Рецепт: Сладкие плюшки из дрожжевого теста — без молока
У меня в семье все обожают булочки и я не исключение!)
Предлагаю приготовить булочки-плюшки с минимумом ингредиентов, которые по-любому есть в вашем холодильнике!)
1. Вначале мы приготовим кружку тепленькой воды и выльем ее в глубокую миску, в ней мы будем замешивать тесто.
2. Вылили. Теперь сюда всыпим 3 столовые ложки сахара.
3. Следующий шаг-добавление дрожжей.
4. Немного перемешаем и оставим на 15 мину до образования «шапки».
5. Добавим чайную ложку соли и помешаем.
6. Той же чашкой (кружкой), которой мы отмеряли воду, насыпаем муку. Нужно наполнять ее до краев.
7. Насыпали три чашки и начинаем замешивать тесто.
8. Подгоовим 1/3 (все той же чашки) растительного масла и добавим в тесто.
Вымешиваем хорошо. Тесто должно отходить от стенок миски.
9. Вот примерно так будет выглядеть наше тесто. Накрываем его пищевой пленкой и ставим в теплое место на 35 минут.
10. По истечению 35 минут достаем тесто, которое здорово увеличилось в размере и помесим его.
11. Теперь снова ставим тесто на 40 минут под пищевую пленку.
12. Достаем тесто и вымешиваем его снова. Стол для удобства я смазала растительным маслом.
13. Теперь разделим тесто на несколько частей-у меня 11 шариков получилось.
Лучше сделать поменьше, это я потом поняла. Все приходит с опытом)
Знаете, делаю булочки во второй раз, в первый раз они даже лучше получились, а почему не пойму)))
14. Раскатываем шарик скалкой.
15. Сворачиваем в рулетик.
16. Складываем пополам.
17. Сбоку делаем надрез и разворачиваем.
18. Когда все шарики превратились в сердечки, противень застилаем пергаментом и выкладываем на него будущие булочки.
19. Смазываем тесто растительным маслом и посыпаем сахаром.
20. Отправляем в духовку нагретую до 180 градусов на несколько минут. Вы сами увидите, когда они буду готовы!)
Источник
Булочки без молока из дрожжевого теста
Многие считают, что для приготовления пышной и мягкой выпечки обязательно нужно использовать молочные продукты. Но это не так. И сегодня я докажу обратное, предоставив вашему вниманию удивительный рецепт булочек из дрожжевого теста на воде, то есть без молока.
Ингредиенты
Для приготовления булочек без молока подготовьте продукты по списку к рецепту. Пшеничную муку просейте пару раз через мелкое сито для насыщения кислородом. Все ингредиенты, используемые для замеса теста, должны быть комнатной температуры.
Тёплую воду влейте в подходящую ёмкость с высокими бортами. Добавьте 1 столовую ложку сахарного песка и сухие дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут в тёплом месте.
Если на поверхности появилась пенная шапочка, всё идёт по плану. Наши дрожжи «ожили» и можем продолжать. Если же нет – готовим опару заново, иначе пышных булочек не получится.
Вбейте в миску яйцо, добавьте оставшийся сахар, соль и растительное масло. Тщательно перемешайте венчиком.
В жидкую массу частями введите просеянную муку. Количество её может немного отличаться от указанного, это будет зависеть от качества и марки продукта.
Сначала размешайте содержимое миски венчиком, а когда вся мука увлажнится, переложите тесто на стол и продолжайте замес руками. Оно должно стать однородным и гладким. Соберите тесто в шар и оставьте в тёплом месте, прикрыв миску полотенцем на 1-1,5 часа.
За это время дрожжевой колобок заметно увеличится в объеме.
Обомните его и разделите на 10-11 равных частей. С каждого кусочка теста скатайте маленький шарик и выложите в жаропрочную форму. Если емкость без антипригарного покрытия, лучше смазать её сливочным или растительным маслом. С помощью силиконовой кисточки смажьте будущие булочки взбитым яйцом.
Отдельно в миске соедините сливочное масло комнатной температуры, сахар и муку. Перетрите все руками до образования кондитерской крошки или, как её ещё называют, штрейзеля. Посыпьте ею заготовки. Прикройте форму полотенцем и оставьте на 10 минут.
Булочки из теста на дрожжах без молока нужно выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до красивого золотистого цвета около 35-40 минут.
Пышные булочки готовы. Достаньте их с формы и остудите.
Подавайте на стол с чашечкой ароматного чая.
Действительно простой рецепт в приготовлении. И абсолютно бюджетный. Мой сыночек очень любит булочки, а впереди выходные, так что будем печь по вашему рецепту без молока. Только вот интересно, можно ли половину теста заморозить до след раза? Ато много 11 булочек за раз уничтожить
А я всегда тесто заводила на молоке. Думала, что надо обязательно молочный продукт использовать для сдобного теста. Попробую сделать как здесь описано. Если много завожу, половину отправляю в морозилку. У меня вопрос: почему иногда выпечка не очень хорошо поднимается?
тесто получилось очень жидким пришлось добавить муку
спасибо огромное за рецепт. булочки получились очень вкусные,единственное положила сахара на ложку больше и муки ушло тоже чуть больше. в каждый шарик я положила кружок банана и шоколад горький с горошину( банана можно и чуть больше). вышло 12 булочек у меня.
Спасибо за рецепт,а вот и мои булочки 
Сделала без крошки,булочки замечательные,спасибо за рецепт!
Булочки — неожиданно хороши. Я решил было поупражняться в выпечке чего-то «другого» — все до этого было вкусное, но трудоемкое, многоингридиентное… — решил сделать что-то «из ничего» и чтоб просто и неморочливо. Вот по этому рецепту и сделал — как бы между прочим, практически не отрываясь от других дел. И был удивлен! И две хозяйки, знавшие что я готовлю эти «ленивые булочки из ничего» были удивлены результатом. Правда я «смалодушничал» и сдобрил тесто пакетиком ванильного сахара.)) Касательно самого рецепта — штрейзеля (кулинарной ккрошки) оказалось слишком — много — понадобилось треть или четверть от приготовленного по рецепту. Но — отправил в холодильник «напотом» — эти булочки будут готовиться еще не раз. Спасибо!
Булочки великолепны , очень легкий рецепт👍🏻 Советую всем попробовать .
Рецепт превосходный. Сегодня испекла,получилось супер)))единственное масло подсолнечное заменила сливочным.Не знаю как может не получиться выпечка,рецепт идеальный. прилагаю фотоотчет спасибо автору)))
Спасибо большое, за такой простой и в тоже время вкусный рецепт! За один день делала 2 замеса, только количество ингредиентов указанных в рецепте брала двойной порцией и первый и второй раз…
Замес1:
Первые, это были булочки с сахаром и корицей и 3 халы! Тесто испытала, оно превосходное! Сделала вывод, что нужно оставлять «отдыхать» тесто на дольше, то есть как сказано в рецепте на 1-1,5 часа, я так и сделала, после этого «разомняла», разделила тесто на 2 части и первую часть испекла, вторая часть осталась лежать ещё часа 2-3 (извините, дети отвлекли и за тесто забыла). НО! Вторая часть теста после такой «простойки» увеличилась ещё в 2 раза, а в духовке показала себя намного лучше, чем первая часть!
Замес 2:
Хала-ключ! Добавила на 2 ложки больше сахара в тесто.
При каждом замесе у меня получалось не 700 грамм (брала двойную порцию), а почти килограмм, при том, что первый замес была мука одного производителя, второй замес мука совсем другого производителя, но все тот же 1 кг. На тесто это не повлияло, а вот на фигуру…..
Ещё раз спасибо за такой чудесный рецепт!
Спасибо за удачный рецепт!
Очень понравились булочки. Сверху на несколько штук положила в небольшое углубление вишнёвого варенья,а в конце всё припудрила. Это очень вкусно!
Источник