Что можно приготовить с грибами подосиновиками

Рецепты подосиновиков

Пельмени с лесными грибами

В сезон грибной охоты самое время налепить пельменей со свежими лесными грибами. Делается это проще простого. Пельменное тесто удобнее готовить в тестомесе/хлебопечке, а пока тесто само готовится, отварить и пожарить с луком белые, подосиновики и под

Сушеные подберезовики

Подосиновики, подберезовики и белые грибы отлично получаются в сушеном виде. Только для сушки отбирайте чистые, без повреждений экземпляры, и начинайте сушить их сразу после сбора. Имейте в виду, что в рецептах свежие грибы можно заменять сушеными, н

Щи с грибами

Рецепт щей со свежей капустой и лесными грибами для тех, кто любит ароматные супы без мяса. Конечно, вам никто не запретит сварить их на мясном бульоне, как это сделал я. Но и на воде щи получаются вкусными, особенно если вы варите их с белыми или по

раздел: Грибные супы

Грибной соус с мадерой

Для приготовления грибного соуса с мадерой выбирайте лесные грибы (оптимально белые и подосиновики). Муку добавляйте по желанию. Можно обойтись и без неё, так как соус итак получится достаточно насыщенный и густой. Это сделает соус мягче и по вкусу,

раздел: Грибные соусы

Свинина с грибным соусом с мадерой

Для грибного соуса с мадерой подходят любые грибы, но с лесными — подосиновиками и белыми — соус получается по-настоящему вкусный. Свиной окорок не нуждается в какой-то дополнительно подготовке, его надо просто запечь. А уж потом, когда мясо будет г

раздел: Рецепты из свинины

Грибной суп с фрикадельками

Грибной суп с фрикадельками для тех, кто любит и грибные, и мясные супы. Грибы для супа подойдут любые. В фарш для фрикаделек добавьте только соль, перец и немного зелени. Никаких яиц добавлять в фарш не надо.

раздел: Грибные супы

Маринованные подосиновики

В рецепте маринованных подосиновиков раскладка продуктов для рассола рассчитана на 800 мл банку. Для маринования лучше собирать мелки грибы, но если попались крупные, то их разрезают на несколько частей. Причем ножки подосиновиков можно отдельно замо

Замороженные подосиновики

Отваренные замороженные подосиновики можно использовать для любого блюда. С ними получаются отличные супы, в которые можно добавить и замороженный грибной бульон. Из замороженных подосиновиков готовят начинки для пирогов или подливки к мясу.

раздел: Консервирование грибов

Картофельная запеканка с говяжьим языком и лесными грибами

Для картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами язык лучше подготовить заранее. Тогда вам останется только чуть приварить очищенный картофель и заняться приготовлением сливочного соуса с грибами. По желанию к готовой запеканке можно по

раздел: Картофельные запеканки

Куриный рулет с грибной начинкой

Для куриного рулета я готовлю фарш из филе куриной грудки с добавлением размоченной в молоке булки и яйца. Для начинки жарю белые грибы и смешиваю их со сметаной. Готовый куриный рулет с грибной начинкой получается с хрустящей сухарной корочкой, пото

раздел: Мясные рулеты

Каша из полбы с грибами и тыквой

Полба — замечательная крупа, которая за века из разряда традиционной крупы перешла в пафосный биопродукт «по цене самолета». Но крупа однозначно вкусная, быстро и легко готовится, поэтому очень советую обратить на неё внимание. И на эту полбяную кашу

раздел: Рецепты из полбы

Пельмени с мясом и грибами

Тесто для пельменей должно быть эластичным, тогда вы легко раскатаете его до такой толщины, что после варки оно будет тонким, но при этом достаточно прочным, чтобы удержать внутри начинку и сок. Готовые пельмени с мясом и грибами подавайте горячими с

Говяжьи зразы с лесными грибами

Зразы из говядины с лесными грибами легко готовить. К тому же, их можно приготовить заранее, заморозить, а после разогревать по мере надобности. Для приготовления зраз можно использовать готовый покупной фарш, но я обычно готовлю его сама из говяжьей

Жульен из лесных грибов

Вариантов грибных жульенов много. На этот раз, вместо сливок или сметаны, а залила грибы соусом бешамель. Перед запеканием в каждую формочку добавила немного тертого сыра, чтобы получилась румяная корочка.

Источник

Подосиновики

Лучшие рецепты

Рецептов с ингредиентом подосиновики: 50

23 октября 2013, 16:05

12676 120 мин. 11 36

28 июля 2008, 14:15

9874 180 мин. 4 24 21

20 марта 2014, 13:38

25 ноября 2007, 05:41

20 августа 2009, 00:29

4400 40 мин. 2 13 27

27 августа 2009, 22:43

26 сентября 2008, 23:07

5525 40 мин. 5 22 21

20 августа 2012, 13:16

22570 30 мин. 7 20

24 октября 2011, 00:18

14415 40 мин. 4 25 22

22 мая 2012, 00:13

20 февраля 2012, 16:33

15 сентября 2010, 22:40

9420 90 мин. 16 35

17 августа 2011, 01:14

16569 60 мин. 2 41 44

16 ноября 2011, 22:58

18 января 2016, 18:22

29 ноября 2011, 23:29

17 сентября 2011, 00:34

6573 80 мин. 7 17

14 января 2008, 11:20

05 декабря 2013, 22:24

6746 40 мин. 4 13 30

06 сентября 2008, 23:02

11 сентября 2014, 23:37

17448 100 мин. 8 14 9

15 июня 2016, 16:38

10184 60 мин. 4 24 15

20 января 2016, 15:53

12 августа 2017, 11:04

03 декабря 2011, 21:05

17 июля 2017, 19:34

17 июля 2013, 13:04

12261 60 мин. 10 17 26

02 апреля 2008, 22:51

29 ноября 2012, 19:38

26 февраля 2015, 13:12

Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:

Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021

Источник

Как приготовить подосиновики — рецепты

Жульен из лесных грибов

Жульен с лесными грибами под сырной корочкой получается очень ароматным. Не успеете достать блюдо из духовки, а его аромат разлетится по всей кухне. Жульен обычно готовится порционно, для этих целей подойдут кокотницы, глиняные горшочки, силиконовые формочки или любые другие похожие кухонные приспособления.

Подосиновики на зиму в банках

Жаренные подосиновики легко хранятся в банках до зимы. Рецепт очень простой, поэтому даже у новичков-консерваторов получится сохранить аппетитные грибочки на зиму. Обязательно попробуйте заготовить пару баночек грибов к зиме, чтобы потом с удовольствием полакомиться нежно заготовкой.

Подосиновики маринованные с луком

Аппетитные подосиновики можно замариновать с луком. Лук придает грибам особенный вкус и аромат. Приготовить грибы по этому рецепту не очень сложно, поэтому даже начинающие кулинары смогут заготовить пару баночек маринованных подосиновиков на зиму.

Маринованные подосиновики без стерилизации

Всем известно, что подосиновики – уникальные грибы. Она благотворно влияют на иммунную и пищеварительную системы человека, поэтому каждому важно добавить этот гриб в свой рацион. Начните с маринованных подосиновиков без стерилизации. Это быстро, просто и очень полезно.

Маринованные подосиновики и подберезовики

Подосиновики и подберезовики любят хозяйки за их непревзойденную сочность и великолепный аромат в готовых блюдах. Маринованные подосиновики и подберезовики станут настоящей изюминкой вашего стола. Гости и домочадцы просто не смогут от них оторваться!

Как солить подосиновики холодным способом

Засолка подосиновиков холодным способом позволяет сберечь практически все их ценные свойства. Кроме этого, у грибов сохраняется тонкий лесной аромат. Процесс просаливания требует времени, и немало: до полной готовности подосиновиков придется подождать примерно полтора месяца. Если перед употреблением в пищу покажется, что концентрация соли слишком сильная, грибы можно просто промыть чистой водой – лишняя соль уйдет.

Как солить подосиновики и подберезовики

Подосиновики и подберезовики довольно схожи между собой как по внешнему виду, так и по вкусовым качествам. Их нежные деликатесные шляпки имеют шелковистую текстуру, которая сохраняется при любом способе обработки. Эти грибы вкусны и в жареном, и в тушеном виде, великолепно раскрываются лесным ароматом в супах, идеальны для солянок. В соленом виде получаются пикантными и сочетают в себе нежность и характерную плотность. Именно о последнем способе приготовления подосиновиков и подберезовиков пойдет речь в данном рецепте.

Как солить подосиновики на зиму горячим способом

Горячий способ заготовки предусматривает предварительное отваривание грибов. Засоленные подосиновики станут прекрасной закуской на любом банкете и могут быть использованы в приготовлении супов.

Маринованные подосиновики с 9% уксусом

Самыми вкусными из всех способов заготовки подосиновики получаются при мариновании. Для их маринования чаще всего используют 9 уксус, то есть 9%. Он придает подосиновикам вкусную кислинку и способствует их надежному и длительному хранению даже в квартире. Важно тщательно очистить эти грибы перед консервацией.

Жареные подосиновики на зиму

Заготовка жареных грибов на зиму — не совсем привычный вариант. Подосиновики обжариваются в большом количестве масла, после чего консервируются в банках без добавления специй. Такой вариант заготовки идеально подходит для использования грибов в качестве добавки к отварному или жареному картофелю. Грибы получаются достаточно жирными, поэтому при их использовании необходимо регулировать количество масла в основном блюде.

Жареные подосиновики с картошкой

Картофель, жаренный с грибами – это беспроигрышный вариант приготовления вкусного и сытного обеда. Грибы содержат большое количество витаминов, полезных для нашего организма, а также белка. Поэтому они с легкостью заменяют мясо. В процессе приготовления вы можете использовать любимые специи, главное, чтобы они не перебивали своим ароматом вкус грибов. Растительное масло можно заменить сливочным, оно придаст блюду приятный сливочный вкус.

Жареные подосиновики

Подосиновики – это высокие грибы с оранжево-красной шляпкой, после сбора на месте среза у них образуется темно-синяя полоса. Вкусные, хрустящие, они одинаково хороши в разнообразных вариантах приготовления. Сегодня мы просто обжарим предварительно отваренные грибы на растительном масле с добавлением соли, перца и зелени.

Подосиновики жареные на сковороде

Экспресс-способ приготовления подосиновиков – просто пожарить их на сковороде в большом количестве сливочного масла. В этом весь секрет: сливочное масло, растапливаясь на сильно разогретой сковороде, придает грибам вкус топленого молока и легкий аромат жареных орехов.

Подосиновики, жареные с луком

Жареные подосиновики с луком могут быть как отличным гарниром, так и самостоятельным блюдом. Жарятся они очень просто и быстро, для усиления аромата приправьте их своими любимыми специями или добавьте сливки.

Подосиновики жареные с луком и сметаной

Подосиновики с луком в сметане получаются сытными и ароматными. Блюдо идеально сочетается с картофелем и подходит для семейного обеда. Поджарку обязательно оценят домашние, а вы не потратите слишком много времени на приготовление.

Подосиновики жаренные в сметане

Жаренные в сметане подосиновики можно подавать вместе с картошкой или в качестве дополнения к основным блюдам. Сытная закуска простая и быстрая в приготовлении.

Как замариновать подосиновики на зиму

Маринованные подосиновики можно заготовить на зиму, закуска будет дополнять ваш стол круглый год. Блюдо можно подавать к столу как самостоятельное, а также использовать для приготовления салатов.

Подосиновики жареные с луком и картошкой

Подосиновики, жаренные с картошкой и луком – просто восхитительное сочетание! Ароматное, сытное, богатое витаминами, такое блюдо станет прекрасным ужином для всей семьи. А несколько кулинарных секретов сделают его еще аппетитнее!

Маринованные подосиновики с маслом на зиму

Подосиновики имеют довольно плотную мякоть и поэтому хорошо переносят температурную обработку – кусочки грибов сохраняют форму, не развариваются. В баночке с маринованными подосиновиками маринад не мутнеет, и грибочки отчетливо видны. Предлагаем замариновать подосиновики с добавлением масла. Оно заметно смягчает вкус заготовки, делает грибы более нежными. Можно использовать любое растительное рафинированное – в этом случае аромат масла будет нейтральным.

Маринованные подосиновики под железные крышки на зиму

Маринованные подосиновики – очень красивая и вкусная закуска. Чтобы замариновать эти ароматные грибы, не нужно много труда, а результат способен доставить немало удовольствия. Предлагаем классический рецепт маринованных подосиновиков со сбалансированным вкусом. Способ предполагает герметичное закатывание железными крышками. Чтобы обезопасить закатку от порчи, традиционно добавляем уксус. Кислая среда убивает опасные бактерии и сохраняет продукт на длительный срок.

Маринованные подосиновики на зиму с уксусом

Подосиновики идеально подходят для маринования. Они плотные, крепкие, хрустящие и текстуру свою сохраняют при мариновании полностью. Конечно, чтобы визуально грибная консервация смотрелась эстетично, лучше отбирать для заготовки молодые, небольшого размера плодовые тела. Однако, даже если трофеи тихой охоты уже успели немного перерасти молодой возраст, просто порежьте их на небольшие части при подготовке – все равно будет вкусно.

Подосиновики маринованные горячим способом

Подосиновики – крепкие, плотные, красивые грибы, собирать которые – одно удовольствие. Их легко чистить и приятно готовить. Замариновать их на зиму можно разными путями. В данном рецепте речь пойдет о горячем способе. Подробное описание действий и пошаговые фото помогут не ошибиться и сделать все правильно, чтобы зимой насладиться вкусным результатом своих кулинарных трудов.

Маринованные подосиновики с уксусом на литровую банку

Чтобы было проще отмерять необходимые ингредиенты, данный рецепт маринованных подосиновиков предлагаем с расчетом на литровую банку. В этой таре удобно заготавливать грибы, а также и хранить их после вскрытия. Долго такое количество вкусных подосиновиков в холодильнике не застоится. Если в наличии много сырья, то количество ингредиентов для маринада увеличиваем в соответствии с объемом грибов.

Подосиновики тушеные с картошкой в сметане

Если подосиновиков оказалось в наличии немного, но требуется вкусно накормить всю семью, можно добавить к грибам картофель и потушить все вместе. Это увеличит объем итогового блюда и обеспечит питательность и сытность. Кроме того, картошка успеет пропитаться грибным соком и станет гораздо вкуснее. Для удобства предлагаем использовать сразу две сковороды, ведь перед смешиванием подосиновиков с картофелем нужно предварительно их обжарить по отдельности.

Подосиновики тушеные в сметане

Предлагаем классический рецепт тушеных подосиновиков, по которому, в целом, можно приготовить любые другие грибы. Все вполне стандартно: предварительное отваривание, добавление репчатого лука и важнейший финальный штрих – сметана. Все это делает грибы очень сочными, нежными, с ощутимой сливочной ноткой. Подавать лакомство из подосиновиков можно самостоятельно, в качестве сытного горячего блюда. А можно сопроводить картофелем, макаронами, кашами, мясом или птицей.

Маринованные подосиновики с лимонной кислотой

Любители и ценители грибов обычно маринуют отдельно шляпки и ножки подосиновиков. Дело в том, что плотность и текстура этих частей разная, соответственно, и вкус отличается. Считается, что для сохранения прелести вкуса и для возможности по достоинству оценить эти чудесные грибы, мариновать и подавать шляпки и ножки стоит по отдельности. На самом деле, ничего страшного не произойдет, если замариновать все вместе. Как показывает опыт – это дело вкуса и хозяйской привычки.

Источник