приобретет золотистый оттенок.
12. Готовое блюдо можно полить соевым соусом или острым кетчупом.

Рис с креветками и яйцом

Если у вас остался сваренный рис, застоявшиеся креветки в морозильнике и несколько яиц можно приготовить знаменитое японское блюдо. Рецепт простой, но очень вкусный.

• 4 яйца;
• 300 г креветок;
• 2 стакана риса;
• ¼ ч.л. соли;
• ¼ ч.л. перца;
• 1 ч.л. порошка кари;
• 1 ч.л. сахарного песка;
• 1 с.л. рисового винного уксуса;
• 2 с.л. соевого соуса;
• 3 с.л. масла канолы;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 зеленого лука;
• любой острый соус или кетчуп.

1. Промойте креветки и отделите хвосты.
2. Промойте и отварите рис до готовности. Отложите в сторону.
3. Взбейте яйца с солью и перцем.
4. На сковороду влейте яичную смесь и перемешивайте ложкой в течение 3 минут, не давая прожариться до конца. Переложите на тарелку.
5. На той же сковороде обжарьте креветки, с чесноком и зеленым луком. Обжаривайте креветки, пока они не начнут розоветь.
6. Добавьте к ним сваренный рис, все остальные приправы и масло канолы.
7. Перемешайте, затем добавьте соевый соус, уксус, соль и сахар. Обжаривайте до готовности.
8. Смешайте вместе я готовым яйцом. Можно подавать вместе с острым соусом или кетчупом.

Рис с креветками по-тайски

Рис с креветками по-тайски дарят блюду изысканный вкус. По желанию можете добавить в блюдо пикантные нотки с помощью чили.

• 4 стакана риса;
• 12 штук креветок;
• 4 с.л. кулинарного белого вина;
• ¼ стакана лука;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 яйца.

Ингредиенты для тайского соуса:

• ½ ч.л. кревоточной пасты;
• 2 с.л. рыбного соуса;
• 1 ч.л. сахара;
• 2 с.л. соевого соуса;
• 2 ч.л. соуса чили;
• ¼ ч.л. перца;
• зеленый лук.

1. Чтобы приготовить соус необходимо смешать ингредиенты и слегка обжарить на небольшом количестве масла. Затем остудить.
2. Готовим основное блюдо: на сковороде обжариваем лук с чесноком, не дольше минуты.
3. Добавляем кулинарное вино и перемешиваем еще две минуты, пока лук не размягчится.
4. Добавить очищенные и нарезанные креветки, обжаривать пока они не распахнут и покраснеют.
5. Переложите креветки в тарелку и на сковороде быстро обжарьте яйца.
6. Добавьте к ним сваренный рис. Хорошо обжарьте до золотистой корочки риса.
7. После приготовления смешайте вместе с креветками и украсьте мелко нарезанным зеленым луком.

Рис с креветками и овощами

Вместо обычного жирного рецепта, можно попробовать приготовить красочное и сочное блюдо, а именно рис с креветками и овощами. Микстура свежих овощей вместе с пряностями обогащает блюдо полезными витаминами. Но что важнее всего, вкус по-прежнему остается изумительным.

Важная задача в приготовлении этого блюда — это готовить рис, креветки и овощи отдельно друг от друга. Так каждый из компонентов сохраняет свой индивидуальный вкус.

• 2 стакана риса;
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• 3 перца разных оттенков;
• белокочанная капуста;
• стакан креветок;
• 1 с.л. имбиря;
• 2 с.л. соевого соуса;
• 1 ч.л. кунжутного масла;
• 3 пучка любой зелени;
• соль;
• чесночный соус или любой другой острый.

1. Сварите рис и заправьте кунжутным маслом. Перемешайте и отложите в сторону.
2. Очистите креветки, отделите их хвосты.
3. Промойте все овощи и зелень.
4. На сковороде обжарьте лук, морковь, капусту и перец, в течение нескольких минут. Посолите, залейте соевым соусом, перемешайте.
5. Добавьте креветки и имбирь, залейте чесночным соусом.
6. Не снижая огня, продолжайте перемешивать. Затем оставьте обжариваться до готовности.
7. Обжаренные овощи с креветками перемешайте с готовым рисом.
8. Украсьте блюдо большим количеством зелени.

Рис с креветками в ананасе

Рис с креветками в ананасе – достаточно необычный рецепт. Блюдо украсит праздничный стол и насытит каждого из гостей. Необычно, вкусно и легко!

• 3-4 стакана риса;
• целый ананас;
• 200 г креветок;
• лук шалот;
• 4 зубчика чеснока;
• перец чили;
• ¼ стакана изюма;
• ½ стакана кешью;
• 3 с.л. рыбного соуса;
• 1 ч.л. сахара.

1. Промываем рис и отвариваем до готовности.
2. Очищаем и нарезаем креветки.
3. Ананас разрезаем ровно пополам, внутренность одной половины ананаса полностью вычищаем. Оставляем пустое пространство в ананасе, вычищенные куски мелко нарезаем и выкладываем на тарелку.
4. На разогретой сковороде обжариваем лук шалот до золотистой корочки, добавляем чеснок, перец, затем заправляем солью и рыбным соусом.
5. Добавляем креветки и перемешиваем в течение 3 минут, затем добавляем сахар и изюм. Перемешиваем и снижаем огонь.
6. Мелко порезанные кусочки ананаса с орешками кешью добавляем к содержимому сковороды. Перемешиваем, накрываем крышкой и готовим около 15 минут.
7. Готовое блюдо остужаем. Перемешиваем с рисом и перекладываем в пустой ананас. Дополнительно можно украсить шоколадными орехами или ягодами.

Источник

Ризотто с креветками – 5 пошаговых рецептов приготовления

Ризотто – блюдо итальянской кухни, нежное и вкусное. Не обязательно идти в дорогой ресторан, чтобы его отведать. По нашим 5 рецептам вы легко сможете приготовить ризотто с креветками в домашних условиях.

Классическое ризотто с креветками в сливочном соусе

Ризотто с креветками в сливочном соусе – это классический вариант блюда. Готовить и есть ризотто – одно удовольствие, по всему дому разносится волшебный аромат, который и собирает всю семью за ужином.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4.

• Рис арборио 200 гр.
• Сливки 200 мл. 20%
• Сыр Моцарелла 50 гр.
• Масло сливочное 20 гр.
• Креветки свежие 10 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Укроп по вкусу
• Базилик свежий по вкусу
• Масло растительное для жарки
• Соль по вкусу

Как приготовить вкусное ризотто с креветками и грибами?

Для приготовления ризотто обычно выбирают рис сортов арборио, балдо, рома или карнароли. Эта крупа обеспечивает ризотто изысканный кремовый вкус, которым он собственно и славится.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Рис – 200 гр.
• Креветки – 200 гр.
• Грибы – 200 гр.
• Помидор – 1 шт.
• Вино сухое белое – 150 мл.
• Лук – 1 шт.
• Перец острый – по вкусу.
• Куркума – по вкусу.
• Орегано – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Масло оливковое – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте кубиками и обжарьте до прозрачности на оливковом масле.
2. Грибы очень мелко нарежьте и добавьте на сковороду к луку, жарьте 3 минуты.
3. Помидор промойте, очистите от кожицы, нарежьте кубиками и выложите на сковороду, продолжайте тушить 5 минут.
4. Креветки полностью разморозьте и очистите
5. На сковороду выложите рис, добавьте куркуму, перец, соль, орегано, влейте вино и такое количество воды, чтобы она полностью покрыла рис. Доведите ризотто до кипения, затем убавьте огонь и тушите до готовности риса.
6. В конце добавьте креветки, готовьте ризотто еще 3 минуты. После этого блюдо готово, его можно украсить свежей зеленью и подавать на стол.

Ризотто с креветками и вином в домашних условиях

Ризотто – сытное итальянское блюдо с нежной кремообразной консистенцией и невероятным ароматом. В его состав входят два основных ингредиента: рис и креветки, а какие специи и пряности еще необходимо добавить, вы узнаете из нашего рецепта.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

• Рис арборио – 250 гр.
• Креветки – 600 гр.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Вино белое – 50 мл.
• Пармезан – 50 гр.
• Укроп – 1 пучок.
• Петрушка – 1 пучок.
• Базилик – 1 пучок.
• Масло оливковое – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Перец белый молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Чеснок мелко нарежьте. Креветки залейте парой столовых ложек оливкового масла, добавьте чеснок, перемешайте и оставьте мариноваться на 20 минут.
2. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на оливковом масле в течение 5 минут.
3. Далее добавьте к луку рис, обжарьте в течение пары минут. Затем влейте вино и продолжайте жарить, пока оно не выпарится.
4. Влейте горячую воду и продолжайте тушить рис 20 минут на среднем огне.
5. После этого добавьте рубленую зелень и креветки, посолите и приправьте по вкусу. Готовьте ризотто еще 5 минут.
6. В конце добавьте тертый сыр, перемешайте, дайте настояться пару минут.
7. Украсьте блюдо листиками базилика и подавайте на стол.

Простой и вкусный рецепт ризотто с креветками и кальмарами

С этим простым рецептом ризотто можно устроить себе изысканный ужин в итальянском стиле. Нежные кальмары и креветки, рассыпчатый белый рис и хрустящие овощи под бокал белого вина – идеальное завершение дня.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Рис – 200 гр.
• Кальмар – 340 гр.
• Креветки – 340 гр.
• Масло топленое – 1 ст.л.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Перец болгарский – 0,5 шт.
• Горошек стручковой – 0,5 ст.
• Чеснок – 1 зуб.
• Тимьян – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец белый молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Рис промойте холодной водой и замочите в подсоленной воде на 20 минут, затем отварите его до готовности. Креветки и кальмары должны полностью разморозиться.
2. В сковороде растопите топленое масло, обжарьте мелконарезанный лук, посолите и приправьте его.
3. Затем добавьте к луку нарезанный кубиками болгарский перец, горошек, измельченный чеснок и тимьян. Пассеруйте все вместе не больше минуты. Затем переложите овощи на тарелку.
4. Снова поставьте сковороду на огонь, растопите в ней масло, выложите морепродукты и жарьте их в течение 3-4 минут.
5. Когда креветки и кальмары будут готовы, добавьте на сковороду обжаренные овощи и вареный рис, перемешайте и жарьте все вместе еще 1-2 минуты. Ризотто с креветками и кальмарами готово, можно подавать его на стол.

Итальянское ризотто с креветками и мидиями

Ризотто с креветками и мидиями – это одно из многочисленных вариантов этого знаменитого итальянского блюда. Главное отобрать качественные морепродукты, ведь от них будет зависеть конечный результат и вкус блюда.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 2-3.

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 0,5 шт.
• Чеснок – 1 зуб.
• Масло оливковое – 4 ст.л.
• Рис арборио – 150 гр.
• Петрушка – 1 пучок.
• Вино белое сухое – 120-150 мл.
• Креветки тигровые – 2 шт.
• Лангустин – 2 шт.
• Мидии – 10 шт.
• Бульон рыбный – 350-400 мл.
• Перец белый молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец кайенский – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Лук нарежьте мелкими кубиками. Петрушку порубите ножом. Зубчик чеснока раздавите плоской стороной ножа.
2. На сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла, обжарьте лук до прозрачности.
3. Далее добавьте чеснок.
4. Затем всыпьте рис, обжарьте его, постоянно помешивая, он должен поменять цвет.
5. После этого всыпьте зелень и влейте вино, продолжайте жарить, пока алкоголь не выпарится.
6. Выложите на сковороду морепродукты и влейте половник горячего рыбного бульона.
7. Следующий половник бульона следует вливать, когда предыдущий полностью впитается.
8. Добавьте соль и специи по вкусу.
9. Извлеките из ризотто готовые морепродукты. В рис добавьте столовую ложку оливкового масла и интенсивно перемешайте.
10. Выложите ризотто на блюдо, украсьте морепродуктами и подавайте на стол.

Источник