Барбарис чай как приготовить

Чай с барбарисом полезные свойства как заварить

Ягоды барбариса можно добавлять в уже готовые напитки, получая новые необычные композиции, либо использовать «соло». В любом случае польза несомненна. Ягоды содержат больше витамина А и каротиноидов, чем в моркови. Чем еще ценно это растение, и как правильно его готовить – об этом ниже.

Барбарис как выглядит и где растет

Кустарник высотой до 2,5 м из семейства барбарисовых. Наиболее распространен вид Барбарис Обыкновенный. В естественном виде произрастает в лесостепной зоне европейской части России. Кустарник колючий, красивой округлой формы, с легкой ажурной листвой, достаточно декоративный. Поэтому часто выращивается на приусадебных участках, хороший выбор для красивой и труднопроходимой живой изгороди. Эффектно смотрится во время цветения (цветет 3 недели в апреле-мае) и плодоношения (сентябрь-октябрь). Хороший медонос, барбарисовый мед имеет красивый янтарный оттенок и нежный вкус.

Плоды – ягоды вытянутой формы. Созревшие плоды ярко окрашены, длина их чуть больше 1 сантиметра. Внутри каждой ягоды находится косточка-семя. В настоящее время выведены и бессеменные формы. Ягоды имеют яркий кислый, качественный в гастрономическом отношении вкус. Плоды нашли широкое применение:

• Порошок сушеных плодов – хорошая приправа к мясным блюдам.
• Свежие ягоды используются в напитках: чай, компот, соки.
• В консервированном виде (сиропы, желе, мармелады, варенье, повидло) ягоды сохраняют свои свойства (пектины не разрушаются при правильной термической обработке).
• В виде алкогольных напитков: вино, ликер, настойка.
• Сок зрелых плодов используется как краситель.

В медицине широко применяются листья растения, кору, корни и ягоды. Наиболее ценным, хотя и сильнодействующим из-за содержания алкалоидов, сырьем считается кора растения.

Состав чая с барбарисом

1. Каротиноиды. Они придают фруктам и ягодам желтый, оранжевый или красный цвет. Выполняют функцию антиоксидантов. β-каротин является предшественником витамина А.
2. Витамины: А, С, Е.
3. Органические кислоты: яблочная, лимонная.
4. Пектины. Именно их называют санитарами организма, за способность выводить токсины.
5. Минералы, макроэлементы и микроэлементы.
6. Дубильные вещества.

Алкалоид берберин, в честь которого растение получило свое название, содержится в листьях и корнях. Этот токсин есть и в незрелых ягодах, поэтому в пищу годятся только плоды в хорошей стадии спелости, яркого или темного красного цвета.

Интересно! Алкалоид берберин на сегодняшний день – единственное в мире вещество, эффективно нормализующее деятельность почек при малярии.

Полезные свойства чая с барбарисом

Сок плодов обладает следующими полезными свойствами:

Если выделить зоны воздействия, то чай окажет влияние на следующие системы организма:

1. Сердечно-сосудистая: барбарис укрепляет стенки сосудов, выступает профилактикой повышенного тромбообразования и атеросклероза (снижает холестерин), способствует нормализации давления. Меняет качество крови, через несколько месяцев приема биохимические показатели крови улучшаются.
2. Психо-эмоциональная. Может стать профилактической заменой синтетическим антидепрессантам. Чай повышает фон настроения и общий тонус, расслабляет и одновременно укрепляет, делая психику более устойчивой и уравновешенной. Способствует усилению таких качеств, как энергичность, высокая работоспособность, стрессоустойчивость.
3. Метаболическая. Способствует улучшению обмена веществ, выводу токсинов, поэтому будет полезен в меню людей, борющихся с лишним весом. Снижает уровень сахара в крови. Выступает профилактикой онкозаболеваний.
4. Желудочно-кишечный тракт. Чай выводит токсины, стимулирует и нормализует деятельность органов ЖКТ, очищает печень и почки.

Воздействуя на внутренние органы и системы, чай оказывает влияние и на периферию: более крепкие зубы, десны, острое зрение, красивая кожа, волосы, ногти.

Барбарис активно применяется в составе комплексной терапии сотен болезней. Чай с ним будет полезен при следующих заболеваниях:

Печень и желчный пузырь: холецистит, желчнокаменная болезнь, гепатит, цирроз, гепатохолецистит;

Воспалительные процессы в селезенке;

Рак: печени, желудка, горла;

ЖКТ: спазмы желудка, язва желудка, поносы, запоры, несварение;

Полость рта: гингивит, пародонтоз, для укрепления десен, зубов;

Суставов: прострелы, ревматизм, подагра;

Инфекционные заболевания: дизентерия, малярия, туберкулез, цинга;

Невропатология: мигрени, бессонница;

Авитаминозы: цинга, анемия;

Женские: маточные кровотечения после родов, в связи с воспалительными процессами в матке, рвота у беременных;

Дерматология: воспалительные заболевания кожи;

Сердечно-сосудистая система: гипертония, боли в сердце;

Сахарный диабет.

А также барбарис способствует повышению качества жизни:

• Улучшает сон;
• Повышает остроту зрения;
• повышает либидо;
• Позволяет нормализовать (снизить) вес;
• Улучшает иммунитет;
• Способствует очищению организма от токсинов;
• Замедляет старение;
• Тонизирует, дарит хорошее самочувствие.

Как заваривать чай с барбарисом

Чай можно заваривать с ягодами или высушенными корнями. С корнями в основном заваривают чай в качестве лекарственного средства. Вот несколько рецептов, как можно заварить чай.

Рецепт №1. Две столовые ложки ягод залить 500 мл воды. Кипятить на водяной бане 20 минут. Процедить, влить кипяток, чтобы компенсировать выкипевшую жидкость, и объем был снова 500 мл. Употреблять по 1/5 стакана три раза в день.

Рецепт №2. Одну чайную ложку свежих плодов залить 250 мл кипящей воды. Настаивать 10 минут, пить не разбавляя, напиток достаточно кислый, можно добавить по вкусу мед или сахар.

Рецепт №3. Одну чайную ложку свежих плодов залить стаканом кипятка. Укутать. Дать постоять 5-7 минут. Выжать сок лимона и добавить мед (по 0,5-1 чайной ложке). Выпивать всю порцию сразу, как чай.

Рецепт №4. Морс. Свежие ягоды перетереть через сито. 1 стакан полученного пюре залить стаканом воды, кипятить 5 минут. Добавить 3 столовые ложки сахара. Напиток пить теплым или охлажденным по вкусу.

Рецепт №5. Очищающий чай для похудения. Очищает кровь, способствует выводу лишней жидкости. 100 грамм ягод залить 500 мл кипятка. Кипятить на слабом огне 20 минут. Перелить в просторный термос и настаивать 4 часа. Добавить в полученный настой еще 500 мл кипятка, доведя объем жидкости до 1 литра. Пить по 50 мл (1/4 стакана) 4 раза в день после еды.

Рецепт №6. Сухие ягоды, 1 полную чайную ложку, всыпать в заварочный чайник, залить 1 стаканом кипятка, добавить 1 чайную или столовую ложку сахара по вкусу. Настаивать 10 минут. Процедить и употреблять в теплом виде, разделив эту порцию на 5-7 приемов. Пить через полчаса после еды.

Чай по любому из этих рецептов имеет отличный вкус, прекрасно утоляет жажду, нормализует аппетит.

Противопоказания и вред

Не стоит употреблять чай с барбарисом:

1. Беременным и кормящим женщинам. Чай может спровоцировать повышение тонуса матки, является мочегонным, что способно привести к проблемам с выработкой молока.
2. Лицам с индивидуальной непереносимостью, аллергией, например, на каротиноиды.
3. При обострении желчнокаменной болезни (чай может спровоцировать движение камней).
4. Женщинам при склонности к кровотечениям (активные вещества барбариса разжижают кровь).
5. Лицам, страдающим острыми и хроническими заболеваниями желчного пузыря и почек.
6. При осложненном гепатите, циррозе печени. Любые тяжелые заболевания печени требуют тщательного подхода к составлению меню и консультации с врачом-гастроэнтерологом. Натуральные соки (морковный, свекольный, барбарисовый), содержащие множество кислот, оказывают мощное очищающее действие на печень. При серьезных заболеваниях этого органа выступают в то же время и сильной нагрузкой – будьте осторожны.
7. При сахарном диабете. Чай снижает уровень сахара в крови, поэтому перед его употреблением следует тщательно взвесить возможный результат и уместность продукта в меню. Особенно серьезно стоит отнестись к наложению эффектов различных препаратов, продуктов и чая из барбариса.
8. При употреблении препаратов с седативным эффектом или лекарств на основе корня/коры/листьев барбариса (например, с аптечными спиртовыми настойками).
9. Детям до 12 лет разрешены только небольшие порции (несколько свежих ягод, 1 чайная ложка свежего сока в разведенном виде 1 раз в сутки — максимум).

Избыточное, чрезмерное употребление ягод барбариса может привести к ухудшению самочувствия, рвоте, тошноте, судорогам, головным болям.

При грамотных дозировках барбарисовый чай существенно обогатит ваше меню. Не только полезный, но и приятный, он станет еще одним ярким мазком в палитре вкусов на каждый день.

Чем полезен барбарис

Источник

Рецепт ароматного и полезного барбарисового чая

Кто не любит хотя бы разок за день полакомиться чашечкой горячего, ароматного чая? Таких людей наверняка мало. И я, являясь любительницей не просто почаевничать, а выбрать чай с каким-нибудь приятным ароматом и вкусом, сегодня в очередной раз решила поэкспериментировать и заварить барбарисовый чай. Благо, знакомые поделились сушеными ягодами этого удивительного и полезного растения.

Чай с барбарисом обладает массой достоинств: он утоляет жажду и снимает нервное напряжение, укрепляет сердечную мышцу и выводит из организма токсины, возбуждает аппетит и замедляет процессы старения, активизирует работу половых гормонов и щитовидной железы. Кроме того, такой чай обладает желчегонным, противовоспалительным, вяжущим и жаропонижающим действием, что полезно при простуде.

Ну как отказать себе в удовольствии получить сразу целый набор замечательных свойств, приняв одну ароматную чашечку чая!

Итак, для 500 мл этого замечательного напитка берем:

• 1,5 столовые ложки сушеных плодов барбариса;
• 1 столовую ложку черного чая;
• 1,5 чайные ложечки меда.

Время приготовления барбарисового чая – не более 20 минут.

А теперь сам рецепт приготовления чая из барбариса:

Первым делом ставим кипятить примерно 600 мл. воды. Промываем под проточной водой плоды барбариса, и на ситечко откидываем для избавления от лишней влаги.

Обдаем кипятком заварочный чайник и складываем в него черный чай и промытые ягоды. Разумеется, можно заваривать чай и со свежим барбарисом, если есть такая возможность.

Далее заливаем содержимое чайника кипятком до самого верха и, закрыв крышкой, накрываем специальным колпаком или обматываем полотенцем.

Оставляем наш барбарисовый чай в таком виде завариваться минут на 15. Этого времени будет достаточно, чтобы сушеные плоды барбариса распарились и отдали весь свой аромат, вкус и полезные свойства в раствор.

После настаивания разливаем чай по чашкам и добавляем мед, что придаст приятную сладкую нотку кисловатому вкусу барбариса, и еще больше усилит полезные свойства нашего напитка.

Рецепт барбарисового чая предложила Калинина Ирина.

Источник

Правила заваривания барбариса

Барбарис входит в число растений, чью пользу для здоровья признает как народная, так и официальная медицина. Однако при приготовлении домашних средств нужно соблюдать несколько правил. Важно точно знать, как заваривать барбарис, чтобы получить максимум пользы от его употребления.

Особенности заваривания барбариса

Народные целители и ученые доказали, что все части этого кустарника имеют мощные лекарственные свойства. Благодаря средствам, изготовленным на основе этого растительного сырья, можно:

• укрепить иммунитет;
• снизить уровень АД;
• нормализовать ритм сердечных сокращений;
• предотвратить появление атеросклеротических бляшек;
• повысить свертываемость крови;
• снизить риск развития злокачественных новообразований;
• устранить последствия интоксикаций различной этиологии;
• нормализовать уровень глюкозы в крови;
• излечить патологии органов дыхания;
• снизить вес за счет ускорения метаболических процессов.

Для приготовления полезных домашних препаратов можно использовать как сухое, так и свежее сырье.

Ягоды

В большинстве рецептов народных средств указано, что необходимо использовать плоды барбариса. Они обладают множеством полезных свойств:

• способствуют выводу из организма токсичных и отработанных веществ;
• улучшают аппетит и деятельность органов пищеварения;
• обладают жаропонижающими свойствами;
• нормализуют уровень глюкозы в крови;
• помогают при гипертензии;
• улучшают деятельность сердечно-сосудистой и кровеносной систем.

Важно уметь правильно заварить ягоды, чтобы раскрыть их полезные свойства:

1. При пониженном артериальном давлении, тахикардии, сердечной недостаточности можно употреблять целебный напиток из барбариса. 2 ст. л. сухих плодов размолоть в кофемолке, заварить их в эмалированной емкости 0,5 л кипятка и поместить на разогретую плиту. Дать закипеть и варить 15-20 минут, постоянно помешивая. Настаивать средство 3 часа, профильтровать. Пьют это лекарство по 1 ст. л. 3 раза в сутки длительное время.
2. При повышенном АД и высокой температуре можно пить отвар из свежих ягод барбариса. 2 ст. л. измельченного сырья требуется залить 200 мл только что закипевшей воды и потомить при средней температуре в течение 20 минут. Выдержать в плотно закрытой емкости 1 час, процедить и разбавить кипяченой водой, чтобы получился целый стакан. Выпить весь объем за сутки равными порциями в 4 приема.
3. На основе свежих ягод можно изготовить средство, укрепляющее иммунитет и обладающее противовирусными и жаропонижающими свойствами. Свежие плоды (примерно 300 г) необходимо измельчить или размять вилкой, всыпать в кашицу 10 ст. л. сахара и выждать некоторое время, пока появится сок. Всю массу требуется залить 1,5 л теплой воды, довести до кипения при средней температуре и варить несколько минут. Домашнее средство можно пить по 200 мл через каждые 3-4 часа.

Листья

Сухие и свежие листья хорошо помогают при простуде, эффективно устраняют кашель, способствуют купированию воспалительных процессов в носоглотке. Кроме того, эти средства обладают кровоостанавливающими и ранозаживляющими качествами, а также используются для избавления от патологий органов ЖКТ. Несколько рецептов на основе листьев:

1. Взять 1 ст. л. сушеных листьев кустарника, залить 1 стаканом только что вскипяченной воды и, поместив на водяную баню, выдержать не менее 15 минут. После снятия с плиты дать полностью остыть и процедить. Требуется долить в емкость воды, разбавив отвар до первоначального объема жидкости. Пить полученное лекарство необходимо по 1 ст. л. 3 раза в день при патологиях желудочно-кишечного тракта, а также при приступах тошноты.
2. Листья можно заваривать не только как монокомпонент, но и совместно с ягодами, для чего рекомендуется смешать сырье в равных долях. 1 ст. л. смеси требуется залить 0,5 л кипятка и закрыть емкость. Выдерживать примерно 0,5 часа и пропустить через фильтр. Употреблять по 1/3 стакана 3 раза в день при патологиях желудочно-кишечного тракта. Лечебный курс — 2 недели, при необходимости его повторяют после недельного перерыва.

Корень

Корень барбариса также обладает полезными свойствами, хотя и менее выраженными, чем ягоды.

Ими лечат ревматизм, желчнокаменную болезнь и холецистит, применяют при комплексной терапии сахарного диабета 1 и 2 типа, для профилактики онкологических заболеваний.

1. При онкологических заболеваниях сырье в количестве 2 ст. л. требуется заварить 200 мл подогретой воды и отправить емкость на водяную баню на 15 минут. Охлажденные заваренные корни процеживают. Принимать лекарство требуется по 2 ст. л. перед едой 3 раза в сутки.
2. Чтобы лечить заболевания органов дыхания и печени, можно применять отвар, приготовленный по следующему рецепту. 1,5 ст. л. перемолотых корней барбариса требуется размешать в холодной воде (1 стакан), а потом дать закипеть при средней температуре плиты. Закрыть емкость и настаивать средство 15 минут, затем пропустить через фильтр (можно тщательно отжать остатки корней). Принимать по 1 ч. л. 3 раза в сутки до тех пор, пока не улучшится состояние.
3. Ревматизм хорошо поддается лечению отваром корней. 1 ст. л. сырья требуется заварить горячей водой и томить на водяной бане в течение 5 минут. Употреблять по 100 мл 2-3 раза в день длительное время.

Заваривание в термосе

Для заваривания корней, листьев и плодов некоторые специалисты рекомендуют использовать термос. Есть 2 варианта приготовления таких настоев:

1. Измельченные сухие листья всыпать в колбу, добавить 200 мл кипящей воды, закрыть крышкой и поставить напариваться на 2-3 часа. Процедить и принимать по 1 ст. л. несколько раз в день в течение месяца. При необходимо курс после перерыва можно повторить. Этот настой полезен при болезнях печени, способствует ее очищению и регенерации.
2. При сахарном диабете рекомендуется принимать настой из свежих или сушеных ягод барбариса, заваренных в термосе. 1 ст. л. сушеных плодов (если использовать свежие, понадобится 2 ст. л.) заварить 1 стаканом горячей воды и оставить на несколько часов. Средство необходимо принимать по 70 мл трижды в сутки до улучшения состояния.

Правила питья заваренного барбариса

При лечении барбарисом важно понимать, как правильно нужно употреблять настои и отвары, приготовленные в домашних условиях.

Прежде всего, не рекомендуется увеличивать указанные в рецептуре дозировки — это может привести к негативным для организма последствиям вплоть до расстройства пищеварения и появления аллергических реакций.

Желательно принимать настои и отвары сразу после еды или через 30 минут после приема пищи.

Можно смягчать вкус домашних средств медом или сахаром, однако добавлять их в напиток в небольшом количестве.

Если после употребления настоя ухудшилось самочувствие, появились диспептические явления или аллергия, прием препарата нужно сразу прекратить и обратиться к врачу.

У средств на основе барбариса есть и противопоказания к применению:

1. Запрещено использовать ягоды и другие части кустарника при диагностированном циррозе печени.
2. При сахарном диабете нужно с осторожностью использовать это растение, поскольку оно резко снижает уровень сахара в крови.
3. Нельзя применять препараты с барбарисом при склонности к повышенной свертываемости крови.

Чтобы не навредить организму, желательно перед лечением средствами на основе барбариса проконсультироваться с врачом.

Источник