Чай кудин как приготовить

8 полезных свойств чая Кудин, которые помогут очистить организм

Кудин – чай необычный. Правильнее называть его травяной чай, чайный напиток. Это категория «горьких чаев», так называемые чаи Кху Ча. Готовится он из листьев китайского падуба широколистного (llex latifolia). Реже – из бирючины вида Ligustrum robustum. Оба растения – вечнозелёные субтропические обитатели южного Китая. Какие же полезные свойства он имеет?

Особенности чая

Собираются листья вручную на тенистых горных склонах, вдоль рек. Из молодых побегов падуба провинции Сычуань, экологически чистого региона с благоприятным климатом, готовят Кудин Шуй Сю. Это самая ценная разновидность напитка.

Кудин имеет необычный «с горчинкой» вкус, тонизирующий эффект, множество полезных свойств. В китайской традиции чаепития известен около 2000 лет. Он и напиток, и лекарство, и косметическое средство. Объясняется это химическим составом сырья.

Химический состав чая Кудин

Весеннее сырье содержит целебных веществ в 3-6 раз больше, чем осенние заготовки. По богатству биологически активных компонентов Кудин-ча можно назвать аптекой. Целебные свойства ещё изучаются. Но уже найдены многие полезные химические соединения:

• витамины А, С, D, Е, РР (никотиновая кислота), К, F, группа В (В5 – пантотеновая кислота);
• микро- и макроэлементы: калий, кремний, марганец, кальций, железо, медь, фтор;
• тритерпеноиды;
• фенольные кислоты (кофейная, хинная);
• флавоноиды;
• эфирные масла;
• фитостеролы;
• полисахариды;
• сапонины.

Молодые листочки скручивают в спиральки, после чего прокаливают на огне либо сушат на солнце

Есть красивая китайская легенда. Один из императоров искал эликсир вечной молодости для своей возлюбленной. После долгих поисков такое средство нашли. Был это – чай Кудин. Вот как оценивают напиток сами китайцы.

Полезные свойства чая

Древнекитайские трактаты «Бен Цао Ши Ю» (династия Тан), «Бен Цао Ган Му» (династия Мин) упоминают о свойствах горьких напитков. С их помощью освежали разум, избавлялись от токсинов, улучшали зрение. Современная китайская медицина так же признает напиток лечебным. О каком влиянии можно говорить уверенно?

Повышает иммунитет

Установлено, что экстракт падуба активирует иммунную систему. Усиливает способность защитных клеток-макрофагов поглощать чужеродные клетки. Зеленый чай Ганпаундер также хорошо помогает укрепить иммунную систему.

Полисахаридами растения подавляется рост бактерий, патогенных грибков, вирусов. Организм успешно справляется с болезнями. Ученые считают, что экстракт падуба помогает противостоять даже проникновению в клетки ВИЧ.

Улучшает работу пищеварительной системы

Напиток содержит компоненты, значительно улучшающие пищеварение. Терпеноиды участвуют в биосинтезе ферментов, желчных кислот, витаминов Е, К, D.

Флавоноиды усиливают ферментативную активность, оказывают вяжущее действие. Употребление горького напитка помогает предотвратить воспалительные процессы, наладить нормальную работу желудка, других органов пищеварения.

Уменьшает свертываемость крови

При систематическом употреблении целебного чая разжижается кровь. Стенки сосудов становятся эластичными. Людям, страдающим от образования тромбов, можно использовать его для уменьшения свертываемости крови.

Обладают рядом положительных эффектов для сердечно-сосудистой системы чай молочный улун, а как влияет на давление каркаде, можно узнать из другой статьи.

Очищает сосуды, печень, почки

Компоненты чая улучшают обменные процессы, в частности липидный обмен. Ускоряют избавление организма от конечных продуктов метаболизма – шлаков и токсинов.

Мочегонное, желчегонное действие помогает очистить сосуды, печень, почки. Итог – хорошее самочувствие, бодрость, работоспособность.

Защищает от онкологии

Кудин-ча – мощный антиоксидант. Уменьшает число свободных радикалов, защищает от новообразований. Эфирные масла в его составе действуют, как цитостатики. Это хорошая профилактика онкологических заболеваний.

Улучшает память

Гормоны щитовидной железы – вот что, в первую очередь, необходимо для памяти. Содержащиеся в Кудин, витамины группы В участвуют в их образовании.

Действительно, память улучшается, сонливость проходит. Сосудорасширяющее действие напитка улучшает снабжение мозга кислородом. Это уменьшает головную боль, просветляет мысли.

Помогает в похудении

Когда обменные процессы налажены, вмешиваться не приходится. Организм балансирует между поступлением, усвоением и выделением, снабжая нас жизненными силами.

Все, что нужно для этого – активные помощники. Те, которых так много в горьком чае. Налаживая липидный обмен и выведение токсинов, он приводит к снижению веса.

Отличный результат для похудения дает чай с лимоном и более интенсивный эффект чай с имбирем и лимоном.

Снижает холестерин и выводит шлаки

Холестерин организму нужен. Но не в избытке. С этим веществом ещё не все так ясно. Он укрепляет клеточные мембраны, участвует в биосинтезе гормонов, витаминов.

Помогает в профилактике атеросклероза, снижая холестерин

Опасные холестериновые бляшки образуются из-за нарушений липидного и белкового обмена. Употребление Кудин-ча нормализует обменные процессы. Снижается уровень холестерина. Это хорошая профилактика атеросклероза.

По целебным свойствам чай Кудин стоит на одной ступени с зелёным чаем и мате. Ферментация листьев падуба при производстве минимальна. Сохраняется весь лекарственный набор этого растения.

Противопоказания к применению китайского чая Кудин, вред чая

Безусловно, чай Кудин полезен. При правильном употреблении он приносит большую пользу. Но есть и противопоказания. Случаи, когда следует проявлять осторожность:

• аллергия. Употребляя Кудин, следует прислушиваться. Исключать «особые случаи» индивидуальной непереносимости нельзя. Может оказаться что, по каким-то причинам, организм не хочет принимать этот чай;
• при обострении болезней желудочно-кишечного тракта и медикаментозного лечения. Не стоит перегружать организм в такие периоды. Несбалансированное применение активных лечащих компонентов может ухудшить состояние.
• период беременности. Мощное тонизирующее воздействие провоцирует двигательную активность плода, что не желательно. В период лактации употреблять осторожно, наблюдая за поведением малыша. Можно ли пить каркаде при беременности посмотрите на нашем сайте.

Вреда от употребления Кудин-ча нет. Надо только помнить об умеренности, индивидуальной переносимости, правильном употреблении.

Как заваривать и пить правильно

В заваривании горького напитка есть одна существенная тонкость – заливать кипятком нельзя. Напиток получится просто очень горький, без вкусового букета. Завариваем чай правильно:

• оптимальная температура заваривания от 40° до 50°С. Любители более насыщенного вкуса могут увеличить её на 10°-20°С;
• посуду для заваривания нужно прогреть, ополоснув горячей водой;
• рекомендуется брать ½ палочки на 250мл воды. Могут быть и индивидуальные предпочтения;
• лист заливается на 30-40сек. После чего, полученную жидкость надо вылить. Это действие очищает лист. Как говорят в Китае: служит для его пробуждения;
• залить лист еще раз, настоять 30-60сек. Время настаивания зависит от вкусовых предпочтений. Цвет – желто-зелёный. Приятная горчинка, терпкое послевкусие.

Принять чай за 40 минут до завтрака будет идеальным

Правильно надо не только готовить напиток, но и употреблять. Не смешивайте его с едой. Чаепитие за 40 мин до еды приготовит организм к приему пищи.

Если задача ускорить обменные процессы – проведите чайную церемонию через час после еды. Калорий это не добавит. Калорийность продукта: 1калория в 100мл.

На одну чашку чая заваривать половину либо треть палочки Кудина – тогда горечь после первых же глотков сменится мощным сладким послевкусием

Для общего укрепления здоровья достаточно пить напиток 3 раза в неделю по 1 чашке. Так рекомендуют китайские целители. Они называют горький чай средством от 100 недугов.

Не стоит пренебрегать возможностью повысить свой жизненный тонус таким простым, приятным способом, как чаепитие.

Много полезных свойств имеют также чаи: Те Гуань Инь, Да Хун Пао, чаи Габа и Бай Хао Инь Чжень о них рассказывается на нашем сайте.

Источник

Китайский целебный Чай Кудин

Кудин производится из листьев субтропического дерева — падуба широколистного. Он растет в горах, точнее на их склонах, в китайских провинциях: Сычуань, Фуцзянь, Юньнань, Хэнань. Восточная необычность напитка сделала его востребованным на чайном рынке. Врачи относят чай Кудин к лечебным натуральным напиткам и назначают при различных болезнях.

История происхождения

1. Еще 2 тысячелетия назад, китайские лекари активно пользовались лечебными качествами чая. «Кудин» переводится с китайского как «горькая трава», а также «горькая слеза». Открытие чая причисляют многим людям, однако по-настоящему устоялась легенда о китайском императоре Тан Тяньбао. Он хотел создать эликсир, который поможет оставаться вечно молодым. Волшебный напиток император желал преподнести в подарок своей возлюбленной. Растения для эликсира искали подчиненные императора со всей Китая. Однажды один из них забрел в старинный храм и местный служащий рассказал ему о волшебном чае. Посланник привез емкость с напитком для императрицы, она же влюбилась в его вкус и отметила полезные качества. С тех пор, он стал классическим китайским напитком, а после — покорил весь мир.
2. Существует еще одна интересная легенда о происхождении красных пятен на зеленых почках чайного дерева. В одном китайском поселении жила красивая девушка А Сянь. Каждое ее утро начиналось с того, что она собирала чайные листья, чтобы готовить целебные отвары для больных людей. В один сумрачный день А Сянь арестовали и привели к императору в качестве наложницы. Девушка долго горевала, ведь она не хотела мириться со своей позорной судьбой. Однажды она решилась броситься со скалы, после удара капли ее крови попали на зеленые почки растения Кудин, которые по сей день остаются багряного оттенка. А вкус чая, благодаря крови получился очень пряным и немного сладковатым.

Сорта чая

• Кудин Шуй Сю признан самым элитным сортом, его собирают у подножия Желтой горы в провинции Сычуань, именно им так наслаждается весь мир. В регионе самый чистый климат, благодаря этому получается первосортное сырье. Чай сделан из нежных молодых листьев, которые не подвергаются ручной обработке.
• Кудин Шуй Сю — еще один известный сорт чая. Его листья скручивают вокруг черешка в палочки длиной 6-7 сантиметров.

В остальных районах Китая тоже растет Падуб широколистный, но его сырье используют для производства недорогих товаров.

Чай Кудин имеет несколько видов:

Полезные свойства

Целебное действие листьев очень богато — Кудин включает в себя витамины группы A, B, D, E, PP, а также серу, железо, кремний, марганец, танин, фосфаты. В состав чая входят аскорбиновая, никотиновая и соляная кислоты.

Такой уникальный состав чрезвычайно полезен. Чай можно употреблять в профилактических целях, а также для лечения разных болезней:

• простудные;
• патологии ЖКТ;
• сердечно-сосудистые;
• гипертонические кризы.

Полезные свойства:

1. Повышает тонус организма, борется с раздражением и усталостью.
2. Чай Кудин нормализует артериальное давление.
3. Фосфор в составе растения снижает усталость от умственной деятельности и оказывает успокаивающее действие на нервную систему.
4. Китайский чай помогает бороться со злокачественными новообразованиями в организме, благодаря устранению вредных шлаков и токсинов.
5. Растение обладает вяжущими свойствами, которые борются с болезнями желудочно-кишечного тракта, нормализуют обмен веществ и помогают избавиться от колита.
6. Употребление Кудина предотвращает тромбозы в организме, он необходим для пожилых людей.
7. Чай очищает печень и оказывает мочегонное действие.
8. Растение укрепляет местный иммунитет, является противовоспалительным и жаропонижающим средством.
9. Широко используется как вспомогательное средство для лечения области рта — при наличии стоматита.
10. Женщинам и мужчинам, которые хотят похудеть, отлично в этом поможет Кудин.
11. Растение содержит калий, который укрепляет стенки сосудов и помогает сердечно-сосудистой системе нормально функционировать.
12. Напиток из Кудина способен насытить организм разнообразными и нужными для организма веществами, микро-и макроэлементами.

Где можно купить

• Чай Кудин продается во многих интернет-магазинах. Важно убедиться, что у поставщика имеется сертификат качества.
• Чайные листья можно купить в специальных бутиках и магазинах. Консультанты обязательно ответят на все вопросы о разновидностях Кудина, расскажут о целебных свойствах, а если будет нужно предоставят лицензию.

Как правильно заварить и пить чай Кудин

Очень важно правильно приготовить напиток, чтобы получить все полезные и целебные свойства от его употребления. Существует два метода заваривания китайского чая:

1. Настой из листьев в холодной воде. Этот способ позволяет сохранить все полезные свойства чая и получить насыщенный и неповторимый аромат. Чтобы заварить напиток, необходимо взять несколько веточек Кудина и замочить их в холодной воде. Нужно подождать, пока все листья не раскроются. После этого заварку надо залить теплой кипяченной водой и оставить на 5 минут.
2. Стандартное заваривание чая. Температура воды обязательно должна быть не более 50 градусов. Именно в таких условиях проявится благородный и насыщенный вкус чая. На 250 мл воды понадобится половина веточки Кудина. В предварительно обданный кипятком чайник нужно положить заварку и налить горячей воды. После этого необходимо сразу же слить воду (она нужна только для того, чтобы смыть грязь, пыль и пробудить аромат листьев). Залить заварку второй раз и настаивать 4 минуты. Готовый чай процедить и употреблять в любом виде — холодном или горячем.

Противопоказания

Кудин, безусловно, имеет пользу для человека, особенно взрослого возраста. Несмотря на это, существуют некоторые противопоказания:

• беременность и период лактации;
• возраст ребенка до 12 лет;
• индивидуальная непереносимость компонентов в составе чая;
• хронический гастроэнтерит.

Можно ли чай Кудин беременным

Во время беременности этот напиток употреблять нежелательно, так как он повышает давление, что является опасным для будущей матери и для плода, особенно во втором триместре. Не стоит пить Кудин во время лактации — некоторые микро — и макроэлементы, а также вещества в чае противопоказаны детям до 12 лет, а значит будут не полезны грудному ребенку.

Рекомендации врачей

• Принимать Кудин людям с сахарным диабетом 14 дней подряд, как лекарство. Одной чашки ( объемом 200 мл) чая будет достаточно, выпивать его необходимо примерно за 40 минут до приема пищи.
• Людям с холециститом можно принимать Кудин во время ремиссии. Дозировка — 100 мл после завтрака, 2 раза в неделю. Во время обострения болезни чай принимать запрещено.
• Пациентам, которые имеют проблемы с щитовидной железой и давлением (гипертония), полезно выпивать 200 мл Кудина за 45 минут до обеда на протяжении 2 недель.
• Для борьбы с лишним весом можно принимать 200 мл через 40 минут после приема белковой пищи. Чай ускоряет метаболизм и отлично помогает в похудении.

Перед тем, как проводить курс лечения, рекомендуется посоветоваться со специалистом. Он назначит необходимые анализы и сможет порекомендовать пациенту необходимую дозу для принятия Кудина.

Некоторые, попробовав Кудин в первый раз утверждают, что у чая необычный, горьковатый и пряный вкус. Но к нему без труда можно привыкнуть, ведь можно взять меньше заварки, или пить чай с медом, или вареньем. Напиток поможет забыть о многих заболеваниях и поддержать отличную физическую форму каждый день. Активные вещества и бодрящие свойства напитка помогут сохранить отличное самочувствие и настроение.

Источник