Как приготовить капустные котлеты постные рецепт без манки

Капустные котлеты без манки

Капустные котлеты без манки

Хочу поделиться простым рецептом приготовления котлет из белокочанной капусты. Зачастую в состав таких котлеток входит манка. Я же предлагаю вариант приготовления капустных котлет без добавления манки. Котлетки получаются очень нежными, вкусными, аппетитными, подать их можно и к обеду, и к ужину, и в качестве перекуса, дополнив любым соусом или сметаной. Готовятся они совсем несложно, попробуйте!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Капусту нарезать достаточно тонко. Длинные полоски капусты нужно разрезать на несколько частей. В кастрюле вскипятить воду. В кипящую воду выложить нарезанную белокочанную капусту (вода должна полностью покрывать капусту).

Дать воде с капустой закипеть, а затем варить капусту на небольшом огне в течение 7 минут.

Затем откинуть капусту на дуршлаг, дать стечь воде. Дать отваренной капусте немного остыть.

2 луковицы почистить и нарезать достаточно мелко. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета, не забывая помешивать в процессе обжаривания, снять с огня и дать немного остыть.

Выложить остывшие капусту и лук, а также пропущенный через пресс чеснок в достаточно объёмную миску.

Сюда же выложить вымытый и мелко нарезанный укроп.

Добавить соль и яйцо, перемешать капустную массу.

Перемешать капустную массу ложкой до однородного состояния.

Из капустной массы сформировать котлеты. По желанию, каждую котлетку можно со всех сторон обвалять в панировочных сухарях. Выложить капустные котлеты на сковороду, хорошо разогретую с достаточно небольшим количеством растительного масла.

Жарить котлеты из белокочанной капусты на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

Вот так достаточно просто можно приготовить из вполне доступных продуктов, без добавления манки, довольно сытные, нежнейшие, аппетитные капустные котлеты. К столу их желательно подавать в горячем виде, дополнив любым соусом, но особенно они вкусны со сметанкой.

Источник

Капустные котлеты без манки и муки: рецепт с фото

Чтобы приготовить аппетитные и интересные блюда, необязательно иметь множество дорогих ингредиентов. Часто из обычных продуктов получаются просто шедевры кулинарного искусства, и капустные котлеты — яркий тому пример.

Диетические котлеты из капусты без манки

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 15

Энергетическая ценность

• белки – 4 г;
• жиры – 4.8 г;
• углеводы – 12.1 г;
• калорийность – 103.7 ккал.

Ингредиенты

• капуста белокочанная – 1 кг;
• отруби овсяные – 50 г;
• лук репчатый – 150 г;
• чеснок – 10 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• сухари панировочные – 150 г;
• соль поваренная пищевая – по вкусу;
• перец чёрный молотый – по вкусу;
• масло оливковое рафинированное для жарки – 3-4 ст.л.

Пошаговое приготовление

1. Вилок капусты освободите от верхних листьев, промойте его в прохладной воде и, нарезав крупными кусками, отварите в слегка подсоленной жидкости до готовности, после чего откиньте на дуршлаг и остудите.
2. Тем временем очистите, сполосните и мелко накрошите несколько средних луковиц и два чесночных зубчика.
3. Остывшие капустные листья порционно перебейте в чаше блендера, введите в полученную массу отруби, измельчённые овощи, два яйца и специи. Прокрутите всё это в электроприборе ещё на протяжении нескольких секунд до получения однородного фарша.
4. Влажными руками осторожно слепите круглые или овальные овощные котлетки и обваляйте их в панировочных сухарях.
5. Обжаривайте лепёшки по несколько минут с каждой стороны на раскалённой сковороде.

Совет: дабы ещё больше уменьшить калорийность яства, можно исключить из рецепта оливковое масло и приготовить котлетки на пару или в духовке.

Самые вкусные биточки с добавлением моркови

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 14

Энергетическая ценность

• белки – 3.8 г;
• жиры – 5.2 г;
• углеводы – 8.3 г;
• калорийность – 94.6 ккал.

Ингредиенты

• капуста белокочанная – 1 кг;
• морковь – 100 г;
• яйца куриные – 4 шт.;
• мука пшеничная высшего сорта – 75 г;
• соль поваренная пищевая – по вкусу;
• свежемолотая смесь перцев – по вкусу;
• масло оливковое рафинированное – 50 мл.

Пошаговое приготовление

1. Капусту без жёстких верхних листьев промойте под краном с проточной струёй и натрите на крупной тёрке. Вслед за этим подсолите её, тщательно отожмите руками и слейте весь лишний сок.
2. Морковку очистите от кожицы, также сполосните в прохладной воде и нашинкуйте на тёрке со средними отверстиями.
3. Введите в ёмкость с капустой измельчённую морковь, куриные яйца и пшеничную муку, приправьте всё это специями по своему вкусу и хорошенько перемешайте.
4. С помощью столовой ложки сформируйте из овощного фарша небольшие круглые котлетки и обжарьте их в оливковом масле с двух сторон до румяной корочки на достаточно разогретой сковородке.

Капустные котлеты без манки — рецепт с картошкой и сыром

Время приготовления: 50 минут

Энергетическая ценность

• белки – 3.4 г;
• жиры – 4.8 г;
• углеводы – 13.9 г;
• калорийность – 110.6 ккал.

Ингредиенты

• капуста белокочанная – 1 кг;
• картофель отварной – 400 г;
• сыр твёрдый голландский – 65 г;
• каша кукурузная готовая – 80 г;
• чеснок – 10 г;
• сухари панировочные – 180 г;
• соль пищевая – по вкусу;
• смесь специй «Итальянские травы» – по вкусу;
• перец красный молотый – по вкусу;
• кориандр – по вкусу;
• паприка – по вкусу;
• масло оливковое рафинированное для жарки – 50 мл.

Пошаговое приготовление

1. Чистую капустку нашинкуйте недлинными тонкими полосками (2-2.5 см), закиньте её в несолёный кипяток и варите на протяжении 10-15 минут до мягкости, после чего откиньте овощ на густое кулинарное сито, промойте под прохладной водой и тщательно отожмите.
2. Не теряя времени, предварительно сваренную в мундире картошку почистите от шкурки и помните вилкой или специальной толкушкой.
3. Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке, а несколько очищенных чесночных зубчиков пропустите сквозь пресс.
4. В крупной миске соедините капусту, мятую картошку, натёртый сыр, измельчённый чеснок и несколько ложек холодной кукурузной каши. Приправьте всё это специями по своему вкусу и замесите однородный фарш.
5. Смоченными в воде руками слепите красивые котлетки приблизительно одинакового размера, обваляйте их в панировке из сухарей и обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки.

Совет: если вы хотите сделать блюдо постным, то просто уберите из рецептуры сыр.

Подавать капустные котлеты можно с любым гарниром, но лучше всего они раскроют свой восхитительный вкус с картофельным пюре и лёгким овощным салатиком. Чтобы красиво презентовать блюдо, выложите биточки на плоскую тарелку с салатными листьями и полейте их сверху сметанным или томатным соусом. Если пришлись по вкусу данные простые рецепты, вы обязательно повторите их на своей кухне. Приятного аппетита!

Источник

Постные капустные котлеты – очень вкусные рецепты котлет из капусты

Добрый день, друзья. Сегодня приготовим вкусные капустные котлеты. А для тех, кто сейчас придерживается Поста, мы подобрали рецепты, не содержащие продуктов животного происхождения. То есть без мяса, яиц, молока и т.д.

Эти котлеты – штука хитрая. Можно есть и с гарниром, и как самостоятельное блюдо. С жаренным лучком, томатной пастой и с пюрешкой – просто пальчики оближешь. Правильно подобрав специи можно добиться эффекта мясного блюда. Обжарьте их в панировочных сухариках и они будут очень аппетитно хрустеть.

В этой статье Вы убедитесь, что вкусно поесть и накормить семью можно и в Пост. Запасайтесь рецептами, вдохновением, продуктами – и вкусных Вам кулинарных экспериментов.

Котлеты капустные с грибами постные – очень вкусный рецепт в духовке

Очень вкусный рецепт, в котором фарш делается из отваренной капусты и грибов. Блюдо получается питательным, сочным, ничем не хуже мясного.

https://www.youtube.com/watch?v=Hxvz21Dzxro

Для приготовления нам понадобится:

• Капуста свежая – 1 кг.
• Лук репчатый среднего размера – 1 шт.
• Грибы свежие – 250 гр.
• Сухари панировочные
• Манная крупа – 3 ст.
• Соль, перец черный молотый – по вкусу
• Зелень – по вкусу
• Масло растительное – 60 мл.

1. Капусту нарезаем крупными кусками (так удобнее будет вытаскивать ее из воды) и отвариваем в кипящей подсоленной воде 5 минут, чтобы она стала мягче.

2. Грибы (у меня шампиньоны) и лук нарезаем не слишком мелко.

3. Лук обжариваем до прозрачности и добавляем к нему грибы. Тушим почти до готовности.

3. Сваренную капусту пропускаем через мясорубку (или перебиваем блендером) и отцеживаем лишний сок через сито.

4. В емкость с капустой добавляем грибы с луком, зелень, соль, перец, манку. Перемешиваем, пробуем фарш и приправляем на свой вкус. Полученную массу оставляем для набухания манки на 20-30 минут.

5. Котлетная масса у нас должна получиться не жидкая. Формировать изделия можно сухими руками, делать их не высокими, чтобы готовились быстрее.

Каждую котлетку обваливаем в сухарях и выкладываем на смазанную растительным маслом форму для запекания.

6. У меня получилось 18 котлет. Запекаем в духовке при температуре 220 градусов 30-40 минут. Когда изделия зарумянятся с одной стороны, переворачиваем на другую сторону.

Выкладываем на блюдо, посыпая зеленью. Если это не во время поста, добавляем сметану или любимый соус и наслаждаемся легкой вкусной едой.

Быстрые постные капустные котлеты

Замечательные постные капустные котлеты. В рецепт входит манная крупа и пшено, что делает блюдо питательным. Делаются и съедаются быстро.

https://www.youtube.com/watch?v=EAWgd_iqfj0

Для приготовления нам понадобится:

• Капуста свежая – 800 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Манная крупа – ½ стакана
• Пшено отварное – 6 ст. л.
• Соль, перец черный молотый, хмели-сунели – по вкусу
• Зелень укропа – по вкусу
• Сухари панировочные
• Мука – 2 ст. л.
• Масло растительное для жарки – 100 мл.

1. Капусту нарезаем крупными кусками и провариваем до мягкости в кипящей подсоленной воде примерно 4 минуты. Важно! Погружаем именно в кипящую воду, тогда овощ не отдаст свои соки воде.

2. Перекладываем уже мягкую капусту на дуршлаг и даем стечь лишней жидкости.

3. Все овощи измельчаем на мясорубке или перебиваем блендером.

4. Добавляем манку, отваренное пшено, зелень, соль, перец, муку. Я добавляю кукурузную муку, но можно любую муку. Готовый фарш должен постоять 10 минут для того, чтобы манка набухла. То есть надо учитывать, что через время фарш станет более густым.

5. Пока разогревается сковорода с растительным маслом, формируем наши изделия. Овощные котлеты лучше формировать влажными руками и потом обваливать их в сухарях.

6. Обжариваем до румяной корочки с двух сторон. Котлеты получаются красивого цвета и хорошо держат форму.

Котлеты из капусты с картофелем очень вкусные

Очень вкусные, пышные овощные котлетки. Благодаря картофелю, получаются мягкими и питательными. Этот рецепт поможет вкусно разнообразить Ваш рацион.

https://www.youtube.com/watch?v=DK5fvtMXyUo&t=110s

Для приготовления нам понадобится:

• Капуста – 1 кг.
• Луковица среднего размера – 2 шт.
• Картофель средний – 2 шт.
• Манная крупа – 100 гр.
• Соль, перец черный молотый, хмели-сунели – по вкусу
• Зелень – по вкусу
• Масло растительное для жарки – 100 мл.

1. Капусту очищаем, нарезаем крупно и чтобы ее сделать мягче, провариваем в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты. Затем достаем и отцеживаем от лишней жидкости.

2. Измельчаем на мясорубке или с помощью блендера капусту, очищенный лук и любую зелень. В нашем случае это укроп. Зелень придаст свежесть, красоту и витамины с микроэлементами.

3. В последнюю очередь добавляем сырой картофель, натертый на крупной терке. У нас получился фарш с большим количеством овощного сока. Поэтому я буду добавлять в него манку. Вы, при желании, можете убрать часть сока и тогда можно уменьшить количество манки. Фарш должен постоять 10 минут, чтобы крупа разбухла. Тогда Вы сможете понять консистенцию и при необходимости добавить манку или муку. С мукой приготовление будет быстрее т.к. ей не надо разбухать.

4. Специи можно добавлять ваши любимые в любимом количестве.

5. Овощной фарш готов. Для формирования красивых котлет советуем руки смачивать обычной водой. Панировать я люблю в манной крупе. Вы можете по желанию обваливать в муке или сухарях.

6. Пока котлеты формируются, разогреваем сковороду с маслом для жарки.

Котлеты получились мягкими и сочными. Подавать их можно со сметаной или любимым соусом. Готовьте с удовольствием и ешьте с аппетитом!

Простой рецепт постных котлет с капустой

Вкусные овощные котлетки с морковью, картофелем и капустой. Для постного стола именно то, что нужно! Понравится также вегетарианцам и веганам.

Бонусом к этому рецепту идет необычный, но очень аппетитный соус.

https://www.youtube.com/watch?v=Sob2PqUsIKc

Для приготовления нам понадобится:

• Капуста свежая – 200 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Луковица среднего размера – 1 шт.
• Картофель крупный – 1 шт.
• Петрушка свежая – 10 гр.
• Чеснок – 1 зубчик
• Соль, перец черный молотый – по вкусу
• Семена тмина – по вкусу
• Сухари панировочные
• Масло растительное для жарки.

• Картофель крупный – 1 шт.
• Горчица – 1 ч. л.
• Сахар – 1 ч. л.
• Соль – 1 ч. л. не полная
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Масло растительное – 100 мл.

1. Отвариваем картофель в кожуре сразу для котлет и для соуса. Свежую капусту можем нарезать крупными кусками, не вырезая жесткие прожилки. Помещаем кусочки капусты в миску и посыпаем тмином по вкусу.

2. Чтобы смягчить наш упругий овощ, помещаем его в микроволновку на 4 минуты.

3. За это время нарезаем мелко лук и морковь и обжариваем их на растительном масле.

4. Достаем из микроволновки мягкую капусту, помещаем в блендер, измельчаем и перекладываем в удобную миску. Обжаренные морковь с луком стали мягкими и я их не буду измельчать в блендере, просто добавляю к капусте. Мелко нарезаю петрушку и добавляю к овощам. Она придаст запах свежести и даст нам порцию полезных микроэлементов. Один картофель очищаю, натираю на крупной терке и добавляю к подготовленным овощам.

5. Выдавливаю сюда же чеснок. Если вы не любители чесночных запахов, этот пункт можно опустить.

6. Хорошо перемешиваем овощную смесь и руками формируем красивые котлетки. При формировании можно руки смочить холодной водой. Теперь нам пригодятся панировочные сухари. Если их вдруг не оказалось под рукой, то можно с помощью блендера сделать панировку из домашних сухариков.

Сформированные котлеты обваливаем в панировке и обжариваем на растительном масле с двух сторон.

7. У нас получилось 10 штук. Они очень вкусные. Но сейчас мы приготовим соус, и наше блюдо получится еще вкуснее.

8. Готовим соус. Оставшийся очищенный картофель натираем на крупной терке. Добавляем к нему горчицу, сахар, соль и порциями вливаем растительное масло. Перемешиваем все блендером. И наш соус готов. Важно! Растительное масло при добавлении в соус должно быть холодным.

Этот соус пригодится не только для капустных котлет. Он вкусный и универсальный. Просто находка для тех, кто не ест майонез.

Быстрые постные капустные котлеты с манкой

Сочные, красивые овощные котлеты. Из нашего набора овощей получится 10 штук. Необычный способ приготовления, овощи мы сначала протушим все вместе в кастрюле с толстым дном. Довольно быстрый рецепт постного блюда.

https://www.youtube.com/watch?v=BbDVw7fOOSA

Для приготовления нам понадобится:

• Капуста свежая – 500 г.
• Морковь – 500 г.
• Луковица среднего размера – 1 шт.
• Манная крупа – 100 г.
• Сахар – 5 г.
• Масло подсолнечное – 20 мл.
• Соль, перец черный молотый – на вкус
• Вода холодная – 100 мл.
• Сухари панировочные
• Масло для жарки

1. Снимите верхние, грубые листы, вилок разрежьте пополам, чтоб удобнее было его шинковать. Приготовленную капусту мелко нашинкуем с помощью ножа или специальной терки.

2. Нарезаем мелко репчатый лук. Соединяем в удобной большой миске измельченные капусту и лук.

2. В эту же миску добавляем натертую на крупной терке очищенную морковь.

3. Солим овощи, добавляем сахар и немного перетираем их руками. Это поможет выделиться натуральному овощному соку, сделает капусту мягче.

4. Овощи пересыпаем в кастрюлю, добавляем воду и ставим на умеренный огонь тушиться. Когда вода с овощами закипит, добавляем к ним растительное масло, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим до готовности, постоянно помешивая. Мои овощи стали мягкими и готовыми через 40 минут.

5. Теперь по вкусу добавляем соль и перец. Вы можете еще добавлять любимые пряности.

6. Оставляя кастрюлю на огне, порциями добавляем к овощам манную крупу. Хорошо перемешиваем, чтобы манка не схватилась комочками. Овощи с манкой тушим на огне еще 10 минут, периодически помешивая.

7. Готовую котлетную массу снимаем с огня и даем ей остыть до комфортной рукам температуры. Вода за это время должна испариться.

8. Начинаем формировать котлеты из капустной массы.

Руки можно смачивать обычной водой, тогда легче сформировать красивую по форме котлетку.

Каждую котлету нужно обвалять в панировочных сухарях. Если под рукой не оказалось панировки, сделайте ее их нескольких кусочков сухарей, измельчив их в блендере.

9. Разогреваем сковороду с растительным маслом и будем обжаривать котлеты до золотистой корочки. Когда изделие обжарится с одной стороны, переворачиваем и обжариваем с другой.

10. Прожаренные с двух сторон котлеты выкладываем на блюдо, покрытое бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло.

У нас получились 10 нежных и вкусных овощных котлеток из доступных ингредиентов.

Постные котлеты из сырой капусты

В этом ролике Вы можете увидеть пошаговый рецепт приготовления котлет из сырой капусты. Простой и быстрый рецепт для любителей овощных блюд

Наша подборка подошла к концу. Я постаралась максимально охватить разные варианты рецептов на все вкусы и потребности. Все они постные и подходят веганам и вегетарианцам.

Из отварной капусты и из сырой, с картофелем, манкой или пшеном, с грибами – выбирайте для себя самый вкусный.

Делитесь с друзьями, добавляйте себе в ленту соцсетей, чтоб не потерять.

На сегодня мы прощаемся с Вами, готовьте с удовольствием и ешьте с аппетитом!

Источник